טורקיה היא בשר תזונתי נפלא לעיכול בקלות. כדי להכין סטייקים מן תרנגול הודו, אנו משתמשים בשר מן השד או שוקס. כמובן, בכל מקרה, עדיף להשתמש בשר של ציפור צעירה. הבשר של תרנגולי ההודו מבוגר דורש מכות זהירות מוקדמים ומרינדה ארוכה יחסית. בואו נסתכל על כמה מתכונים איך לבשל סטייקים מטורקיה.
סטייק סטייק מתכון
ללא שם: בואו להכין את הבשר הראשון. אנחנו נשטוף אותו, אנחנו יתייבש אותו עם מפית פשתן לחתוך סטייקים על 1.5 ס"מ עובי (אנחנו מנסים לחתוך את הסיבים). אם יש צורך, סטייקים קלות סטייקים עם פטיש השף ומרינאט.
המצרכים של המרינדה:
- לימון - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- שום - 5 שיניים;
- הירוקים הם שונים טרי;
- תבלינים טחונים יבש לפי הטעם שלך (פלפל מסוגים שונים, זנגביל, זרעי כמון, כוסברה ושומר).
הכנה
מערבבים את החמאה ולימון מיץ, מוסיפים את השום הקצוץ, ירקות קצוצים תבלינים יבשים. אתה יכול להוסיף במרינדה 10-20 מ"ל של יין לבן או ורוד יין ללא גופרית. השאירו למרינדה במשך 30 דקות לפחות, ואתה יכול לקבל שעה עבור 2 (יותר מהנדרש). בצל במרינדה להשתמש לא מייעצים - זה נותן טעם לוואי אופייני כי הוא נעים עד כה לא כל (עם זאת, זה עניין של טעם).
יתר על כן, יש לנו מבחר של אפשרויות בישול.
סטייק הודו בגריל
מיד לפני הבישול, סובבים את הסטייקים על מטלית נקייה או על מסננת כדי להסיר את המרינדה העודפת.
הכנה
לסנן מחבת ברזל יצוק היטב עם חתיכת שומן (כדי לא לשרוף). אנחנו פורחים את הסטייקים ומטגנים בחום בינוני עד 3-5 דקות בכל צד. עכשיו פנה שוב עם פנייה ביחס סטייק לתחתית המחבת על ידי 90 מעלות - ולכן, בתחתית אנחנו מקבלים תבנית סריג תלת מימדי. מטגנים 2-3 דקות בכל צד.
אם אנחנו מבשלים בחוץ, אנחנו יכולים לגריל את הסטייקים על גריל גריל (grat). שיטת הבישול על אש פתוחה גם היא די טובה, העיקר לא להתעשת. כמובן, באח צריך להיות משומן עם בייקון. אבל לזרוק מסננת באפשרות זו אין צורך. במהלך הבישול, ניתן לפזר סטייקים עם יין שולחן או בירה.
טורקיה סטייקים בתנור
זה דורש צורה עקשן (זכוכית, קרמיקה או נירוסטה). אם אפוי בצורה עם מכסה (או מתחת לסכל - בשר יתברר להיות ללא קרום).
הכנה
לסנן את הטופס מחומם מעט עם חתיכת שומן לפרוס את הסטייקים. אופים במשך 30-50 דקות (תלוי בטמפרטורה). אם אתה אופה ללא מכסה, לאחר הפסקה של 2/3 של הזמן, אתה יכול להתיז קצת בירה או יין שולחן קל לתוך הטופס - הבשר יהיה juicier, ארומטי וטעים.
כדי סטייקים תרנגול הודו, זה טוב לשרת ירקות סלטים, רטבים חמים (למשל, עגבניות, שוקולד, שומה, וכו '). כצלחת בצד, אורז, שעועית, hominy , polenta או תפוחי אדמה מתאימים. אל תשכח גם על ירקות טריים.
טורקיה סטייק ב multivark
הכנה ראשונית זהה,
הכנה
לסנן את תחתית הקערה עם שמן צמחי או כל שומן אחר. שים את הסטייקים בקערה, בחר את מצב "אפייה" ולהגדיר את הטיימר במשך 20 דקות. לאחר מכן, להפוך את הסטייקים ולהגדיר את הזמן שוב במשך 20 דקות. אתה יכול לבחור את "בישול בישול" מצב - אתה מקבל את האפשרות התזונתיים ביותר. העיקר הוא הקערה של multivarka עשוי פלדה אין ציפוי טפלון, אשר, על פי כמה דיאטנים, הוא מסוגל לבודד ולהעביר חומרים מזיקים מוכן מזון.