כל המטבח הלאומי הוא שילוב של מסורות קולינריות של העמים המאכלסים את הארץ הזאת. זה יכול להיות אמר על המטבח של אינדונזיה . הוא מורכב מכמה כיוונים, הטבועים בלאומים מסוימים, אך בהדרגה הפכו לאומיים. בנוסף, המסורות הקולינריות הלאומיות באינדונזיה הושפעו ממאכלי מדינות אחרות בעולם: ערבית, הודית, סינית ואפילו אירופית.
תכונות של המטבח של אינדונזיה
בואו לגלות מה הוא ייחודי על המטבח של העם הזה האי:
- אינדונזיה ממוקמת על האיים , וכמעט לכל אחד מהם יש מאפיינים משלו. לדוגמה, בבאלי, אנשים מעדיפים אוכל חריף מתובל עם תבלינים, ואת האי של ג 'אווה כמעט כל המאכלים העונה עם רוטב סויה מתוק. בסומטרה, חלב קוקוס משמש מנות, רטבים ומשקה עצמאי.
- הבסיס של המטבח הלאומי של אינדונזיה הוא אורז. מרכיב חשוב זה של מזון באינדונזיה משתקף גם על זרועותיה של הארץ.
- חזיר משמש מנות בשר, אבל מאז מוסלמים רבים חיים כאן, במקום זה סוג של בשר, עוף, דגים או שרימפס משמשים לעתים קרובות.
- המרכיב המנדטרי בכל צלחת אינדונזית הוא תבלינים: סוגים שונים של פלפלים, ציפורן, קארי, תמרינדי, מוסקט, שום, זנגביל, וכו '
- מנות רבות מוגשות באינדונזיה באופן מסורתי על עלי בננה. מכאן, האוכל לוקח על טעם מיוחד, וזה נראה מאוד מקורי על השולחן.
- סכינים על השולחן באינדונזיה לא צריך להיות מוגש. ילידי אנשים מעדיפים לאכול עם הידיים שלהם, אבל האורחים תמיד יוצע סכו"ם.
מנות עיקריות של המטבח האינדונזי
האוכל לא צריך להיות מיוצג או המפורסם, אתה רק צריך לנסות את זה כדי להוסיף את דעתך על זה. הרבה מאכלים טעימים במטבח האינדונזי. הנה רק כמה מהם:
- Sate - קבב shish מיניאטורי מבשר, דגים, עוף, כבושים ברוטב רוטב, בוטנים או כל אחר, ואופים על לירוק.
- Rendang הוא בשר בקר ריחני חם. יש לה טעם מקורי, הבשר רך ועסיסי מאוד.
- אורז מטוגן מוגש כקישוט ירקות, עוף, מאכלי ים וכמאכל עצמאי.
- נאסי רבון - בשר מבושל עם טעם אגוזי ארומטי מוגש עם אורז, והצבע השחור העשיר ניתן לאגוז על ידי אגוז הקלאק.
- ספוט rebut - מרק זה של זנבות מטונפים בופלו הוא לבבי נחשב גם מאוד שימושי.
- שמאי - פלמני, שבו המילוי הוא דג מאודה. על צלחת בצד אוכל כזה באינדונזיה מוגש תפוחי אדמה מבושלים, כרוב, ביצים.
- Naxi uduk - מנה של בשר, אורז, ביצים מקושקשות , אנשובי, כל החומרים מכוסים ברוטב סמבאל חריף.
- Baxo - קציצות בשר עם תוספת של קמח סאגו או טפיוק, הם מבושלים או מטוגנים מוגש עם מרק או אטריות.
- Otak-otak - מנה של מאכלי ים או דגים קצוצים, מלאים חלב קוקוס, התערובת היא עטופה עלים דקל ומטוגן על פחם.
- Gado-gado - סלט ירקות או מבושלים עם תוספת של טופו, טמפה (מוצרים מוצקים של תסיסה סויה), מתובל ברוטב בוטנים.
קינוחים במטבח של אינדונזיה
יש קינוחים טעימים במטבח האינדונזי המסורתי:
- Marbak - קינוח מתוק פופולרי דומה פנקייק אירופי, מלית זה יכול להיות שוקולד, אגוזים או גבינה;
- pisang goreng - קינוח טעים של בננה מטוגן בננה, זרועים דבש;
- Bobur Injun הוא פודינג מתוק עשוי אורז שחור, מתובל ברוטב קוקוס מתוק, כדור גלידה ופירות;
- rudzhak - קינוח פירות עשוי אננס, מלון, פפאיה, מנגו, עיסת קוקוס עסיסי, הדרים שונים, מלאים סירופ ומפזרים סוכר, פלפל, שומשום.
משקאות לא אלכוהוליים
מטבח אינדונזי מסורתי לא ניתן לדמיין ללא משקאות מקוריים:
- קוקטיילים ותמיסות מזנגביל, קוקוס, בוטנים, קינמון;
- קפה עם סוכר וחלב;
- תה - חם או צונן, כמו גם בבקבוקים, אשר לאחרונה הפך פופולרי מאוד.
אלכוהול
למרות העובדה כי האיסלאם אוסר על צריכת אלכוהול, תייר באינדונזיה יכול לנסות משקאות אלכוהוליים מסורתיים:
- tuvak - יין דקל, בעל כוח של עד 15%;
- אראק - מבצר מושיין עד 40%;
- ברם - יין מתקתק מאורז דביק;
- בירה של זנים מקומיים אנקר, באלי חי, Bintang.