כל טבח יהיה מסוגל לאפות עוגה טעימה עם בשר בתנור אם הוא משתמש מתכון טוב והמלצות מאומתים. מעדן כזה ניתן לשים על שולחן חגיגי, ואת המנה הראשונה צריכה להיות מוגשת במהלך ארוחת ערב משפחתית. תמיד מילוי עסיסי בקליפת בצק מעוררת תיאבון יכבוש כל חובב של אפיית טעים.
איך לבשל עוגה עם בשר בתנור?
לפני שתמשיך עם יישום הרעיון עם אפייה מלוחים, אתה צריך לקבוע מה לבחור בצק עבור עוגה עם בשר. הבסיס יכול להיות שונה לחלוטין ואת המראה של עדינות תלויה בבחירה.
- המתכון הפשוט ביותר לפאי בשר הוא אחד שאינו דורש מניפולציה מיוחדת עם הכנת הבסיס. עדיף לתת העדפה למבחן בשמרים נשיפה.
- זה לוקח יותר זמן להכין את מאפין. חשוב לבצק מפואר להשתמש במוצרים איכותיים: חמאה, קמח פרמיה ושמרים טריים.
- הפאי המהיר ביותר בבשר מוכן מבצק קלוי, הבסיס שלו צריך להיות חלב חמוץ, חלב טרי לא מומלץ להשתמש בו, כך פירור האפייה לא להתברר "גומי".
- מתוך מאפה קצר לצאת איכות פשטידות טעימות לפתוח, הבסיס הוא מאוד בצורת טוב ויכול להחזיק את המילוי, ללא טשטוש.
בשר עוף עם בשר
עדיף להכין עוגת ג'לי עם בשר על קפיר. אם לא היה כזה, מרחים עוד חלב חמוץ: שמנת חמוצה, חלב מקושקש, יוגורט. המילוי צריך להיות מוכן, בשר מבושל, מעוות בשר טחון מותר במחבת עם בצל מלוח, מתובל עם תבלינים.
המצרכים:
- כוח מטוגן - 300 גרם;
- כפיר - 350 מ"ל;
- שמן רך - 150 גרם;
- סוכר - 1 כף. l;
- מלח - ½ כפית;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח - 250 גרם;
- אבקת אפייה.
הכנה
- מערבבים את החמאה המומסת עם חצי קפיר, נכנסים לביצים, שוטים.
- למעלה למעלה קפיר, מפזרים מלח, סוכר.
- מוסיפים את המפרק והקמח, ללוש את הבצק הנוזלי והחלק.
- בצורת לשפוך חצי בצק, להפיץ את המילוי, יוצקים את שארית הבצק.
- אופים עוף עם בשר בתנור שחומם מראש במשך 45 דקות ב 200.
עוגה עם כרוב ובשר
פאי בשר בתנור, המתכון של המתואר להלן, יזכיר יותר קדרה, המתכון חסר קמח, כי המאפייה מתאימה לחסידי תזונה תזונתיים. המנה מוכנה במהירות, חשוב להכין את המרכיבים מראש: בשר וכרוב מטוגנים הראשון בנפרד, רק אז להמשיך לאסוף את העוגה.
המצרכים:
- בשר חזיר - 250 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- כרוב - 700 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- שמן רך - 20 גרם;
- פירורי לחם - 4 כפות. l;
- מלח;
- פלפל שחור, אורגנו, טימין.
הכנה
- חזיר לחתוך עם קש, ומטגנים בצל עד זהוב חום, מלח.
- כרוב מגורר 10 דקות, העונה עם מלח, תבלינים.
- יוצקים כוס מים למחבת, מכסים במכסה ומבשלים 20 דקות.
- מערבבים חצי שמנת חמוצה עם ביצים וחצי של ביסקוויטים.
- מערבבים כרוב עם מיץ ביץ חמוץ.
- שמנים את הטופס מפזרים פירורי לחם, להניח חצי הכרוב.
- להפיץ את הבשר, ואחריו הכרוב הנותר.
- מכסים בשמנת חמוצה.
- אופים פאי עם בשר בתנור במשך 45 דקות ב 180.
לבשל בצק עם בשר
הכנת עוגה עלים עם בשר יכול להיות בצורה יוצאת דופן - בצורה של גליל מעורר תיאבון. המילוי מטוגן מראש, את הבצק ניתן להחיל על השמרים נרכש. אם החומרים מוכנים, הבישול ייקח לא יותר מ 30 דקות. מרכיבים אלה יהיו על 5-6 חלקים קטנים.
המצרכים:
- בצק עלים - 700 גרם;
- כוח - 400 גרם;
- בצל - ½ יח.
- צ'ילי - תרמיל אחד;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול יבשים;
- חלמון - 1 חתיכה;
- לחם פירור - 1 כף. l;
- שמן רך - 20 גרם;
- זרעים לקישוט.
הכנה
- בצל דליל, טחון, ומטגנים עד מבושל.
- מוסיפים את צ 'ילי קצוץ, מתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול.
- מגלגלים את הבצק המופשר, מניחים שמן רך ומפזרים פירורי לחם.
- להפיץ את המילוי, לקצץ את רול, פני השטח את השמן עם חלמון ביצה, מפזרים זרעים.
- אופים עוגה עם בשר בתנור חם במשך 30 דקות ב 190.
עוגה עם בשר ופטריות
טעים ועשיר מאוד יכין פאי עם בשר טחון , בתוספת פטריות טיגון. בשר עדיף להשתמש עוף או הודו, ומטגנים יחד עם Champignons מראש, המילוי לפני השימוש צריך להתקרר לחלוטין. הבצק מתאים bezdozhzhevoe רעוע, ואתה יכול לקשט את המוצר בצורה של "חילזון".
המצרכים:
- בצק - 600 גרם;
- פילה טחון - 200 גרם;
- Champignons - 300 גרם;
- בצל - ½ יח.
- חלמון - 1 PC.
הכנה
- מטגנים את הפטריות הקצוצות דק, מוסיפים את הקצפת ובצל.
- לטגן עד מוכן, העונה עם מלח ותבלינים.
- מגלגלים את הבצק לשכבה, חתוכים לרצועות, מניחים את המילוי, מגלגלים את הצינורות.
- בצורה משומנת להניח את צינורות ספירלה, ויצרו "שבלול".
- לסנן את החלמון, אופים עוגה עם בשר בתנור במשך 40 דקות ב 180.
עוגת תפוחי אדמה ובשר
מזין מאוד מאוד עצמאי הוא פשטידת בשר בתנור, מילוי אשר כולל תפוחי אדמה מבושלים. את הבצק אפשר לעשות בשיטה אקספרס: השתמשו בשמרים יבשים יחד עם אבקת אפייה, ועשו בסיס על כפיר. אפייה כזה יסתלק ויישאר רך אפילו למחרת.
המצרכים:
- שמרים - שקית אחת;
- אבקת אפייה - 1 כפית;
- סוכר ומלח - 1 כפית;
- כפיר - פריט אחד;
- שמן צמחי - 2 כפות. l;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח - 2 פריטים;
- תפוחי אדמה מבושלים - 3 יח ';
- בשר טחון - 200 גרם.
הכנה
- ב קפיר חם, מוסיפים סוכר ושמרים, לעזוב למשך 10 דקות.
- מקציפים ביצים עם חמאה ומלח.
- הזן את הביצים ביוגורט,
- מוסיפים אבקת אפייה וקמח. השאירו במשך שעה אחת בחמימות.
- מטגנים בשר טחון, מלח, העונה עם תבלינים.
- הרם את הבצק כדי להאיץ, 2/3 להפיץ בצורת.
- הניחו שכבה של תפוחי אדמה מבושלים, ואחריו בשר טחון.
- לצבוע את הבצק הנותר.
- אופים במשך 40 דקות ב 190.
פאי שמרים עם בשר
פאי עם בשר מבצק שמרים צריך להיות מוכן אך ורק מוצרים איכותיים, חמאה חלב נבחרים עם אחוז גבוה של שומן, שמרים הוא רק טרי. מכינים את המאפין בשיטת אדים, כך שהאפייה תופיע בשפע, רך ומעורר תיאבון. זמן להכנת מעדנים לא יהיה מספיק, אבל המאמצים יהיו מוצדקים.
המצרכים:
- שמרים - 25 גרם;
- חלב - 100 מ"ל;
- סוכר - 1 כפית.
בצק:
- חלב - 150 מ"ל;
- ביצים - 3 חלקים;
- שמן רך - 100 גרם;
- מלח - 1 כפית;
- קמח - 500 גרם.
מילוי:
- בשר חזיר - 500 גרם;
- בצל וגזר - 1/2 יח ';
- שום - 2 שיניים;
- צ'ילי - חצי תרמיל.
הכנה
- ממיסים את השמרים בחלב חם עם סוכר. עזבו במשך 10 דקות.
- מערבבים ביצים עם חמאה, חלב, מלח. הכניסו את הכפית, התערבבו.
- יוצקים בקמח.
- כיסוי, להשאיר בחום שלוש פעמים מרגיז.
- מטגנים את הבצלים עם בצל וגזר.
- מוסיפים את השום הקצוץ ואת השום, מפזרים, מתבלים עם תבלינים.
- רוב המבחן מופץ בצורה, לשים את המילוי, לקשט את הבצק הנותר.
- השאירו בחום במשך 10 דקות.
- אופים במשך 30 דקות ב 190.
עוגה עם בשר וגבינה
מתכון פאי הבשר המתואר להלן ידהים עם שילוב יוצא דופן בבסיס. הגבינה בגירסה זו משמשת לא רק במילוי, אלא גם בבצק, הפריור באפייה כזו יוצא מאוד שופע, נקבובי עם טעם נעים. בשר מבושל חייב להיות מבושל מראש עד מוכן במים מומלחים, ולבחור גבינה עם טעם קרם נעים.
המצרכים:
- בשר מבושל - 600 גרם;
- גבינה - 100 גרם + 100 גרם בבצק;
- קפיר חם - 20 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח - 400 גרם;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- עשבי תיבול יבשים - 1 כף. l;
- מלח;
- שמן זית - 1 כף. l.
הכנה
- ב kefir חם להוסיף ביצים, שמרים, 2 כפות קמח, לשים לחום במשך 20 דקות.
- בירוק מורם, מוסיפים מלח, עשבי תיבול, גבינה מגורדת.
- מכניסים את הקמח, החמאה ומערבבים עוד 5 דקות.
- השאירו בחום עד שההגדלה כפולה.
- מחלקים לשני חלקים לא שווים, מחלקים גדולים בצורתם, יוצאים ל -15 דקות.
- שים את הבשר לחתוך, גבינה, לכסות עם הבלילה. עזבו במשך 15 דקות.
- אופים במשך 35 דקות ב 180.
עוגת חול עם בשר
את הבצק הנכון עבור עוגה בשר צריך להיות עשוי חמאה קפואה מקורר במשך שעה לפחות 1, רק ככה זה יהיה להפוך עוגה מתפוררת ומתונה רכה. במילוי, אם תרצה, להוסיף פטריות, ירקות שונים ותבלינים ארומטיים. על גבי העוגה מעוטר עם רשת, אבל אם הזמן הוא לא הרבה אתה יכול לפזר את הבצק.
המצרכים:
- כוח - 400 גרם;
- בצל, גזר, פלפל מתוק - 1 PC;
- שום - שן אחת;
- שמן קפוא - 150 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מלח, סוכר - 1 כפית;
- קמח - 2 כפות.
הכנה
- שמן דק קוצצים, מערבבים קמח.
- בחמאה וקמח פירורים כדי להניע ביצים, מוסיפים מלח, סוכר, אבקת אפייה.
- ללוש את הבצק, נקי במשך שעה במקרר.
- מטגנים את הבצל עם בצל, גזר, פלפלים.
- מלח, העונה, ולהוסיף שום. להתקרר.
- רוב המבחן לשים תבנית, להפיץ את בשר, לקשט את שארית הבצק.
- אופים במשך 40 דקות ב 190.
פאי פתוח עם בשר
פאי פתוח יכול להתבצע מבצק אחר, הנציג המפורסם ביותר של אפייה כזה הוא kish lauren. מילוי בשר לעוגה מוכן מראש, אם תרצה, אתה יכול להוסיף פטריות. חותכים סוג זה של אפייה לא מומלץ חם, כך המילוי אינו מתפרק, ובצורה מקורר, המעדן הוא הרבה יותר טעים.
המצרכים:
- בצק קצוץ - 300 גרם;
- פילה עוף - 500 גרם;
- בצל - ½ יח.
- שמנת - 350 מ"ל;
- ביצים - 3 חלקים;
- גבינה - 200 גרם;
- מלח, פלפל.
הכנה
- שים את הבצק בתבנית, אופים במשך 15 דקות, מגניב.
- פלפלים קצוצים דקיקים עם פטריות ובצל, מתבלים במלח, פלפל.
- שים את המילוי על העוגה, יוצקים תערובת של שמנת, ביצים וגבינה.
- אופים במשך 30 דקות ב 180.