כולם יודעים שסוליאנקה היא טאבו לצמחוני. מרק מבושל עם שפע של כל סוגי הבשר אינו מובחן על ידי תכולה גבוהה של ירקות, או יתרון גדול לגוף, להיפך - הוא ההלופיט כי הוא כמעט מרק החורף ביותר שיכול לחמם ולנחות בקור. האם זה באמת נכון יכול מרק בשר קלאסי להיות צלחת צמחונית? כמובן, ואיך בדיוק לעשות את זה נספר את המתכונים להלן.
איך לבשל ירק עם פטריות?
המצרכים:
- פטריות - 250 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;
- כרוב כבוש - 300 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- רסק עגבניות - 1 כף. כפית;
- מלפפונים חמוצים - 2 יח ';
- מרק ירקות - 2.5 ליטר;
- לימון;
- זיתים, זיתים;
- צלפים;
- ירקות - לטעום;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמנת;
- שמן צמחי.
הכנה
תפוחי אדמה הם ניקה, שטף וחותכים לקוביות. מקפלים את פקעות קצוץ בסיר ויוצקים את הירקות , ולאחר מכן לשים את המחבת על אש בינונית.
בעוד תפוחי האדמה מבושלים, בואו לטפל בשאר המרכיבים. פטריות לחתוך צלחות, בצל - קוביות קטנות, גזר לשפשף על פומפיה גדולה.
במחבת מחממים את שמן הצמח ואת passeruem על זה בצל ראשון עם גזר לצבע זהוב. ואז מוסיפים את הפטריות ומטגנים את הכול עד שהנוזל מתנדף. מלח ופלפל להוסיף לטעום, לאחר מכן שמנו לטגן את רסק העגבניות ומערבבים. אם התוכן של המחבת יבש - להוסיף מרק. אנחנו מוסיפים מלפפונים מלוחים וצלפים במחבת וממלאים את הכל ביחד עד שהגזר רך.
אנחנו מעבירים את המסדרון לתוך המרק ואז מוסיפים את הכרוב. לבשל את התחנה מתחת למכסה על אש נמוכה עד הכרוב מוכן. לכמה דקות לפני סיום הבישול אנו מגישים מנה עם מיץ לימון ומוסיפים זיתים כתושים וזיתים. אנחנו משרתים ירק ירקות עם פטריות וזיתים עם כף של שמנת חמוצה וחלק ירוק קצוץ.
הירקות עם פטריות
Solyanka נקרא לא רק מרק, אלא גם חמוצים לחורף. נסו לבשל את המנה בהתאם למתכון הבא.
המצרכים:
- כרוב לבן - ראש אחד;
- שמנוני - 500 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- גזר - 2 חתיכות;
- רוטב עגבניות - 2-3 כפות. כפות;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל;
- חומץ - לפי הטעם.
הכנה
כרוב כרוב. אנחנו חותכים בצל קטן בחצי עיגול דקיקים, ואנחנו משפשפים את הגזר על פומפיה גדולה. אנחנו גם לנקות את השמנוני וגם לחתוך אותו עם חתיכות בינוניות, לאחר מכן אנחנו מבשלים 10-15 דקות.
מערבבים את כל הירקות בסיר עמוק, מוסיפים מלח, פלפל, פטריות ורסק עגבניות. שמנו הכל על אש בינונית ותבשיל במיץ שלנו במשך 1.5 שעות. בסוף הבישול אנחנו ממלאים את התבשיל בחומץ. אתה יכול לשרת כזה ירק מיד, אבל אתה יכול לגלגל צנצנות מראש מעוקרים לחורף.