אפל מוכרת לאדם מימי קדם: היא מוזכרת במיתוסים של הלס הקדומים, בברית הישנה, הדימויים שלה נמצאו בציורים מצריים עתיקים. מבחינתו המוקדמת, יוחסו תכונות רפואיות: ברפואה העממית שימש תפוח לבעיות עיכול, אנמיה, דייסה מעיסת הפרי המרופט, מעורבב בחמאה וסדקים טופלו על השפתיים.
תזונה יוצאת דופן, וכמה תכונות מרפא, מזהה את התפוח ואת הרפואה המודרנית - למשל, פרי זה הוא מסוגל להתאים את אברי העיכול, מסיר רעלים מהגוף, מסייע בהורדת הכולסטרול וסוכר בדם. תכונות שימושיות אלה הן בשל החומרים המרכיבים את התפוח.
מרכיבים ותכולת קלוריות של תפוחים
בתפוחים, כמו בפירות רבים אחרים, הרבה מים - עד 87% לפי משקל. 13% הנותרים נופלים על:
- חלבונים - 0,4%;
- שומנים - 0,4%;
- פחמימות - 9.8%;
- ויטמינים ומינרלים - 2.4%;
- סיבי מזון - 1,8%.
אלה האחרונים הם העושר של תפוח. המרכיב העיקרי שלהם הוא pectin, זה יכול לטהר את המעיים, להסיר חומרים רעילים רבים מן הגוף, להפחית את רמת הכולסטרול והסוכר בדם. בנוסף, פקטין סופג שומנים ממזונות אחרים ומפריע לספיגתם, אשר, בהתחשב בערך הקלורי הנמוך: 45 - 50 קלוריות הופכים תפוח לאחד המרכיבים הטובים ביותר של תזונה תזונתיים.
הרכב ויטמין של תפוחים
במונחים של ויטמינים, הרכב התפוח אינו עשיר: אם כי פרי זה מכיל מגוון שלם של חומרים פעילים ביולוגית אלו (ויטמינים A, C, E, H, PP, K, וכמעט כל ויטמיני B), כולם מכילים כמויות קטנות, לא מכסה אפילו את החלק ה -10 של הצרכים האנושיים היומיומיים.
עם זאת, תפוחים מכילים הרבה חומרים כמו ויטמין, אשר נוגדי חמצון. תרכובות אלה, הנקראות קטצ'ינים, מפריעות לרדיקלים חופשיים לפגוע בתאי הגוף ומסוגלות להאט את תהליך ההזדקנות.