ישנם אלפי וריאציות של הקלאסי האמריקאי קינוח עוגת הקינוח, אבל רק אחד יכול להיחשב אותנטי, זה המתכון שלה כי נדון עוד בפירוט.
עוגת גבינה - מתכון קלאסי עם גבינה
הבסיס של עוגת גבינה קלאסית מוכן מן האדמה מעורבב עם קרקרים חמאה סדוקים, ואת ציפוי של שכבת פריך הוא קצפת "פילדלפיה" . למרות העובדה עקרות בית רבים מעדיפים גרסה ללא אפיית מתכון קלאסי לבישול עוגת גבינה בתנור, אם אתה אחרי המקוריות של המתכון, אז טיפול בחום לא ניתן להימנע.
המצרכים:
- פירורי עוגיות - 2 1/2 פריטים;
- חמאה - 85 גרם;
- גבינה "פילדלפיה" - 680 גרם;
- סוכר - 160 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- ונילן או תמצית וניל.
הכנה
לפני הכנת עוגת גבינה קלאסית, את הטמפרטורה של התנור מובא לעמוד על אפיית ממתקים סימן 180 מעלות. בינתיים, אנחנו מכסים בצלחת אפייה 22 ס"מ עם קלף, ולשמן את הקירות בשמן.
לאחר השלמת כל הליכי ההכנה, המשך לבישול. מערבבים את פירורי העוגייה בחמאה המומסת, והעובר שהתקבל נגע בתבנית, מכסה את כל החלק התחתון וחלק מהקירות (גובה הצדדים הוא כ -5 ס"מ).
בקערה, היכו "פילדלפיה" עם ביצים וסוכר במהירות מקסימלית של כ 3-4 דקות. בתערובת הגבינה, מוסיפים ונילין כמו בושם וממשיכים להקציף עוד דקה כדי להפיץ את הטעם במסה שווה. אנו מפיצים את תערובת הגבינה על בסיס הביסקוויט ושולחים את הגבינה הקלאסית לתנור במשך 35-40 דקות. בסוף הבישול, תן לקינוח להתקרר במשך שעה, ולאחר מכן להסיר אותו מהתבנית, לחתוך אותו לשרת אותו.
עוגת גבינה קלאסית - מתכון עם מסקרפונה
המצרכים:
לבסיס:
- פירורי קוקי - 1 3/4 פריטים;
- סוכר - 40 גרם;
- חמאה - 60 גרם.
עבור עוגת גבינה:
- גבינת שמנת - 400 גרם;
- גבינת מסקרפונה - 850 גרם;
- סוכר - 190 גרם;
- ונילין;
- מיץ לימון - 15 מ"ל;
- ביצים - 4 חתיכות;
- שמנת להצלפה - 60 מ"ל.
הכנה
מערבבים את הפירורים עם חמאה מומסת וסוכר, אנחנו קומפקטית את העוגיות עם שכבה דקה על החלק התחתון של התבנית. מאחר שהגבינה עצמה היא רכה ונוזלת, היא משולבת עם גבינת שמנת וביצים, ולאחר מכן מקציפים היטב את הכול עם סוכר ומוסיפים וניל עם מיץ לימון. לאחר 4-5 דקות של הקצפה, מוסיפים קצפת לגבינות יציבות ומפיצים אותה על כל העוגה. הכנת גבינה קלאסית בבית לא ייקח יותר משעה וחצי ב 160 מעלות.