לכל אוהדי מנות העוף אנו מציעים מתכון פשוט מאוד וטעים לבישול רגלי עוף בנייר כסף בתנור. כזה מאכל עסיסי הוא בשילוב הטוב ביותר עם תפוחי אדמה לקשט או ירקות.
רגלי עוף בנייר כסף בתנור
המצרכים:
- תרמילי עוף - 1 ק"ג;
- שמן צמחי - 30 מ"ל.
למרינדה:
- יין לבן יבש - 3 כפות. כפות;
- שום - 1 ציפורן;
- דשא יבש - לפי הטעם;
- תבלינים ;
- חרדל חד - 1 כף. כפית.
הכנה
לפני שתתחיל בישול רגלי עוף בנייר כסף, לעשות מרינדה. לשם כך, שן שום מנוקה, לחצה באמצעות העיתונות מעורבב עם חרדל פיקנטי. לאחר מכן להוסיף את התבלינים, עשבי תיבול ושופכים קצת יין לבן. עוף תופים נשטפים, אנחנו ספוגים במגבת ואנחנו מתפשטים במרינדה. השאירו בשר כ 50 דקות, ולאחר מכן להזיז את הרגליים לגיליון של נייר, משומן עם שמן צמחי. מלמעלה אנחנו מכסים את העוּבָה עם הסדין השני ומדקלים את הכל בחוזקה. מניחים את התבנית על תבנית אפייה ושולחים אותה לתנור חם במשך 40 דקות. ואז בזהירות להוציא את הרגליים עוף אפוי, לפרוש את רדיד ולהגיש אותו לשולחן עם הרוטב האהוב עליך וירקות.
רגלי עוף בנייר כסף עם תפוחי אדמה
המצרכים:
- רגלי עוף - 5 יח ';
- תפוחי אדמה - 6 יח ';
- נורה - 2 חתיכות;
- פלפל מתוק בולגרי - 5 יח ';
- עגבניות - 5 יח ';
- מיונז - לפי הטעם;
- ירקות טריים.
למרינדה:
- נורה - 3 חלקים;
- יין - 100 מ"ל;
- תבלינים.
הכנה
הנורה מנוקה ומעוכה עם בלנדר למסה הומוגנית. שופכים אותו לתוך קערה, מוסיפים תבלינים ויוצקים יין יבש כרצונו. עגבניות מתכון, תפוחי אדמה, בצל ופלפלים פעמונים מעובדים לחתוך לפרוסות דק. אז ירקות הם מלוחים לפי הטעם להפריש. עוף תופים נשטפים, מיובשים ושפשפים במרינדה מוכנה.