איך לבשל מרק ירקות?

תאר את השירות של מרקים ירקות, כנראה, אין צורך, המנה כבר מדבר השם שלה. אבל את הדרכים לבישול כמה פרטים על איך ירקות שונים מתנהגים בעת הבישול אנו אומרים לך.

איך לבשל מרק ירקות טעים מרק - מתכון

המצרכים:

בצל - 3 בצלים;
גזר - 0,5 ק"ג;
גזר לבן - 0,5 ק"ג;
כרישה - 2 חתיכות;
סלרי (שורש) - 0.5 ק"ג;
עגבניות מיובשות - 30 גרם;
פטרוזיליה - ½ קרן;
פלפל ריחני - 5 אפונה;
אפונה פלפל - 8 אפונה;
שום - 4 שיניים;
לברה - 2 גיליונות;
מלח.

הכנה

בהכנה של מרק ירקות חשוב להבין מה הטעם אתה רוצה לטעום במרק, כמה ירקות כגון פלפל בולגרית או כרוב יכול להבקיע את כל הטעמים האחרים. וזה ייראה יותר כמו מרתח של פלפל מתוק, ללא שום תחושות מיוחדות של ירקות אחרים, מלבד כרוב לבן רגיל יכול להפוך את מרק מעונן. אמנם כמובן, ירקות שונים יותר במרק, עשיר יותר רווי את הטעם של המוצר הסופי. ואתה תמיד צריך לשים לב למרכיב כזה כמו גזר, זה יכול להיות שונה מאוד ולא חטא, ואפילו הנורמליות לנסות את זה לפני הבישול, אם זה עסיסי ומתוק עשיר, אז הכמות שלה במרק צריך להיות מופחת. באופן כללי, כל הירקות בדרכם שלהם יכולים להיות טובים במרק, אבל העיקר כאן הוא השילוב הנכון והרמוניה של טעם.

אז, גזר קלופים וסלרי לחתוך לתוך לא כל קוביות קטנות או פרוסות, גזר יכול להיות מוכן גם, אבל פשוט לחתוך את הבצל לחצי ולהסיר את החלק העליון של הקליפה, עוזב את השכבה האחרונה, זה ייתן מרק צבע זהוב. הכרישה גם היא לא קצוצה דק, ואת החלק הירוק שלה הוא שטף היטב עם נוצות פשוטות. יוצקים את זה מבחר ירקות עם מים וחום עד שהוא רותח. אם יש קצף, זה בעצם מצב נורמלי, להסיר אותו ואל תשכח מלח מיד, כך המלח יהיה טוב יותר לפתוח את כל הטעמים. לאחר חצי שעה, מוסיפים את שאר המרכיבים, שיני שום ניתן לחתוך לשניים, והניח את עגבניות מיובשות באותו טופס כפי שהם מאוחסנים. הם ייתנו למרק טעם מיוחד, משהו הדומה לבשר. שים פטרוזיליה שלמה, רק על ידי שטיפה טוב. יהיה צורך לחכות עוד חצי שעה ולסנן את הבסיס המתקבל למרק.