Tkemali - רוטב גאורגיה המפורסם, המשמש תוספת מושלמת לכל צלחת בשר. אנחנו אגיד לך איך לבשל tkemali מ שזיפים דובדבנים אורחים הפתעה עם היכולות הקולינריות שלהם.
איך לבשל tkemali מ שזיף דובדבנים?
המצרכים:
- שזיף ירוק - 2.5 ק"ג;
- פלפל אדום מריר - 1 PC.
- שום - 15 שיניים;
- סוכר מגורען - 1 כף. כפית;
- מלח הוא בסדר - 1 כף. כפית;
- ירקות טריים - 150 גרם;
- מים מסוננים - 0,5 פריטים;
- זרעי כוסברה - 2 כפית.
הכנה
שזיף הדובדבן הירוק נשטף, שפך מים קרים והרתח על אש חלשה עד שהגיע. אחר כך מזג בעדינות למיכל נפרד של מיץ, ופירות רכים טחנו דרך מסננת. זרעים של כוסברה לטחון את הבלנדר עם מלח, מוסיפים את שיני שום מטוהרים ולצלף עד חלקה. לאחר מכן, מוסיפים את הגרגרים הירוקים, מתבלים, פלפל חריף דק קצוץ ומבשלים דקות, ואז אנחנו טועמים את הרוטב, מוסיפים מלח במידת הצורך, שופכים אותו לתוך צנצנת, מקררים אותו ומאחסנים אותו במקרר.
מתכון tkemali של שזיף צהוב
המצרכים:
- שזיף דובדבן צהוב - 1 ק"ג;
- פלפל צ'ילי - תרמיל אחד;
- שום - 3 ציפורן;
- כוסברה 30 גרם;
- שמיר טרי - 30 גרם;
- כוסברה טחונה, כשות- suneli - 1 כף. כפית;
- סוכר - 2 כפית.
- מלח דק - 1 כפית.
הכנה
והנה עוד מתכון, איך לבשל tkemali מ שזיף דובדבנים לחורף. אנחנו מכניסים את הסיר לתוך סיר, יוצקים מעט מים טריים, מכסים אותו במכסה ומבשלים 20 דקות. לאחר מכן להפיץ את פירות מבושלים בתוך מסננת ו באח כמו שצריך עם מרית עץ. עצמות וקליפות נזרקים משם, ואת מחית רתיחה הומוגני הוא מבושל. לאחר מכן, לכבות את האש, לזרוק מלח, סוכר ותבלינים לפי הטעם. אנחנו חותכים את הירוקים במשורה, ואנחנו מסירים את הפלפל החריף מן הזרעים ומעכים אותו. השום נקי ו לחצה דרך העיתונות. כל המרכיבים מוכנים מוסיפים את הרוטב, מעורבב היטב, שפכו לתוך צנצנות מעוקרות, שפכו למעלה עם שמן צמחי מגולגל עם מכסים.
איך לבשל tkemali מ שזיף דובדבן אדום?
המצרכים:
- שזיף דובדבן אדום - 2 ק"ג;
- עשבי תיבול טריים - 100 גרם;
- טימין - 1 חבורה;
- שום - ראש אחד;
- תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
פירות נערמים בסיר, מוסיפים טימין ולקחת אותו במשך 15 דקות על אש נמוכה. ואז טוחנים את הפרי דרך מסננת ומרתיחים את המסה במשך כשעה, וממריאים מעת לעת את הקצף. אנחנו שוטפים את הירוק, מייבשים אותו, יחד עם שום מטוהרים, לטחון אותו בבלנדר. מוסיפים את התערובת במחית פירות, מלח, סוכר ושופכים טכמאלי משזיפים של דובדבנים אדומים מעל צנצנות.