אגסים מתאימים לא רק לאכילה בצורה גולמית או להוסיף למאפים, אלא גם להכנת קינוחים פשוטים אך מעודנים, למשל אגסים אפויים בתנור.
אגסים אפויים בתנור - מתכון
בהתאם מגוון האגס שנבחר, אתה יכול לשנות את הטעם של הקינוח הנבחר על פי שיקול דעתך, מה שהופך אותו מתוק יותר או להיפך - מזין. במקרה זה, החלטנו לשחק על הניגוד של אגסים מתוקים ורכים עם גרגרי יער אוכמניות ופריך.
המצרכים:
- אגסים רכים - 4 יח ';
- קומץ חמוציות;
- קומץ פקאנים;
- קמצוץ של קינמון ואגוז מוסקט;
- מותק - 65 מ"ל.
הכנה
הכנת האגסים מצטמצמת לזוג של פעולות פשוטות: מחצי הפרי, חלק מהליבה מופק בכפית. הבסיס של כל אחד מהחצאים הוא קצוץ מעט כך האגסים לא מאבדים את היציבות שלהם על מגש אפייה. ממלאים כל אחד אגס חללים בתערובת של אגוזים עם חמוציות, ולאחר מכן לשפוך הכל דבש.
אופים אגסים ב 180 מעלות במשך חצי שעה, ולאחר מכן לשרת פשוט או עם חלק יוגורט.
אגסים בצק עלים, אפויים בתנור
כדי לגוון את מרקם וטעם של אגסים אפויים רגילים, אתה יכול להשתמש חתיכות של בצק עלים. עבור המתכון הבא, הן שמרים ולא שמרים גרסאות מתאימות.
המצרכים:
- אגסים - 4 יח ';
- צלחת עלים;
- מים 930 מ"ל;
- סוכר - 370 גרם;
- מותק - 190 מ"ל;
- חצי לימון;
- תרמיל וניל;
- מקל קינמון - 3 חלקים;
- ציפורן - 6 ניצנים.
הכנה
כדי אגסים להיות אפוי בו זמנית עם הבצק, הם יצטרכו להיות מראש מבושל. סירופ, שבו הפירות יוכנו, הוא יסודי פשוט על ידי ערבוב מים, דבש וסוכר. כאשר התערובת רותחת, קינמון וציפורן לשים את זה, סחט את חצי מיץ לימון ואגסים מונחים, בעבר חיתוך החוצה את הליבה מן האחרון.
הבצק חתוך לרצועות ועוטף סביב כל אחד מהם סביב הפרי כולו, מתקן את הקצוות בטיפת מים. אגסים, אפוי בתנור לחלוטין, יהיה מוכן ב 200 מעלות 15-20 דקות.
איך נכון לאפות אגסים בתנור ללא סוכר?
אם אתה לא רוצה להשתמש בסוכר במתכון, אתה יכול להחליף אותו בבטחה עם דבש, סירופ אגבה, או לא להשתמש בו בכלל. במקרה האחרון, יהיה עליך להשתמש אגסים רכים ומתוקים.
המצרכים:
- אגסים - 3 חתיכות;
- יין לבן מתוק - 115 מ"ל;
- מים 115 מ"ל;
- אניס כוכבים - 6 יח ';
- מקל קינמון;
- ציפורן - 12 יח ';
- מותק - 65 מ"ל.
הכנה
חצאי אגסים ניתן לנקות של זרעים, ואתה יכול לעזוב שלם. מורחים את הפירות על תבנית אפייה ויוצקים תערובת של יין עם מים, תבלינים ודבש. מניחים את אגסים בתנור שחומם מראש 180 מעלות במשך 40 דקות. אגסים אפויים מוגשות בצורה הטובה ביותר עם מרקם מנוגד או תוספות טמפרטורה, כגון גרנולה, אגוזים או גלידה ויוגורט.
אגסים אפויים בתנור עם דבש וקוטג '
אגסים מתאימים היטב עם מגוון של חומרי מילוי, בין האחרונים עשויים להיות גבינת קוטג 'טרי, ריקוטה, יוגורט ביצים או שמנת מוקצף עם ביצים. החלטנו לעצור על האפשרות הראשונה, מערבבים כמות קטנה של גבינת קוטג 'עם דבש ומפזרים את הקינוח סיים עם פירור של עוגיות פריכות פריך.
המצרכים:
- אגסים - 4 יח ';
- גבינת קוטג '- 115 גרם;
- מותק - 65 מ"ל;
- עוגיה - 6 יח '.
הכנה
לשטוף את האגסים שטף במחצית להסיר את הליבה עם הזרעים מכל אחד מהחצאים. ממלאים את האגסים חלולים בתערובת של גבינת קוטג 'וחצי של דבש. מסדרים את חצאי האגסים בתנור ואופים ב 190 מעלות במשך 10 דקות. סיים את הקינוח עם פירור של עוגיות קצוצים ושופכים את הדבש שנותר.