איך להכין קוניאק מ מונושיין?

הייצור של תוצרי משקאות חזקים מקומיים לצריכה עצמית מותרת כעת על פי חוק בפדרציה הרוסית ובמרבית המרחב הפוסט-סובייטי. במכירה משפטית עבור די "דמוקרטית" המחירים, אתה יכול למצוא מזוקקים ביתיים סטנדרטיים ונוחים של עיצובים שונים (כלומר, מכונות moonshine). העיצובים הטובים ביותר של מזקקים עשויים נחושת, כמובן, הם צריכים תחזוקה קבועה, אבל התוצאה היא טובה מדי. מכשירי נירוסטה הם גם די מתאים. חומרי גלם עבור moonshine להשתמש במגוון של דברים - פירות, ירקות, דגנים, סוכר, וכו '

זה קוניאק תוצרת בית יכול להיות מוכן רק מן היין וודקה אנחנו אגיד לך איך לעשות את זה.

אנו משתמשים רק ענבים עבור קוניאק, מפירות אחרים נקבל פירות ברנדי (כמו calvados, וכו '), מזוקקים דגנים אתה יכול לעשות סוג של ויסקי, מתפוחי אדמה - aquavit.

המתכון הטוב ביותר להכנת קוניאק תוצרת בית מ moonshine

המצרכים:

• ענבים (אתה יכול להיות אדיש);
• סוכר - בשיעור של 200 גרם לכל 10 ליטר של wort;
• מים - 1 ליטר לכל 10 ליטר מיץ.

הכנה

ענבים יכול להיות קנה הסיטונאי, כולל podvyavshy, substandard, אתה תהיה אסיר תודה, והוא ייצא בהנחה. אור טוב יותר זנים.

אנחנו צריכים לקבל מיץ מענבים בכל דרך נוחה (רק לא במעבד מיץ, טיפול בחום הוא בלתי מתקבל על הדעת). עוגת השמן הנותרת נשפכת בכמות קטנה של מים ולחצה שוב. מערבבים את מיץ הענבים עם הנוזל המתקבל לאחר הכביסה והלחץ השני. מוסיפים סוכר, שופכים את הבקבוק לתוך הבקבוק, משאירים מעט מקום, במהלך התסיסה, נפחו יגדל. בקבוקי נוח מאוד של 10 ליטר ו 25 ליטר (טכני). תוך 3 ימים, תסיסה אלכוהולי יתחיל את עצמו, וורט מתחיל קצף, ברגע שזה קורה, אנחנו חייבים להתקין "חותמת מים" על הבקבוק (תסיסה acet יתחיל ללא המכשיר הזה). לאחר 40 ימים בטמפרטורת החדר של 12-17 מעלות, היין מוכן. אם הבקבוקים חמים, תסיסה אלכוהול עובר מהר יותר (30 ימים). השלמת תהליך התסיסה ניתן לשפוט על ידי ירידה משמעותית באבולוציה של הגז דרך צינור תריס מים, להציב במיכל עם מים.

זיקוק

אנחנו מזקקים את היין, בחירת 1 ו 4 חלקים של תזקיק במיכל נפרד (ואז חלקים אלה מזוקקים שוב). אנו משלבים 2 ו 3 חלקים של זיקוק עם תוצר של זיקוק השני. השגנו תזקיק יין איכותי - רוח ברנדי צעיר עם רמזים של ריח וטעם של חומרי הגלם, הכוח יכול להשתנות בממוצע מ 40-60%. אתה יכול לנקות את חומר הגלם הזה עם פחם פעיל מסנן. ניקוי עם תוספת של permanganate אשלגן או חלב הוא גם אפשרי. בכל מקרה, לאחר משקעים, את המוצר מטוהרים צריך להיות מסונן בזהירות עם צינור (כמו בנזין). עכשיו אתה יכול לדלל את ברנדי צעיר מטוהרים רוח עם מי שתייה או פתרון בית מרקחת של גלוקוז עד 40% של הכוח. כדי למדוד, אנו משתמשים באלכוהוליסט (נמכר בחנויות חומרה).

התעקשות

במקרה הטוב, לשפוך את התזקיק לחבית אלון נקי חדש קטן להתעקש לפחות 2 חודשים (וגם טוב יותר, כמובן, לפחות 3 שנים). בגרסה פשוטה, אתה יכול לשפוך את תזקיק היין פנימה שלושה ליטר בקבוקי זכוכית ושכבו בהם מגולח מעט מקלות אלון קטנים שבבי - כמה חתיכות. בקבוקי צריך להיות אטום.

לפעמים יש צורך להכין משקאות ביתיים חזקים לאירוע מסוים והזמן אינו מספיק. בשביל זה, אנחנו אגיד לך איך לעשות קוניאק מ מונושיין במהירות.

כדי להפוך קוניאק תוצרת בית מן היין וודקה במהירות, אנו מתעקשים אותו ukuporennyh בקבוקי זכוכית על שבבי אלון. שבוע מספיק. בעת הוספת נסורת, אתה יכול לתפוס 3-5 ימים, אבל תצטרך לסנן מחדש באמצעות מסננים טובים.