למרות השם האקזוטי, שאנג'י הוא מאכל של המטבח הרוסי, נפוץ בצפון רוסיה. שלא כמו "קרוביהם" הקרובים ביותר, עוגות הגבינה, הכנופיות היו תמיד מוכנות לצורת גלידה עם התפשטות על גבי המילוי, ולא נעשו בו דיכאויות מיוחדות. בנוסף, סתימות עבור shastegs מעולם לא שימשו מרכיבים מתוקים נוזליים, ולכן אין דבר כזה "קולינרי ספרותי" עבור מומחה קולינרי קרוא וכתוב.
המתכון הנפוץ ביותר עבור מאפין זה הוא אפשרות תפוחי אדמה, כך נוכל להקדיש את המאמר הזה איך לעשות שאנגס תפוחי אדמה. החל מתכונים לקרוא, אתה יכול מאוחר יותר להכין אלה "קציצות" באמצעות כמעט כל מלית.
שריר תפוחי אדמה סיבירי
המצרכים:
לבדיקה:
- יוגורט - פריט אחד;
- קמח שיפון - 300 גרם;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מלח - לפי הטעם.
למילוי:
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות;
- שמנת - 50 מ"ל;
- ביצה - מחשב אחד.
הכנה
לפני שאתם מכינים shanji עם תפוחי אדמה, אתה חייב לשים את תפוחי האדמה עצמם במים מומלחים, לא שוכח לשטוף ולנקות אותו מראש.
בשלב זה מכינים את הבצק. זה נעשה טרי, כלומר, מתכון אותנטי להכנתו, אין שמרים ולא אבקת אפייה, אבל בשל רכות ושובע את הבצק נובע כמות גדולה של מאפין בהרכבו.
הכנת הבצק אינה קשה במיוחד: מרכיבים יבשים מעורבבים היטב, ולאחר מכן מוסיפים להם אופים מוכנים מראש בצורת ביצים, חלב מקושקש וחמאה מומסת. על הבצק הגמור המוגמר מתגלגלים הכדורים העגולים, ששולי הקצוות שלהם צמודים מעט.
כאשר התותחים קבועים - אנחנו ממשיכים למילוי: תפוחי אדמה הם מלוחים עם שמנת במחית עבה, מלוחים, מוסיפים את חלמון הביצה ומפיצים את המסה המוגמרת על פני השטח של שאנג'י. לפני שאתם אופים שאנקי עם תפוחי אדמה על פי המתכון הזה, כל אחד מהם הוא מרוח עם שמנת חמוצה, ולאחר מכן הניח בתנור שחומם ל 180 מעלות במשך 15-20 דקות.
שינינג מוגמר מחדש משמנים בחמאה ומוגשות לשולחן.
שיני תפוחי אדמה עם שומן בייקון
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 300 גרם;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מלח - 1/3 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- חלב - 100 מ"ל.
למילוי:
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- ביצה - 1 חתיכה;
- חמאה - 30 גרם;
- שמנת - 100 מ"ל;
- מלח - לפי הטעם;
- שומן - 100 גרם.
הכנה
נתחיל עם הבדיקה: תערובת חמאה רכה עם שמנת חמוצה עד חלקה. אז אנחנו מוסיפים שמן צמחי ומלח, יוצקים את החלב. אנחנו מביאים את הבצק לעקביות הנדרשת על ידי שפכו את הקמח המנופה (הבצק מוכן צריך להיות אחיד ורך, אבל לא מקל על הידיים). אנחנו שולחים את הבצק לנוח למשך 20-30 דקות במקרר, ובינתיים נדון במילוי:
כאשר תפוחי האדמה מוכנים - אנחנו לשפשף אותו עם תוספת של שמנת, חלמון ביצה וחמאה. ברגע העקביות הופך הומוגנית - המילוי מוכן, ואתה יכול לשפוך cracklings על זה.
הבצק נלקח מהמקרר וחולק לכדורים שווים, כל אחד מהם מגולגל מעט ומשומן בשפע עם מילוי תפוחי אדמה. לאחר שהכדורים עם תפוחי האדמה מוכנים, הם יכולים להיות אפויים בתנור ב 180 מעלות במשך 15 דקות. לפני ההגשה, עוגות צריך לעמוד, עטוף במגבת, במשך 10-15 דקות. התיאבון!