חלב חלב טבעי - מוצר מזין מאוד, המתקבל חלב שלם כתוצאה של הפרדת שומן חלק. חברות החלב מספקות לרשתות קניות, ככלל, שמנת מפוסטר עם תכולת שומן של 10 עד 35%, משומר ואפילו מיובש. גם קרם מכיל כ -3.5% חלבון חלב, כ -4.3% פחמימות, יסודות קורט שימושיים וויטמינים רבים. מוצר זה משמש לייצור חמאה ושמנת חמוצה, כמו גם הכנת מגוון של מוצרי קונדיטוריה. בנוסף, שמנת כלולה מתכון של רטבים שונים, מרקים שמנת וקינוחים פירות. שמן שמנת מוכה היטב לתוך קצף עבה.
איך להכין קצפת?
אנחנו קונים שמנת בתכולת שומן של 30% ומעלה. לפני כן, מכניסים את המקרר למקרר במשך 8 שעות לפחות, כמו כן מניחים את הכלים במקרר, בהם נספוג. כדי לשטוף את השמנת, להשתמש במיקסר חשמלי - הראשון במהירות נמוכה (ולאחר מכן להגדיל בהדרגה את המהירות).
אתה יכול לפזר אבקת סוכר בתהליך של שוטים בקצב של כ 50 גרם אבקה לכל 0.5 ליטר של שמנת. זמן הצליפה הוא בערך 10-20 דקות, לא יותר: אם אתה מכה אותו מהר מדי או ארוך מדי, אתה יכול לפצל חמאה וחמאה. קצפת קצפת עשוי יש עקביות, ו, ניתן לומר, ממש נמס בפה.
איך לעשות שמנת מ שמנת?
קרמים ניתן להכין מקצף ולא קצפת (במקרה זה הם יכולים להיות קצת פחות שמנוני). להכנת קרמים ניתן להוסיף וניל, קינמון, קקאו, קפה, פוריס פירות שונים, תמציות ומילויי אגוזים (בצורת דבק) לקרם. לשימוש נוסף בהכנה של מאכלים מורכבים שונים, אתה יכול אפילו לבשל קרם דגים קרם, ירקות קרמים עם תוספת של mines קטן או ירקות purees, בהתאמה.
מה עוד אוכל לבשל עם שמנת? בנוסף לכל האמור לעיל עם שמנת, אתה יכול לבשל בשר ודגים (כמובן, אם הדת מאפשרת), כמו גם ירקות ופירות שונים.
מתכון לארנבת או עוף בשמנת
המצרכים:
- בשר עוף או ארנבת (רצוי, פילה, ללא עור ועצמות) - כ -500 גרם;
- שמנת שומן - כ 200 מ"ל;
- בצל - 1-2 יח ';
- שום - 2-4 ציפורן;
- תבלינים הקרקע יבש לטעם שלך, למשל, תערובת של קארי;
- שמן צמחי;
- מלח;
- ירקות טריים.
הכנה
מטגנים קלות את הבצל הקצוץ דק בקדירה בשמן צמחי. מוסיפים את הבשר לחתוך לחתיכות קטנות בקדירה, ומטגנים את הכל יחד עד שהשינויים בצבע. הפחיתו את החום והתבשיל על ידי סגירת המכסה, ערבוב מדי פעם, ואם יש צורך, לשפוך מים.
קרוב יותר לסוף התהליך (דקות עד 8 מוכנות), אנחנו מעט להוסיף מלח, להוסיף תבלינים יבש הקרקע ושמנת. מכבים את האש ומתבלים אותה עם השום הקצוץ.
אנו משרתים עם אורז, כוסמת או תפוחי אדמה מבושלים ועשבי תיבול, עם זאת, אתה יכול לבחור מנות אחרות בצד.