מתכון למרק מומלח עם נקניקיות

סוליאנקה היא אחת מאותן מנות שאפילו בעלת בית אחת לעולם לא משנה לגמרי. וגם עם כל מגוון המתכונים לבישול מלח טעים תוצרת בית עם נקניק קשה לבחור רק אחד. וכדי לפשט את המשימה, בחרנו לך רק 2 המתכונים הכי: הכי מורכב והפשוט ביותר.

מתכון קלאסי לסלט חמוץ עם נקניק בסיר

המצרכים:

• נקניק "Krakovskaya" - 150 גרם;
• נקניק מעושן - 5 פרוסות;
• בייקון מעושן גולמי - 100 גרם;
• נקניקיות חלב - 3 חתיכות;
• כרוב - 400 גרם;
• בצל - 2 חתיכות;
• גזר - 1 חתיכה;
• מלפפון חמוץ - 3 יח ';
• שום - 2 שיניים;
• שמיר - חבורה אחת;
• מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
• רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
• סוכר - 1 כפית;
• פטריות מיובשות - 50 גרם;
• מלפפונים חמוצים - פריט אחד;
• שמן צמחי (מעודן) - 2 כפות. כפות.

עבור מרק:

• בשר על העצם - 700 גרם;
• פלפל שחור (אפונה) - 10 יח ';
• זרעי חרדל - 1 כף. כפית;
• עלה דפנה - 2 יח '.
• מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.

כדי להגיש (לכל מנה):

• שמנת - 1 כפית;
• לימון - 1 לובולה (ללא עור);
• זיתים - 3 יח '.

הכנה

תחילה נכין את המרק. בסיר לשפוך 2 ליטר מים, להביא לרתיחה ולהניח בו בשר. אנחנו מסירים קצף, מלח. אנחנו מבשלים כשעה וחצי. חצי שעה לפני הנכונות, אנו מוסיפים דפנה ותבלינים. אתה יכול לקבל קצת שורש סלרי. לאחר הבשר הוא נתפס, מסנן מרק. אנחנו ממיין את הבשר לחתיכות ומכניסים אותו לתוך סירים, אשר היו ספוג במשך 15 דקות לפחות במים קרים.

בייקון מתפורר בשמן צמחי עד שהוא שקוף, מוסיפים אותו בצל קצוץ ומטגנים במשך 5 דקות, ואחרי זה אנחנו שולחים פרוסות נקניקיות. אנחנו מחשיכים הכל ומכניסים אותו לסירים. במחבת זהה (אם יש צורך, להוסיף שמן), ומטגנים את הקש גזר, עד זהוב. אחר-כך הניח לה את המלפפונים המתפוררים, ותוך רגע - את הנקניקים המעושנים, חתוכים לקוביות. מוסיפים רסק עגבניות ושום קצוץ דק. החזק, תוך ערבוב, על האש במשך כמה דקות.

בינתיים גזרנו כרוב דק. מוסיפים את הירוקים של שמיר ופטריות מיובשות במכתש, ומפזרים סוכר ומחית עם הידיים, עד הכרוב לא ייתן את המיץ. אנחנו מכניסים כרוב בסירים, על גבי ירקות מטוגנים.

ב solianku הקלאסי בהכרח להוסיף מלפפון חמוץ, אבל רק עם מלפפונים חמוצים, ולא חמוצים. אנו לוקחים את היחס 1: 6. מביאים את המלח לרתוח, להסיר את הקצף ויוצקים מרק זה. שוב רותחים ושופכים על סירים. אנחנו סוגרים את המכסים ושולחים אותו לתנור המחומם ל -150 מעלות.

לאחר השריפה, להגביר ל 210 מעלות לחכות עד התוכן של הסירים לרתיחה. ואז הטמפרטורה יורדת אל המקור, ומשקלת את התנור בתנור למשך כשעה. כ 20 דקות לפני הסיר מוכן לפתוח, מוסיפים את מיץ לימון ומערבבים את השכבות. אל השולחן, מגיש ומגיש - בעציצים, עם שמנת חמוצה, פרוס פרוסות זיתים פרוסת לימון. ניתן להוסיף צלפים.

סלט מלוח פשוט עם נקניק מעושן

המצרכים:

• נקניקים מעושנים - 200 גרם;
• חלציו - 200 גרם;
• נקניקיות "ציד" - 150 גרם;
• רסק עגבניות - 3 כפות. כפות;
• בצל - 2 חתיכות;
• גזר - 2 חתיכות;
• מלפפונים חמוצים - 4 יח ';
• זיתים (ללא בורות) - 10 יח ';
• לימון - 1/2 יח ';
• שום - 3 שיניים;
• מלפפונים חמוצים - 3/4 כפות;
• שמן צמחי - לטיגון;
• פלפל אדום חריף - 1 תרמיל;
• שמיר, פטרוזיליה - חבורה אחת.

הכנה

בצל קצוץ וקוביות גזר קטנות מטגנות לרגע על אש גבוהה. לאחר הסרת הגז בינוני, להוסיף רסק עגבניות, פלפל ושום קצוץ. מערבבים, סוגרים את המכסה והתבשיל כ -5 דקות.

אנחנו פורחים נקניק ובשר מעושן, מניחים סיר. מוסיפים את המלפפונים ואת הטבעות של הזיתים. אנחנו גם שולחים ירקות מהמחבת. ממלאים את המלח, מוסיפים מים לצפיפות הרצוי. זה מבושל בדרך כלל, כך ניתן לייחס את הבלגנית מנות השני במקום מרקים. אנחנו מניחים את המחבת על הכיריים, מביאים לרתיחה, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש בינונית רק 20 דקות. מכבים, מוסיפים פרוסות לימון ועומדות עוד 15 דקות. מגישים עם עשבי תיבול טריים.