בצק שמרים מהיר עבור פשטידות יכול לשמש עבור מאפים שונים - הן מתוק מתובל. ו פשטידות ממנו יכול להיות אפוי או מטוגן. זה גם נלקח לעתים קרובות כבסיס לבישול פיצה תוצרת בית פשטידות שונות.
איך לבשל בצק שמרים על פשטידות?
בצק מאפה פשוט מוכן במהירות וללא טרחה. בעקבות הכללים וההמלצות הפשוטים, המופיעים להלן, אפילו המתחיל באמנות הקולינארית יתמודד עם המשימה שנקבעה, ומוצרים מעולים יסתדרו בפלט.
- כדי להפוך את הבצק מתאים היטב, את המוצרים עבור זה לא צריך להיות קר.
- עדיף לנפות קמח לפני השימוש.
- ככל שהבצק ארוך יותר, כך מתברר יותר.
- הנכונות של הבדיקה לעבודה נבדקת כך - אם אתה לוחץ על זה עם האצבע שלך, את גומת כי צורות לא יהיה ממושך במשך זמן רב. אם זה מתעכב מיד, הבדיקה צריכה עדיין לעמוד.
בצק מהיר לקציצות עם שמרים יבשים
בצק לפשטידות מתכון זה מתאים היטב לכל אופה שמרים. פשטידות, כיכרות תוצרת בית, pyshki - כל זה יוצא טעים מאוד. המתכון להכנתו הוא פשוט מאוד, כך שאתה יכול בבטחה להתחיל את זה עם מי רק ללמוד את היסודות של בישול אפייה שמרים.
המצרכים:
- קמח חיטה - 500 גרם;
- חלב פרה - 300 מ"ל;
- שמן חמניות, חסר ריח - 50 מ"ל;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- סוכר חול - 55 גרם.
הכנה
- 50 גרם של קמח משולב עם סוכר, חלב מחומם, שמרים ולתת opare לבוא.
- יוצקים בשמן, מלח, ושופכים את שאר הקמח לחתיכות, מערבבים אותו ומחזירים אותו לרבע שעה.
- במהלך הזמן הזה, בצק שמרים מהיר עבור פשטידות אפוי יתאים פעמיים, ויהיה מוכן לעבודה.
בצק שמרים על קפיר על פשטידות
בצק מפואר להפליא מוכן בצורה הטובה ביותר על קפיר. אבל קודם אתה צריך להכין ספוג איכות, כי זה משמש התחייבות של רכות ואווריריות של הבצק. Opara יהיה מוכן כאשר הוא יוצר כובע מקציף. אחרי זה, אתה כבר יכול לשפוך קפיר חם לתוכו ולהוסיף את שאר החומרים.
המצרכים:
- קמח 900 גרם;
- מים חמים - 100 מ"ל;
- שמרים יבשים - 25 גרם;
- כפיר - 200 מ"ל;
- חמאה מומסת חמאה - 50 מ"ל;
- שמן צמחי;
- ביצים של עוף - 2 חתיכות;
- סוכר מגורען - 50 גרם;
- מלח.
הכנה
- מערבבים 50 גרם קמח עם שאר החומרים היבשים והמים החמים.
- מכסים את המכולה במשך רבע שעה נקי בחום.
- מערבבים ביוגורט, יוגורט חם, חמאה וביצים מוכות.
- מכניסים את הקמח ולשים בצק גמיש.
- טופס כדור ממנו, לכסות אותו עם שמן, לכסות ולהשאיר אותו בכושר.
- כאשר בצק שמרים מהיר עבור פשטידות הוא טוב, להתחיל לפסל מוצרים.
בצק שמרים לקציצות חלב
הבצק של קציצות חלב יוצא רך מאוד אוורירי. כמות הסוכר מגורען יכול להיות מגוונים על פי הטעם שלך, תלוי כמה מוצרים מתוקים אתה רוצה לקבל. יש לזכור כי גם אם הבצק מיועד לפשטידות עם מלית מתוקה, יש צורך לשפוך אותו מעט.
המצרכים:
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- קמח חיטה - 1 ק"ג;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמן - 150 גרם;
- סוכר מגורען - 50 גרם;
- חלב פרה - 450 מ"ל;
- מלח.
הכנה
- חלב חם משולב עם סוכר שמרים ועזב להתקרב בחמימות.
- מערבבים את הכפית עם הביצים, מוסיפים חמאה, מלח, מערבבים היטב ומוסיפים על 2/3 קמח מנופה.
- מערבבים, יוצרים קערה ומטבלים במים קרים במשך 20 דקות, עד שהיא מגיעה.
- אחר כך מוציאים את הבצק, טובלים מגבת, מוסיפים קמח, מתערבבים שוב ומניחים 10 דקות לנוח.
בצק שמרים על פשטידות על מים
הבצק על פשטידות על המים אינו גרוע יותר מאשר מה מבושל על קפיר או חלב. החיסרון היחיד של אפייה רזה הוא כי הוא מתקשה מהר יותר. לכן, מוצרים אלה לא מומלץ לבשל לשימוש עתידי. ובכן, אם קציצות רזה הם קצת מעופש, הם יכולים תמיד להיות מחומם במיקרוגל, ושוב הם יהיו רכים.
המצרכים:
- סוכר מגורען - 50 גרם;
- שמרים של פעולה מהירה - 10 גרם;
- שמן - 100 מ"ל;
- מים חמים - 300 מ"ל;
- קמח - 1 ק"ג;
- מלח.
הכנה
- שמרים יבשים נשפך לתוך 50 מ"ל של מים חמים עם 10 גרם של סוכר והשאיר במשך 15 דקות.
- בקערה לנפות קערה, מוסיפים את שאר הסוכר, מלח, שמרים במים ומערבבים.
- לאט לאט מוסיפים מים חמים, חמאה ומערבבים את הבצק.
- שים את זה בקערה עמוקה, מכסים עם מפית ולהשאיר 1.5 שעות.
- בשלב זה כמה פעמים פשוט בצק שמרים עבור פשטידות הוא dented.
בצק פאי שמנת חמוצה
בצק על פשטידות על שמרים ושמנת חמוצה הוא פתרון מצוין לא רק להכנת פשטידות. זה מתאים פיצה ואפייה אחרים. נעים מאוד לעבוד איתו. הוא קל ללוש, מחזיקה את הצורה בצורה מושלמת. ואז את הפלט הוא תוצאה מצוינת בצורה של פריטים רווי בפה.
המצרכים:
- קמח - 200 גרם;
- שמן - 50 גרם;
- שמנת חמוצה 20% שומן תוכן - 100 גרם;
- ביצה עוף - 1 חתיכה;
- מלח.
הכנה
- השמן נמס.
- מערבבים קמח עם שמנת חמוצה, מוסיפים חמאה, ביצה ומערבבים.
- מניחים את המסה בקערה, מכסים במגבת ויוצאים לחצי שעה.
- כאשר בצק שמרים מהיר עם שמנת חמוצה הוא טוב, להתחיל ליצור מוצרים.
בצק פאי ללא ביצים
בצק שמרים מושך עבור פשטידות יכול גם להיות טעים. בעת ביצוע מאפים מתוקים, זה יכול להיות בטעם ונילין, את הטעם של המוצרים רק לשפר. נקודה חשובה - בצק רזה לא צריך להיות הדוק מדי, אז אתה לא צריך לשפוך הרבה קמח, המסה צריכה להיות רכה.
המצרכים:
- קמח - 1 ק"ג;
- סוכר - 70 גרם;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- מים חמים - 500 מ"ל;
- שמן - 100 מ"ל;
- מלח.
הכנה
- שמרים עם סוכר, מלח להתמוסס במים חמים.
- קמח לנפות, יוצקים בתערובת השמרים, שמן ומערבבים.
- הידיים משומנות בשמן ולושות את הבצק במשך 10 דקות.
- מכסים אותו במפית ומשאירים אותו בחום למשך שעה.
- כאשר הוא עולה, הם ללוש אותו.
- לאחר מכן הם ממשיכים לעבוד איתו עוד.
בצק לכופתאות
בצק שמרים עבות על פשטידות על בסיס חלב מקושקש הופך רך ומאוורר. זה לוקח בערך 40 דקות כדי להתכונן. במקום שמרים יבשים, אתה יכול להשתמש אלה טריים. מתוך המספר המצוין של רכיבים, על 25-26 פשטידות בינוניות ניתן לבצע.
המצרכים:
- קמח - 500 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חלב מקושט - 2 כוסות;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- אבקת אפייה - 15 גרם;
- סוכר - 25 גרם;
- מלח.
הכנה
- במחצית החלב הקמוץ החם מוסיפים מלח, סוכר ושמרים ומערבבים.
- בקערה השנייה יוצקים את יתרת החלב התוסס, נוסעים בביצים ומערבבים עד להומוגניות.
- יוצקים בקמח ומערבבים שוב, יוצקים את הכף, מוסיפים אבקת אפייה, מערבבים.
- מכסים אותו בסרט במשך חצי שעה הם מנקים אותו בחום.
- לאחר מכן, בצק שמרים מהיר עבור פשטידות מוכן לעבודה נוספת.
בצק שמרים לבשל פשטידות
בצק שמרים טעים עבור פשטידות יהיה למצוא אמיתי עבור מי לשמור צום, הוא תומך מזון צמחוני או פשוט מחפש מתכון לאפיית טעים. מוצרים ממבחן כזה במשך זמן רב לא הופכים להיות מעופש. זה חוסך זמן זה מבחן זה לא צריך להיות שמאל להרים.
המצרכים:
- קמח חיטה - 700 גרם;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- שמן - 60 מ"ל;
- וא water
- סוכר 30 גרם.
הכנה
- בחצי מים חמים לדלל שמרים, מלח, שמן וסוכר.
- מוסיפים את תערובת השמרים לקמח ומערבבים אותה במהירות.
- על הדף לשפוך כוס מים רותחים ולהתחיל ללוש.
- במידת הצורך, יוצקים את הקמח.
- חייב להוציא בצק אלסטי רך, לחלק אותו לחתיכות ולעשות עוגות.
בצק שמרים לעוגות במכונת לחם
בצק Pirozhkovoe על שמרים יבשים ב breadmaker הוא הכי קל להכין, כי למעשה שום דבר שאתה צריך לעשות עם הידיים. אתה רק צריך לבחור מוצרים איכותיים ולשלוח אותם קיבולת של המכשיר בסדר המצוין בהוראות אליו, לחכות האות ולהתחיל ליצור מוצרים עם מילוי הרצוי.
המצרכים:
- מים חמים - כוס אחת;
- קמח חיטה - 0,5 ק"ג;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר - 25 גרם;
- שמן ללא ריח - 50 מ"ל;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- אבקת חלב - 50 גרם;
- מלח.
הכנה
- בדלי של המכשיר לשלוח מים חמים, חמאה, ביצה חלבון, החלמון נשאר כדי לשמן את המוצרים לפני האפייה.
- מוסיפים את הקמח המנופה ומכניסים 4 חריצים עם כפית.
- בהם, שמרים, סוכר, אבקת חלב ומלח להירדם.
- מצב "בצק" מוגדר בהתקן ומחכה אות להישמע כאשר אצווה סיים.
- עוגה של בצק שמרים מופק ועוגות נעשים.