לחמניות - מתכונים לאפייה ביתית עשירה עם סתימות שונות

פלושקה היא מתכון לאפיית שמרים רכה ושופעת, הטעם שלה קל לגוון, תוך שימוש בכל המרכיבים האפשריים לבצק בצק בעת יצירת מוצרים ושינוי המרכיבים של בסיס הקמח. המעדן המתקבל הוא התוספת הטובה ביותר לכוס חלב, קקאו או כוס תה.

איך להכין לחמניות?

כל מתכון ליצירת מאפה מתוק צריך להתבצע בצורה נכונה. אתה צריך לדעת כמה סודות ודקויות של הטכנולוגיה, ואז התוצאה תהיה מרוצה עם מעדן טעים תמיד הפה.

1. בצק לחמניות ניתן לערבב על מים, חלב, קפיר, מי גבינה ואפילו מלח. הבסיס הוא מחומם בהכרח 35-40 מעלות לפני הוספת שמרים אליו.
2. הקמח מוסיפים לבסיס במנות קטנות, בכל פעם ללוש ולהעריך את המרקם, אשר לא צריך להיות צפוף, אלא רך מעט דביק. כדי להקל על הלישה, שימון יד עם שמן יעזור.
3. פרוסת פרוסות הוא חתך מנות, מתגלגל דק עד המלבנים מתקבלים, אשר משומנים, מפוזרים סוכר או מילוי אחר, העמקים נערמים אחד על השני מקופל לשניים. זה נשאר לחתוך את הלולאה שהתקבל מלמעלה ו לפרוש את הקצוות של חריץ בכיוונים מנוגדים, פתיחת החומר כספר.
4. לחמניות מתוצרת הבצק שמרים נשארים על מגש האפייה לגישה נוספת במשך 40-50 דקות, ואז משומנים בחלמון מעורבב עם כפית חלב וקורט ונילין.

מקלות עם סוכר מבצק שמרים - מתכון

סכרום עם מתכון, אשר מוצג להלן, אם תרצה, ניתן לאפות בגירסה רזה, לוקח במקום מים חלב החלפת ghee עם תוספת של ירקות. במקום ביצה עבור סיכה, תה מתוק חזק משמש, אשר יוסיף צבע נוסף למוצרים וצבע מעורר תיאבון.

המצרכים:

• קמח - 450 גרם;
• חלב - 250 מ"ל;
• סוכר - 100-150 גרם;
• ghee - 70 גרם;
• שמן צמחי - 40 מ"ל;
• שמרים יבש - 2 כפית.
• ביצה - 1 חתיכה;
• מלח, וניל.

הכנה

1. בחלב חם, להמיס את השמרים וכמה כפיות סוכר, לעזוב למשך 15 דקות.
2. מוסיפים כמה כפיות סוכר, מלח, 40 גרם חמאה מומסת, שמן צמחי וקמח, מערבבים, יוצאים בחום לשעה.
3. הפרד את הגוש עבור חלקים, טופס לחמניות סוכר, לאחר מרוח את השכבות עם חמאה מומסת.
4. אופים מוצרים ב 180 מעלות, משמנים את החלק העליון עם חלמון.

Plyushka Moskva - מתכון

Plush מוסקבה בהתאם GOST, המתכון של אשר יהיה כאמור הבא, בבקשה את הטעם האותנטי של המוצרים, אשר טעים במיוחד אם לאפות אותם בעצמך. במקום שמרים חיים, יבש ומתאים, בהתאם להמלצות על החבילה, מתווספים לקמח או מופעלים בחלב.

המצרכים:

• קמח - 500 גרם;
• חלב - 150 מ"ל;
• 50 גרם מים;
• סוכר - 200 גרם;
• חמאה - 70 גרם;
• שמרים טריים - 20 גרם;
• ביצה - 1 חתיכה;
• מלח, וניל.

הכנה

1. במחצית של תערובת של מים וחלב, 10 גרם של שמרים, 220 גרם של קמח מעורבב, נותר לתסיסה במשך 4 שעות.
2. מוסיפים את המרכיבים לבצק וכפית אחת של מסה ביצה מוקצפת, משאירים עוד 1.5 שעות.
3. טופס 9 לחמניות, מפזרים סוכר.
4. המתכון של מוסקווה, אשר דורש אפייה ב 180 מעלות במשך 15 דקות.

מקלות עם גבינת קוטג '

הייחודיות של המתכון הזה היא כי המילוי של היווצרות של מוצרים כאן הוא לא רק סוכר וחמאה, אבל מסה מתוק המוני, שבו לעתים קרובות להוסיף וניל על טעם, ואם תרצה, צימוקים. לחמניות עם גבינת קוטג 'מבצק שמרים הם טעימים מאוד, טעימים ומספקים.

המצרכים:

• קמח - 400 גרם;
• חלב - 250 מ"ל;
• סוכר - 250 גרם;
• שמנת ושמן צמחי - 40 גרם;
• שמרים יבש - 3 כפית.
• ביצה חלמון - 1 PC.
• גבינת קוטג '- 250 גרם;
• מלח, וניל.

הכנה

1. ממיסים סוכר בחלב (150 גרם) ומלח, מוסיפים שני סוגי חמאה ושמרים בקמח.
2. מערבבים את הבצק ויוצאים ל 2-2.5 שעות.
3. אורז את הקוטג 'עם ביצה וסוכר, מוסיפים וניל.
4. רול את com, להפיץ גבינת קוטג 'למעלה, לקפל.
5. חותכים את הצרור לתוך חלקים, לכבות את הקצוות של החתך העליון, ואת התחתונה לחתוך.
6. ביסקוויטים עם גבינת קוטג '- מתכון הדורש מוצרי אפייה ב 190 מעלות במשך 20 דקות.

קינמון מקלות

הלוחיות, המתכון שלהן יוצגו בסעיף זה, הן ריחניות במיוחד ותבליניות לטעם הנובע מתוספת מילוי קינמון במילוי ובצק הל הלוע. כמו במקרה של מוצרים מגבינת קוטג ', המעדן נעשה מתוך רול, לאחר כיסה את הקצה התחתון לפני הנחת על מגש האפייה.

המצרכים:

• קמח - 400-500 גרם;
• חלב - 250 מ"ל;
• סוכר - 100 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• שמרים טריים - 15 גרם;
• חלמון - 1 חתיכה;
• קינמון - 0.5 כפות. כפות;
• הל - 0.5 כפיות;
• מלח, וניל.

הכנה

1. ממיסים חלב חצי סוכר ושמרים, לאחר 10 דקות מערבבים הל, חצי חמאה, קמח.
2. מערבבים את השמן הנותר עם קינמון, סוכר, שמן עם תערובת של בצק מגולגל, לקפל עם לחמניות, לחתוך.
3. לאחר 40 דקות אופים לחמניות משומרות עם קינמון וסוכר 15 דקות ב 200 מעלות.

פרג, פרג,

לחמניות טעימות במיוחד עם פרג וסוכר, אם הם אופים, תוך שימוש בהמלצות המתכון הזה. ישנן דרכים רבות להכין פרג מילוי, על ידי אידוי או טחינה דגנים עם כל מיני תוספים, אבל זה הכי פשוט לטחון את המוצר במטחנת קפה לערבב אותו עם סוכר.

המצרכים:

• קמח - 500 גרם;
• חלב - 250 מ"ל;
• סוכר - 200 גרם;
• שמן - 150 גרם;
• שמרים יבשים - 1 כף. כפית;
• חלמון - 1 חתיכה;
• פרג - ¾ כוס;

• מלח, וניל.

הכנה

1. מערבבים שמרים עם חלב, מוסיפים 50 גרם של סוכר 100 גרם של שמן.
2. יוצקים בקמח, מערבבים, משאירים למשך שעתיים.
3. מגלגלים את הגוש, מפזרים תערובת של פרג- סוכר, מקפלים עם לחמניות, חתוכים לחלקים.
4. Protripyvayut החסר מלמטה, לסוך עם חלמון ואופים ב 200 מעלות 15 דקות.

לחמניות על קפיר

מקסימום אוויר, עם עיסה לחה, לחמניות מבושלות על קפיר בתנור. היתרון של המתכון בהעדר צורך הוכחה ארוכה של בסיס הקמח, שבזכותו נשמר חלק הארי של הזמן, ויהיה אפשר לקבל מאפה רזה עצלן רק 40-50 דקות.

המצרכים:

• קמח - 400 גרם;
• כפיר - 250 מ"ל;
• סוכר - 30 גרם ומפזרים;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• סודה - 2/3 כפית.
• חלמון - 1 חתיכה;
• מלח, וניל.

הכנה

1. מערבבים יחד עם סודה משומנת, מלח, סוכר, שמן, וניל וקמח, ללוש.
2. לחמניות נוצרות, לאחר משומן בשמן מגולגל בשמן ומפזרים סוכר, אופים ב 180 מעלות עד סומק.

לבשל בצק עם בצק עלים

אפילו לחמניות מוכן מהר יותר, המתכון של אשר כוללת את השימוש כבסיס קמח של שמרים עלים מוכנים או מבחן bezdorozhevogo. הדבר העיקרי בזמן הוא לקבל את האריזה עם המוצר למחצה סיים מן המקפיא ולתת לה להפשיר. כמילוי, אתה יכול להשתמש לא רק סוכר, אלא גם תוספים אחרים.

המצרכים:

• בצק עלים - חבילה אחת;
• חלמון - 1 חתיכה;
• חמאה, סוכר ותוספים - לפי הטעם.

הכנה

1. מגלגלים מנות של בצק עלים, שמן, מפזרים סוכר לפי הטעם.
2. לחמניות שנוצרו מתוך מאפה עלים עם סוכר מונחות על מגש אפייה, מרוח בחלמון, אפוי ב 200 מעלות להסמיק.

צימוקים עם צימוקים

המתכון הבא עבור אלה שאוהבים מאפים עם צימוקים. את הבצק גיליון לאחר התגלגל הוא הוסיף עם תוספת של סוכר, אשר ניתן לקחת הן לבן וחום קנה, גרגרי יער מיובשים מאודים. במקום קפיר, חלב, מי גבינה או מים יכולים לשמש למבחן.

המצרכים:

• קמח - 400 גרם;
• כפיר - 250 מ"ל;
• שמרים יבש - 3 כפית.
• סוכר - 100 גרם;
• שמן צמחי ושמנת - 100 גרם;
• צימוקים - 100 גרם;
• מלח, וניל, חלמון.

הכנה

1. מערבבים בקפיר חם, שמרים, כפית סוכר, מלח, חמאה מומסת עם קמח וניל, עוזבים בחום במשך שעתיים.
2. Raskatyvayut com, שומן עם שמן צמחי, מפזרים סוכר וצימוקים.
3. טופס לחמניות תוצרת בית, מכסים חלמון ואופים ב 200 מעלות 15-20 דקות.

מקלות על מלח - מתכון

אם אתה רוצה לבשל לחמניות רזות , המתכון הבא מתאים לביצוע המצאה במיטבה. אפשרות זו היא עקרות בית עצלן שלא רוצה להתעסק עם גלגול החוצה בצק, אשר מחולק פשוט מנות. אם תרצה, קקאו או כל תבלינים לטעם חדש ניתן להוסיף לבסיס.

המצרכים:

• קמח - 500 גרם;
• מלפפון חמוץ או עגבניות - 250 מ"ל;
• סוכר - 100-200 גרם;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• סודה מרופט - 0.5 כפית.

הכנה

1. מערבבים את הקמח, הסוכר והסודה.
2. יוצקים בשמן, לשפשף את המסה עם הידיים.
3. מוסיפים את המלוח, ללוש את הבצק, חותכים אותו לחלקים ומפזרים סוכר.
4. אופים מוצרים ב 180 מעלות במשך 15-20 דקות.