מה עמותות יש לכל אחד מאיתנו כאשר אנו מזכירים את המטבח הגרמני? זה נכון, את שוק החזיר, או את הקרחון, כפי שהוא נקרא גם. מנה זו נחשב מזמן מסורתי בקרב הגרמנים והוא מוגש הבירה המפורסמת שלהם.
איך לבשל קרחון?
רגלי בשר חזיר מוכנים להיות מספיק זמן, אבל תאמין לי, התוצאה היא שווה את זה. ראשית הם מבושלים עם שורשים במשך כ - 1.5 - 2 שעות, מותר להתקרר באופן טבעי במרק שבו הם מבושלים, ולאחר מכן אפוי בתנור.
לרוב, הם מבשלים קרחון עם כרוב כבוש, אבל לא פחות טעים זה מתברר עם תפוחי אדמה.
Aisban - מתכון
לאחר שהקרר התקרר במרק, אפשר למזוג אותו לשעה או שתיים בבירה. Aisban בגרמנית מזה יהיה רק juicier.
המצרכים:
- מפרק חזיר - 1 PC.
- מותק - 1-2 כפות. כפות;
- שום - 4 ציפורן;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- מלח - לפי הטעם;
- עלי דפנה, מיורן, כמון, ריחן - לפי הטעם;
- פלפל שחור (אפונה) - לפי הטעם;
- רוטב סויה - 20 גרם.
הכנה
ראשית, בזהירות לנקות את הגלגל ולשטוף, ואז לשים אותו בסיר (עם מים קרים) ולהביא אותו לרתיחה. אנחנו יוצקים את המים, לשטוף את הרגל, לשפוך את זה שוב עם מים ולאחר רתיחה, מוסיפים גזר, בצל, עלה דפנה, פלפל, מלח להשאיר אש קטנה להיאנח במשך 2 שעות. לאחר מכן, לקרר את השום שפשף שפשף, תבלינים ולהניח על המחבת מכוסה בסדין אפייה. התנור מחומם ל 180 מעלות ואנחנו שולחים את הקרח קרח במשך 30 דקות, עד קרום ruddy ריחני נוצר. בינתיים, להכין את הזגוג: לחמם את הדבש, להוסיף חרדל רוטב סויה ומערבבים. יש לדאוג שהדבש לא ירתח. עכשיו אנחנו מוציאים את ההגה, מכסים אותו בזיגוג, מנסים לא לתת לו לעלות על הסדין, אחרת הזיגוג יישרף. שמנו את תבנית האפייה עוד 4-5 דקות בתנור ואת הקרחון הגרמני ניתן להגיש. דבש זיגוג, אשר כיסינו את הגלגל, ייתן את הבשר טעם פיקנטי וצבע נעים.
אייסבן עם כרוב כבוש
כדי להכין את המנה הזאת, תצטרך לטגן את הבצל עם נקניקיות, לקצוץ את הכרוב הטרי ומערבבים את כל החומרים עם כרוב כבוש. ואז לשים אותם יחד עם שוק על גיליון אפייה לשים אפוי במשך 1.5 שעות מתחת לסכל. 15 דקות לפני מוכנות, להסיר את רדיד, כך שקרקע הקרחון מכוסה קרום rudy. עבור רגל אחת בשר חזיר מספיק כדי לקחת 300 גרם של כרוב כבוש ו 150 גרם טרי.
ממשיכים ליהנות התענוגות של המטבח הגרמני, לא לשכוח להכין מכנסיים מלוחים ושניצל קלאסי .