מאת המתכונים של היום שלנו תוכלו ללמוד כיצד טעים ומקורי לבשל רגלי תרנגולת בתנור. בביצוע זה, צלחת היומיום בנאלי הופך אופציה מצוינת שולחן חגיגי.
איך לאפות רגלי עוף בתנור בתנור - מתכון?
המצרכים:
- רגלי עוף - 1.6 ק"ג;
- מיונז - 75 גרם;
- ג'ינג'ר - 20 גרם;
- שום - 5-6 שיניים;
- שמן זית או שמן צמחי - 15 מ"ל;
- פלפל אדמה מתוק - 20 גרם;
- אבקת קארי 15 גרם;
- כורכום - 10 גרם;
- מיץ לימון - 30 מ"ל;
- עשבי תיבול יבשים - 20 גרם;
- מלח - 10 גרם או לפי הטעם.
הכנה
בתחילה, להכין את המרינדה על רגלי העוף בתנור. כדי לעשות זאת, יוצקים קערה של שמן צמחי, מוסיפים מיונז, מיץ לימון, באח על זנגביל מגרדת קטנה מראש שום קלופים. אנו מודדים את הכמות הנדרשת של פפריקה הקרקע, כורכום, קארי ועשבים יבשים, אנו משלבים אותם עם מרינדה, להוסיף מלח, פלפל שחור הקרקע לערבב. עוף תוף צריך להישטף, מיובש ביסודיות עם מגבות נייר או מפיות ספוג בתערובת מתובל מוכן, ערבוב היטב סיכה את פני השטח של כל רגל. אנחנו משאירים אותם למרינדה בערך שלוש עד ארבע שעות, תוך ערבוב כל שעה.
לאחר פרק הזמן אנו מניחים את רגלי העוף המתובלים בשרוול האפייה, אנו מחבשים אותו בחוזקה משני הצדדים, מכניסים אותו לתוך תבנית או על תבנית אפייה ומציצים אותו בסכין או במזלג כדי להבטיח את יציאת הקיטור ללא הפרעה. קבעו את המנה בתנור שחומם מראש ל -60 מעלות במשך שישים דקות.
רגלי עוף, מבושלות בתנור בשרוול, מתקבלות עם קרום פריך פריך, אם עשר דקות לפני סיום הבישול, לחתוך את השרוול בעדינות מלמעלה כדי לכבות אותו ומניחים את המנה מתחת לגריל העליון.
איך לבשל רגלי עוף בצק עלים בתנור?
המצרכים:
- רגלי עוף - 750 גרם;
- בצק עלים בצק - 500 גרם;
- תבלינים לעוף לפי הטעם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח;
- שמן צמחי.
הכנה
רגלי עוף מיובשים, מיובשים בזהירות, מוגש עם פלפל שחור טחון, מלח, שפשף
מאפיית העוגה (היא מספיקה לכחמישה נקזים) חתוכה לרצועות ארוכות, שאורכה כשני וחצי ס"מ, ועוטפת כל רגל בספירלה חופפת, מתנודדת קלות מן האבן. לאחר מכן אנו עוטפים את העצם (ללא בצק) בנייר כסף, מכסים את השוקיים בביצה המוכה ומניחים אותה על תבנית אפייה, לאחר שכיסו אותה בקלף. התנור מחומם מראש ל 200 מעלות ולקבוע את הרגליים במבחן של שלושים וחמש עד ארבעים דקות.