טירמיסו הוא קינוח איטלקי טעים. במקור, זה צריך להיות מורכב מסקרפונה גבינה, ביצים, אספרסו ועוגיות Savoyardi . אבל כדי להכין קינוח כזה לפעמים יש קשיים, לעתים קרובות כזה עוגיה קשה למצוא במכירה. אבל, מסתבר, יש אלטרנטיבה! נספר לך עכשיו מה להחליף את הביסקוויטים של טירמיסו.
מתכון ביסקוויט ביסקוויט tiramisu
המצרכים:
- ביצים - 3 חלקים;
- סוכר - 120 גרם;
- קמח - 120 גרם;
- מיץ לימון - 1 כף. כפית.
הכנה
חלבון מופרד מן החלמונים. מקציפים אותם בסוכר (1 כף ללא עליון) ומיץ לימון. לאחר החלבונים מתחילים לעלות, מוסיפים כף של סוכר ו whisk קצת יותר. החלמונים והסוכר הנותר מוקצפים גם הם. יחד עם זאת, לראות כי כל הסוכר הוא מומס. בהדרגה מוסיפים את חלמון המסה חלבון וקמח. אנחנו מוסיפים את הבצק ומניחים אותו על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה. אנחנו שולחים אותו לתנור, מחומם ל 180 מעלות במשך 15 דקות. כדי להסיר ביסקוויט טוב, מיד לאחר שאנו מקבלים את גיליון אפייה מן נייר תנור עם ביסקוויט צריך לשים על מגבת רטובה. לאחר הביסקוויט קר, לחתוך אותו עם רצועות על 1.5 ס"מ רוחב והכניסו אותו בתנור במשך כ 15 דקות. ובכן, זה הכל, ביסקוויטים ביסקוויטים עבור tiramisu מוכן!
המתכון של ביסקוויט טירמיסו פשוט
המצרכים:
- ביצים - 4 חתיכות;
- סוכר - 125 גרם;
- עמילן תפוחי אדמה - 50 גרם;
- קמח - 100 גרם.
הכנה
בזהירות אנחנו מפרידים את החלבונים מן החלמונים. חשוב כי לא חלמונים ליפול לתוך החלבונים. אגב, ביצים עדיף לקחת צונן, ואז חלבונים הם הוכו בקלות רבה יותר. בלנדר לשנן חלמונים עם תוספת של 2 כפות סוכר עד מסה לבנה. עם הסוכר הנותר, לטאטא את החלבונים לתוך קצף עבה. לאחר מכן, מוסיפים עמילן תפוחי אדמה, מערבבים בזהירות רבה, חלבונים לא צריך ליפול. אנו משלבים את מסת החלבון עם החלמונים ומוסיפים בעדינות את הקמח המנופה, מערבבים אותו. התוצאה צריכה להיות בצק עבה. באמצעות שקית ממתקים, לסחוט את הפסים על תבנית אפייה ואופים אותם בתנור ב 200 מעלות במשך כ 15 דקות. ברגע מקלות ביסקוויט להיות ורוד, הם יכולים להיות מושגת.
אחרת איך אני יכול לעשות ביסקוויט טירמיסו?
המצרכים:
- ביצים - 4 חתיכות;
- אבקת סוכר - 2/3 כוס;
- קמח חיטה - זכוכית;
- אבקת אפייה - 0,5 כפית.
הכנה
מיד להדליק את התנור. בזמן שהוא מתחמם, נכין את הבצק. חלבון, מופרד מן החלמונים, לטאטא קצף. לאט לשפוך סוכר שם (2 כפות). שוב, הכל טוב whisk. עכשיו הגיע התור של החלמונים - הם גם היכו עם הסוכר נשאר לפני קבלת צבע לבן. כאשר הסוכר נמס, התהליך הוא שלם. אנחנו מסננים את הקמח דרך מסננת יחד עם אבקת אפייה. הודות לכך, המוצרים המוגמרים לרכוש את הנקבוביות הדרושים אווריריות. בתערובת החלמון משמרת בעדינות חצי מסה חלבון ומערבבים. שם, לאט להוסיף קמח, תוך ערבוב. ורק לאחר מכן אנו מציגים את החלבונים שנותרו. שוב, הכל מעורבב בעדינות, כך מסה חלבון לא לאבד נפח.
הבצק המתקבל מועבר מזרק קונדיטוריה ולחצה על מגש אפייה של "נקניק" אורך של 4-5 ס"מ אם מחבת ללא ציפוי שאינו מקל,
אמרנו לך איזה סוג של עוגיות יש צורך tiramisu, אם אין savoyardi בהישג יד. השתמש באחד המתכונים הנ"ל, ואתה תקבל קינוח טעים. המאפיין העיקרי של biruits tiramisu הוא אוויר, כפי שהוא חייב לספוג לחות היטב, כך הקינוח הוא עסיסי וטעים.