ערב החגים, כולנו מתחילים לחפש סלטים טעימים ומקוריים שיכולים להיות לא רק קישוט ראוי של השולחן, אלא גם טעימה טעים, מלכתחילה. כל הקריטריונים הללו מתקיימים על ידי מתכון סלט פשוט המבוסס על עוף ורימון, שיידונו בהמשך.
סלט עם רימון, עוף וגבינה
המצרכים:
לסלט:
- פילה עוף - 500 גרם;
- תערובת של סלט - 150 גרם;
- פקאן מסוכך - 60 גרם;
- גבינה כחולה - 60 גרם;
- זרעי רימון - 40 גרם.
לתדלוק:
- מיץ רימונים - 60 מ"ל;
- מותק - 60 מ"ל;
- חומץ תפוחים - 20 מ"ל;
- חרדל דיז'ון - 10 גרם;
- שמן זית - 120 מ"ל.
הכנה
הכנת סלט מתחיל עם רוטב פשוט להכנת אשר יש צורך לשלב דבש עם מיץ רימונים, חומץ וחרדל בקערית קטנה, לטאטא את כל זה עם הקציצה, בהדרגה לשפוך בשמן.
עוף פילה תבלין לפי הטעם, ולאחר מכן באמצעות גריל או מחבת קונבנציונאלי, להביא את העוף כדי מוכנות מלאה. לאחר הבשר מוכן, זה צריך להיות מוחזק על צלחת נפרדת במשך 7 דקות, ולאחר מכן לחתוך לתוך לוחות בינוניים עבה ולשים אותם על עלי סלט. למעלה עם זרעי רימון עוף, גבינה מתפוררת ואגוזים. אנחנו יוצקים רוטב סלט ואותו שעה מוגשת לשולחן.
סלט עם עוף מעושן, רימון ואננס
המצרכים:
לסלט:
- עוף מעושן - 300 גרם;
- תרד טרי - 250 גרם;
- אננס - 200 גרם;
- זרעי חצי רימון;
- צנון - 80 גרם;
- פלפל מתוק - 100 גרם;
- מלפפון - 60 גרם.
לתדלוק:
- שמן זית - 80 מ"ל;
- מיץ וקליפת לימון 1;
- חרדל דיז'ון - 10 גרם;
- מותק - 20 גרם.
הכנה
העוף המעושן מסודר לסיבים. אנו מוציאים זרעים מן הרימון. תרד טרי שטף ומיובש. בעזרת הפרוסה חותכים את הצנון בטבעות דקות יחד עם המלפפון, ומפלפל מתוק מוציאים את הליבה עם הזרעים וחותכים אותה בקש. עכשיו לך לאננס. חתיכות של עיסת אננס מתפשטות על מחבת ומטגנים משני הצדדים עד קרמליזציה אחידה, כלומר. היווצרות של קרום קרום. אנחנו מחברים את כל החומרים על הצלחת ולהמשיך בהכנה של ההלבשה.
עבור מילוי עם הקצף, היכו חרדל דיז'ון עם דבש ומיץ לימון, יוצקים את השמן לחזור הצליף. אנחנו יוצקים את הסלט עם הרוטב המתקבל ומשרתים אותו על השולחן.
סלט עם עוף, ערב ופטריות
המצרכים:
- שמן זית - 70 מ"ל;
- צ'ילי חם - לפי הטעם;
- מיץ של 2 לימונים;
- סוכר - 5 גרם;
- Champignons - 400 גרם;
- עוף - 400 גרם;
- גרגרים חצי רימון;
- ארוגולה.
הכנה
מחממים את שמן הזית ומטגנים את הצ'ילי בו לרגע, כך שהוא נותן את החדות שלו. מערבבים את השמן החם עם מיץ לימון וסוכר ויוצקים שלושה רבעים מהתערובת לפטריות קצוצות. אנחנו משאירים את הפטריות במרינדה חצי שעה.
אנחנו חותכים עוף עם קש, מטגנים, מגניב ומשלב עם רוקולה, זרעי רימון ופטריות מושרות בשמן. אנחנו יוצקים את המנה עם שאר השמן מתובל ועונה אותו לפי הטעם.
סלט עם עוף, רימון ואגוז
המצרכים:
- מנדרינות - 50 גרם;
- קומץ אגוז;
- פילה עוף - 350 גרם;
- גרגרי רימון - 30 גרם;
- כמון הקרקע, שום יבש - על קמצוץ;
- מיונז או יוגורט לא ממותק - לפי הטעם;
- ירוקים.
הכנה
למעשה, הקושי היחיד בהכנת הסלט הזה הוא בישול עוף: הוא צריך להיות מבושל במים מומלחים, מקורר ומפורק על סיבים גדולים. בעוד העוף מבושל, אנחנו לנקות את המנדרינים מן הקליפה וסרטים בין האוניות. מערבבים יחד עוף עם פרחי מנדרינה, זרעי רימון ואגוזי מלך מטוגנים בקערת הסלט. כמון מעורבב, שום יבש, ירקות קצוצים עם הרוטב הנבחר - מיונז או יוגורט לא ממותק. אנחנו ממלאים את הסלט ומיד מגישים אותו לשולחן.