גבינה היא דוגמה מושלמת שילוב של לא רק טעם מעולה, אבל גם טוב. לא מפתיע, מאז זמן רב, גבינה נחשבת מוצר אינטגרלי בתזונה של אבותינו. ועד עכשיו האהבה למוצר החלב הזה לא מתה, לא חג אחד לא עושה בלי צלחת גבינה. הוא מכיל מספר רב של חלבונים, ויטמינים , חומצות אמינו, מלחי מינרלים.
תכונות שימושיות של גבינה
בואו נראה איזה גבינה שימושית:
- ויטמין A;
- ויטמינים של הקבוצה - В1, ², В12;
- ויטמינים C ו- PP;
- ויטמינים D ו- E;
- אבץ, זרחן, סלניום, ברזל, נחושת, אשלגן.
אני רוצה לציין כי חלבון הכלול גבינה הוא מתבולל הרבה יותר בקלות לחלוטין מאשר הכלול בשר ודגים. הגבינה משפרת את מצב העור, השיער והציפורניים. לגבינה יש השפעה מועילה על בלוטות העיכול - כך הגבינה נאכלת בדרך כלל לאחר אכילה, בנפרד, לקינוח, כך שכל מה שאוכל לפני הספיגה נספג טוב יותר.
כמו כן, הגבינה גם משפר את כושר העבודה. ויטמינים הכלולים בו, לקחת חלק בהיווצרות דם, נורמליזציה של מערכת העצבים המרכזית, חלבונים הם חלק בלתי נפרד של הורמונים, גופים החיסונית ואנזימים.
איזו גבינה שימושית יותר?
ישנם כ 800 מינים ו -2,000 זנים של גבינה. לכל אחד מהם יש תכונות מסוימות, אי אפשר לבודד סוג מסוים של גבינה, שהוא מעולה מכל הבחינות לאחרים, גבינה שימושי ביותר אינו קיים, אבל בהחלט מן שפע כזה קל למצוא משהו שימושי וטוב טעם, יצירה של אמנות גבינה ביצוע .
גבינה מחולקת:
- גבינות מוצקות (לדוגמה: שוויצרי, הולנדי, רוסי) - ידועות בתכולתן הגבוהה של ויטמינים A, B9 ו- PP, עשירים בסודיום, זרחן, אשלגן וסידן, תורמים לנורמליזציה של לחץ הדם;
- גבינות רכות (כגון roquefort, camembert, Dorogobuzh, Adyghe, Creamy) - יש השפעה מועילה על העור ועל ראייה, לקחת חלק בחילוף החומרים;
- (למשל: אוספטיק, סולוגוני, ברינזה) - לשפר את הלב הרובוט, הכבד, להשפיע באופן חיובי על מערכת העצבים, לחזק את רקמת העצם ואת השרירים, לווסת את המטבוליזם.
גבינה לירידה במשקל
למרות התוכן הגבוה של שומן בגבינה, הוא נחשב בצדק עוזר טוב במאבק נגד קילוגרמים עודפים. ישנן דיאטות רבות המבוססות על שימוש קבוע של גבינה. ערך האנרגיה שלה הוא בממוצע על 370 קק"ל לכל 100 גרם.
כמובן, כמה פרוסות גבינה ביום לא יזיק הרבה
- ריקוטה - 174 קק"ל;
- גבינת אדיגה - 240 קק"ל;
- פטה - 264 קק"ל;
- מוצרלה - 280 קק"ל;
- קממבר - 299 קק"ל.