איך למלמל זנגוויל בבית?

לאחרונה, ברוסיה ושאר שטחים פוסט-סובייטיים, המטבח הפאן-אסייתי (כלומר, סינית, יפנית, וייטנאמית ומדינות אחרות באזור האוקיינוס השקט-אסיה) הוא מאוד פופולרי.

שורש זנגביל הוא יבול שורש עם ארומה חריף מסוים מאוד טעם חריף, אחד המוצרים המסורתיים במטבח פאן אסייתי.

זנגביל מוגש, כמו גם טרי, יש תכונות מרפא, מתחמם במזג אוויר קר, יש השפעה מועילה על הגוף האנושי כולו עם שימוש שיטתי, מנקה היטב את בלוטות הטעם לפני צריכת בשר, דגים ופירות ים.

אתה יכול למריש את שורש זנגביל בבית, לספר לך כמה נכון וטעים אתה יכול לעשות את זה.

איך למרוח זנגביל אורז או חומץ שזיף?

שיטה זו יכולה להיחשב קלאסית.

המצרכים:

שורש זנגביל טרי - 500 גרם;
חומץ אורז או שזיף - 2,5-5% - כ 200 מ"ל;
סוכר - 4 כפות. כפות;
וודקה אורז מבצר על 20% (סאקה או יין אורז Shaoxing, או myrin, אז סוכר לא נדרש) - 5-8 st. כפות;
יין שזיף או דובדבנים, או מרטיני ורוד - 200 מ"ל.

הכנה

שורשים את השורשים שלי ויובשים אותו במפית, מקלפים אותו עם קליפת ירקות, לגזרים כך חתיכות דקות דקות, כמו עלי כותרת, מתקבלים. קצת זנגביל prisalivaem ולהגדיר להרתיח מים בסיר (חתיכות של זנגביל לתת קצת מלוחים במהלך הזמן הזה). מרתיחים את חתיכות הזנגביל במים רותחים למשך דקה אחת ומשתלבים במסננת.

אנחנו מבשלים מרינדה: מערבבים וודקה, יין, חומץ וסוכר, מביאים לרתיחה. יין שזיף או מרטיני יקרים יחליף בקלות את יין היין המפורסם של מולדביה ורוד. אתה לא יכול להרתיח את התערובת, אבל רק חם באמבט מים במשך 20 דקות, כך נשמור את כל התכונות שימושיות של החומרים המרכיבים את המרינדה.

שמנו ג'ינג'ר בכוס נקייה או במיכל קרמי ומילאנו אותו במרינדה חמה. סוגרים את המכסה ומקררים אותו, ואז מניחים אותו על המדף של המקרר במשך 3 ימים.

צבע ג 'ינג' ר סיים עשוי להיות קרוב יותר אלה או גוונים אחרים של ורוד או צהוב.

כדי לאחסן את זנגביל, חמוץ על פי המתכון הזה זה אפשרי בתוך 3 חודשים במקרר במיכל סגור.

איך למלמל זנגביל עם חומץ רגיל?

זה פשוט מאוד: במקום חומץ אורז, להשתמש בכל חומץ פירות פרי. השתמש חומץ שולחן שקוף, אתה יכול, אבל זה יהיה חסר טעם (באמצעות המהות פשוט לא פעל). אתה יכול גם להחליף את הוודקה אורז עם רגיל (כמובן, על ידי הפחתת כמות 2 פעמים).