באופן מסורתי, ברווז עם דייסה כוסמת , תפוחים, או תפוזים הוא אפוי לשולחן חגיגי, אבל מרק של בשר ברווז הוא לא פחות טעים וטעים. ציפור זו היא יותר שומן מאשר עוף, ולכן זה לא יעבוד על תזונה תזונתיים, אולם בשר עשיר ויטמין B ו microelements שימושיים אחרים. בואו ניקח בחשבון את המתכון למרק מברווז.
מרק ברווז עם אטריות תוצרת בית
המצרכים:
למרק:
- ברווז - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - 1 PC;
- אטריות - 2 כפות. כפות;
- מים - 3 l;
- בצל ירוק, פטרוזיליה - אם תרצה;
- מלח, פלפל, עלה דפנה - לפי הטעם.
עבור אטריות:
- קמח - 300 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מים - 5 כפות. כפות.
הכנה
איך לבשל מרק מברווז? מנה זו מתאימה הן לציפורן והן לציפור כפרי. זכור רק כי ברווזים ברוילר הבשר הוא הרבה יותר רך, עדין יותר, כמו עוף, מרק מוכן הרבה יותר מהר. אבל ציפורי הכפר קצת יותר גדולות, יותר שמנות, עם גוון צהבהב של עור. מרקים ומרקים מברווזים מקומיים עשירים וארומטיים יותר. אם קניתם ברווז בחנות, לפני שאתם מבשלים כהלכה, מפשירים אותו, אחר כך שוטפים היטב, מקולפים ומנותקים למנות קטנות. ואז להניח את חתיכות בשר בסיר, לשפוך מים רותחים קרים ולשים על חום בינוני. ברגע מרק רותח, להסיר בעדינות את הקצף, להוסיף מלח לפי הטעם, לכסות את המחבת עם מכסה חלש כל זה במשך 40 דקות על אש נמוכה.
בינתיים נכין לכם אטריות תוצרת בית: על שולחן נקי נשפוך קמח על הגבעה, אנחנו מכינים בו חריץ ומכניסים לתוכו ביצה. יתר על כן, לשפוך קצת מים קרים, ללוש בצק תלול, הומוגני. עכשיו לגלגל אותו
תפוחי אדמה וגזר טובים שלי, נקי, לחתוך לקוביות ולהוסיף מרק ברווז. כאשר הברווז מבשל עם הירקות כ 10 דקות, לשים בצל בצלחות דק לתוך הסיר ולהוסיף את התבלינים. לאחר מכן אנו משליכים קומץ של אטריות תוצרת בית במרק, מערבבים היטב וממשיכים לבשל עוד 20 דקות, ומיד לאחר המשרתים פרשנו מרק ברווז פראי על צלחות ומפזרים על עשבי תיבול טריים קצוצים דק.
התיאבון!