כדי ללמוד כיצד לבחור סיר, זה לא מספיק להתמקד רק על עיצוב אטרקטיבי ואת השם המפורסם של מותג ידוע. מתוך כמה ניואנסים של רכישה, בלתי מורגש במבט ראשון, תלוי בזמן ונוחות השימוש אביזר מטבח חשוב כזה.
איזה סיר אני צריך לבחור?
איכות המאכל והקלות שבה הוא מוכן תלויים בבחירה הנכונה של כלי המטבח. המחבת היא בין הפריטים בשימוש פעיל, ולכן זה חייב להיות גדל ללבוש התנגדות. חשוב לשקול את החומר שממנו הוא נעשה על ידי היצרן, את הזמינות של ידיות וכיסויים. בין הקריטריונים המאפשרים לקבוע אילו מחבתות הן הטובות ביותר, הוא סוג של כיריים. הכלים המתאימים לסוג אחד של צלחת אינם תואמים את השני, אבל יועצים בחנויות שותקים על זה. ישנם סוגים הבאים של לוחות:
- הגז
- חשמלי;
- אינדוקציה.
איזה סירים עדיף לקנות עבור גז תנור?
צלחות עם חימום גז נחשבים הנפוצים ביותר בגלל הקלות של חיבור וזול בהשוואה עם דגמים אחרים. זה מסביר את העובדה כי הכלים עבורם הם הכי קל למצוא, כי כמעט כל הזנים עקשן שלה מתאימים. במקרה זה, לא נדרש ידע מיוחד כדי להבין כיצד לבחור סירים בישול עם סוג גז בישול. עבורה, הפתרון הטוב ביותר יהיה הסוגים הבאים של מנות:
- ברזל יצוק. סגסוגת ברזל עבור כלי בישול זה משלב עם פחמן, סיליקון וזרחן בטמפרטורה של 1400 מעלות, כך במחבת יכול לעמוד שעות רבות של languor של פירות יער ופירות או מרק סמיך.
- זכוכית או עשוי קרמיקה קשוחה. כדי למנוע את הסיכון של ההחלטה כיצד לבחור סיר שיכול לפצל במהלך חימום על אש גז, אתה צריך לרכוש מחלק.
- אמייל. מחבת המתכת מאוימת על ידי שפכים, אשר מגן על המזון ממגע עם פלדה ותגובות חמצון.
כיצד לבחור סירים עבור תנורים אינדוקציה?
תהליך בחירת הכלים עבור צלחת מחומם על ידי שדה מגנטי חזק יכול להיחשב פעילות מרגשת. אין צורך לנחש אילו סירים עבור צלחת עם אינדוקציה טובים יותר, אם אתה לוקח מגנט לחנות. עבור כל הדגימה שאתה אוהב, אתה צריך לצרף אותו כדי לוודא את המנות ניתן לקנות. אם מגנט מקלות לתחתית המחבת - מותר להשתמש בו. בדרך זו, אתה יכול לוודא כי אלומיניום, זכוכית וקרמיקה אינם מתאימים לחלוטין. רשימת החומרים המומלצים למחבת כוללת:
- נירוסטה;
- ברזל יצוק;
- אלומיניום עם ציפוי פרומגנטי.
איזה מחבתות מתאימות תנורי חשמל?
פני השטח של לוח החימום החשמלי יכולים בקלות להיות טראומה על ידי אלמנטים כבדים של המחבת עם הקצוות מחודדים או מעוות במהלך הייצור. לכן, בתגובה לשאלה על איזה מחבתות עדיף לקנות תנור חשמלי, מומחים ממליצים לשים לב לגבס, לא חותמת מנות. מוטב שיעמוד בשני קריטריונים נוספים:
- עובי אופטימלי של הקירות צריך להיות 5-6 מ"מ. לא משנה איך אתה רוצה לבחור סיר עם משקל קל, זה יהיה להתחמם מהר מדי ואת תוכנו יהיה לצרוב או טופס קצף גבוה.
- הקוטר של התחתית חייב להתאים את היקף המבער. אם התחתון הוא גדול או קטן יותר מאשר אלמנט החימום, האוכל יהיה מבושל לאט יסתבר יבש, ולא עסיסי.
איזה חומר טוב יותר מסירים?
שאלת עליונותו של חומר אחד למאכלים על פני האחרים היא פילוסופית. על מנת להבין כיצד לבחור סיר טוב מחומר איכותי, עליך להעריך באופן מפוכח את תדירות השימוש העתידי, האפשרויות הכספיות ומספר בני המשפחה. מספר חומרים אמינים באופן מסורתי לסיר המשמש לעתים קרובות בישול מרווה כולל:
- נירוסטה;
- אלומיניום;
- קרמיקה;
- זכוכית רפרקטורי;
- טפלון;
- ברזל יצוק.
תבשילי אלומיניום
כלי אלומיניום נחשבו הנפוצים ביותר בברית המועצות, כי זה היה זול וניקה בקלות של מזהמים. חומר זה מבצעת במהירות חום, אשר חוסך גז וחשמל, בעוד כמעט ללא קורוזיה. מחבתות עשוי אלומיניום יצוק, במגע עם פירות וחומצות לקטית, אספקת רעלים למזון, אם לא בוחרים את זה לוקח בחשבון המלצות כאלה:
- ציפוי בטוח. אבן או סגסוגות של ברזל לא מאפשרים אלומיניום לשחרר רעלים לתוך האוכל מבושל.
- אחסון לטווח קצר במנות. התגובה של המתכת עם המוצרים מגיע עם מגע ממושך, אז לאחר השלמת הבישול, המזון צריך להיות מועבר למכל אחר.
- ניקוי באמצעים רכים. כימיקלים אגרסיביים משבשים את שלמות הציפוי.
סירים עשויים קרמיקה
לטובת כל מלאי המטבח של חומר זה אומר ידידותיות מוחלטת הסביבה שלה בטיחות לבני אדם. קרמיקה אינו פולט כל זיהומים וריחות, ולכן אין צורך להחליט אילו מחבתות טובות יותר, עם או בלי ציפוי. זה עמיד בפני פעולה תכופה, נזק מכני שחיקה. נכון, קרמיקה יש גם חסרונות שלהם:
- פגיעות. זהו הפגם העיקרי: אם אתה לא מנסה לבחור מחבת חזקה, זה עדיין יהיה לשבור כאשר נופל על הרצפה. משיכות חזקות, מאותה הסיבה, להשאיר את הצ 'יפס על החומר.
- חימום איטי. ב כלי קרמיקה, אין טעם בביצים ביצים או נקניקיות, כי תהליך זה ייקח יותר מדי זמן בגלל הקירות העבים של המכולה.
כלי חרס
הכלים עשויים כולו מאבן או מכוסים בשכבת פירורי אבן. בהרכב של האבן, אין חומצה perfoforanic, המתרחשת בחומרים מלאכותיים נוטה להצטבר בכבד ובכליות. מי שיודע איך לבחור כראוי סיר עם ציפוי אבן, ימליץ לשים לב להיבטים כאלה:
- הצורך להשתמש בשמן לכיבוי. מנות איכותיות מאבן נותנות את היתרון של טיגון ומטגנים ללא הוספת שומנים.
- שיטת הכביסה. צפופה יותר שכבת פירור אבן, פחות נדרש להסיר את מזהמים מפני השטח של הקירות ואת היום. דגימות האיכות הטובה ביותר ניתן לנקות עם מטלית נקייה.
- ללבוש התנגדות. על אריזות של מנות יש לציין כי זה עומד מינימום של 50,000 שריטות.
סירי זכוכית
המראה הבלתי מורגש של מחבתות זכוכית שקופות מפחיד הרבה פילגשים שמסרבים להם בגלל חולשתם וחוסר המעשיות שלהם. כחומר עבורם, זכוכית רפרקטורית חזקה משמש, אשר אינו סדק גם כאשר נופל. מחבת עשוי זכוכית עמידים בחום לא להקנות כל טעם זר וריחות למזון מוכן בו. הקריטריונים העיקריים לבחירת מאכלים מהימנים צריכים להיות:
- נוכחות של כיסוי;
- קירות עבים ותחתון;
- התנגדות לשינויים פתאומיים בטמפרטורה.
פאן עם ציפוי טיטניום
התכונה העיקרית של ציפוי טיטניום היא התנגדות יוצאת דופן שלה נזק ללבוש היומיום. טיטניום לא מוחל על ידי ריסוס, אבל הוא התמזגו לתוך מתכת, אז זה לא יכול להימחק בעת ניקוי עם אבקה אבקות שוחקים. מצא אילו pans הם הטובים ביותר לקנות, אתה יכול לשאול את המוכר על תכונות כאלה של מודל מסוים כמו:
- נוכחות של כיסוי אנטיקורוזיב אשר יסייע להגן על כלי כהה של כתמים וסדקים.
- בטיחות שימוש בסכו"ם מתכת. לפעמים כאשר מתמודד עם החיפוש אחר תשובה לשאלה כיצד לבחור מחבת, הקונה לומד כי שכבת טיטניום הוא דק מדי עם כוח לכאורה יכול להיפגע על ידי מרית מתכת או מצקת.
איך לבחור סיר נירוסטה
מבחר של סירים נירוסטה יכול להיקרא בצבע דליל וקישוט על רקע מגוון של אפשרויות אחרות. מנקודת המבט של היישום המעשי, ולא המראה, אין צורך לחשוב איזה מחבתות הן הטובות ביותר במשך זמן רב: נירוסטה היא החומר היחיד שאינו חושש סתתים לשרוף- out. טיפים לבחירת כלי בישול נירוסטה הם כדלקמן:
- עדיף לקנות כלי בית בחנויות מיוחדות, אחרת אתה יכול לרוץ לתוך זיוף מסגסוגת אחרת, אשר אינו מבטיח נכסים כאלה.
- לא להיות מודרך על ידי מחיר נמוך, כי נירוסטה פשוט לא יכול לעלות זול.
- כדי להבטיח חימום אחיד ומהיר, המכסה חייב להתאים בקפידה לשולי המחבת - יש לבדוק זאת מיד לפני רכישת הדגם הנבחר.
ברזל יציקה עם ציפוי אמייל
כלים עשויים ברזל יצוק דומים במאפיינים שלהם כדי כלי אבן, אבל רק בתנאי שאין להם ציפוי אמייל. כדי להבין איך לבחור מחבת אמייל עם שכבת אמייל, ולא עם ציפוי מזויף, אתה רק צריך להסתכל על המשטח הפנימי של המחבת. זה צריך להיות מבריק שחור, לבן או צבע ציפוי ללא חספוס וזרימה. על זה לא צריך להיות מחשוף אחד - זה אינדיקציה ישירה של האיסור לחום.
סיווג סירים לפי גודל
בבית, אפילו אדם שחי לבד צריך קבוצה של כמה סירים. זה לא מציאותי לבשל באותה צלחת בורש, נקניקיות קומפוט. סיווג, בהתחשב בגודל של סירים, יעזור להחליט מי מהם לקנות:
- 1-1.5 ליטר. בתחתיות של כמות כה צנועה, נקניקיות מבושלות, ביצים לארוחת הבוקר או דייסה לילדים.
- 2-3 ליטר. הסיר הממוצע משמש לעתים קרובות יותר מאחרים, כי זה יכול לבשל ארוחת צהריים עבור 2-3 אנשים, לחמם מרק או להביא מוצרים מוכנים למחצה מוכנים.
- 4-5 ליטר. במשפחה גדולה או בקושי בישול, סיר בגודל זה יחסוך זמן על בישול תדיר.
איזה סוג של סירים הם הטובים ביותר?
כלי בישול איכותי עבור הכיריים בקושי ניתן למצוא את קטע מחיר נמוך, הכוללת רוסית ואסיה המפיקים. סחורות עם פרמיה או תג מחיר בינוני - הסירים הטובים ביותר, אשר חברות הם לא היו. אלה שעדיין זקוקים למותגים ספציפיים, כדאי לחקור את טווח המותגים כגון:
- תפל. כלים עם ציפוי לא מקל וחיישן חימום מטופלים במינרל מיוחד, אשר אמין מונע חדירה של חומרים מסוכנים מן המתכת לתוך המזון. זהו מנהיג במכירות, מנצח משנה לשנה בדירוג של מכשירי חשמל ביתיים.
- באלאריני. החברה האיטלקית היא בין המנהיגים בגלל הרכב מיוחד של חומרי גלם עבור כלי מטבח - תערובת של אלומיניום ונחושת. אלה שאינם בטוחים כי הם יודעים כיצד לבחור מחבת לכל אירוע, היצרן מייעץ מודלים אוניברסליים עם כיסוי גרניט.
- פיירקס. את הכלים של המותג הזה יש עטים נשלפים, אשר מאפשרים להפוך מחבת רגילה לתוך צלחת אפייה.
- Essa. נירוסטה, המשמש את החומר העיקרי עבור הכלים, אינו מחומצן במהלך ריבת בישול ושימור.
- טרמונטינה. החברה הברזילאית מתמחה בייצור של כלים עבור תנורים חשמליים אינדוקציה.