עוגה טעימה מאוד "פראג" היא אהובה על כל תושבי בריה"מ לשעבר ללא יוצא מן הכלל - טעם עשיר של שמנת שוקולד, ביסקוויט עדין עם רום או הספגה ליקר, עם שכבה עבה של זיגוג שוקולד ופירורים רכים בצדדים לא להשאיר אדיש כל חובב ממתקים. יש כמה וריאנטים של העוגה הפופולרית הזו: עוגת ספוג יכולה להיות חמוצה ושיפון, ושמנת לעוגה "פראג" - על בסיס חמאה, המבוססת על חלב מרוכז או קקאו, ואפילו קרם חלבון לאלו שלא אוהבים שמני שמן.
אפייה עוגת ספוג
הכנת העוגה "פראג" מתחיל עם הכנת ביסקוויט.
המצרכים:
- קמח ב / s - גרם;
- 250 גרם סוכר;
- 250 גרם של שמנת חמוצה;
- 2 ביצי עוף;
- 100 גרם קקאו;
- 100 גרם של וודקה טובה, לא פרי;
- 100 גרם של חלב מרוכז, אבל זה קצת מעלים את הבצק, אז אם אתה רוצה את הביסקוויט להיות קל רך, לא להוסיף חלב מרוכז על הבצק;
- אבקת אפייה - 1 כפית, אבל אתה יכול גם להשתמש סודה hydrated.
הכנה:
קמח חמוץ 2-3 פעמים, לערבב עם אבקת אפייה קקאו מסודרת. להפריד את הסנאים מן החלמונים (ביצים מגניב). מקציפים חלמונים ומחצית הסוכר ללבן, החלבונים לשיאים יציבים. בחלמונים מוסיפים שמנת חמוצה, וודקה וחלב מרוכז. לנער היטב. מוסיפים סנאים בעדינות, עם כף או spatula לערבב הכל. מוסיפים מעט קמח עם קקאו. מערבבים היטב את הבצק, מערבבים הכל מלמעלה למטה. איך לאפות עוגה "פראג"? כמו כל עוגת ביסקוויט! בצק מסודר בקלף מכוסה קלף משומן ואופים בתנור שחומם מראש לשעה. כאשר ביסקוויט מתקרר, להסיר אותו מהתבנית לחתוך אותו.
קרם
אתה יכול להכין עוגה "פראג" עם חלב מרוכז, רק מרוח עוגות חלב מרוכז או קקאו, אבל זה קינוח לא ניתן לקרוא עם העוגה "פראג". המתכון של קרם זה לעוגה זו הוא פשוט: לשלב 100 גרם של חלב מרוכז עם חלמון כף מים, חמים מעט. תן את השמנת לחלוט, ולאחר מכן בהדרגה להיכנס לארוז של חמאה רכה (לא מומסת), היכו היטב ושמן עם קרם וכתוצאה מכך של העוגה. בדרך כלל, לפני סיכה עם שמנת, העוגות ספוג עם סירופ או תערובת של סירופ עם ליקר או רום.
זיגוג
עוגת "פראג" קלאסי חייב להיות עם זיגוג. עם זאת, בנוסף זיגוג עבור העיצוב של עוגה זו משמש בהכרח ריבה חמוצה מתוק: דובדבנים, חמוציות, משמש. הניגוד של ריבה חמוצה וזיגוג שוקולד מתוק נותן חוויה בלתי נשכחת. כדי להפוך את זיגוג, פשוט לערבב 2 ברים שוקולד (100-150 גרם כל אחד) וחצי כוס חמאה. ממיסים את השוקולד באמבט מים ומוסיפים חמאה. לסוך את הצדדים ואת החלק העליון של שמנת עם ריבה (שכבה דקה) ו לכסות עם זיגוג.
עוגת "פראג" לילדים
איך לאפות עוגה "פראג" לילדים, אם אתה לא יכול להוסיף אלכוהול או כימיקלים זה? זה קל. ביסקוויט צריך להיות קל: 2 כוסות קמח לנפות 2 פעמים, מוסיפים קקאו מנופה (חצי כוס בערך). אתה יכול לשים את אבקת Nesquick, האהוב על ידי ילדים, במקום קקאו. להפריד את החלבונים מן החלמונים ב 3 ביצים. החלמונים חולפים מ -100 גרם סוכר לבן, והחלבונים מתקררים היטב ומציפים חצי כוס סוכר עד לפסגות מוצקות. 300 גרם של שמנת חמוצה שומן להוסיף