המטבח האיטלקי מדהים מושך תיירים רבים, עקרות בית רבות ממדינות שונות גילו קרפצ'יו סלק מדהים - סלק. זול, מזון שימושי, אשר הפך תחליף מצוין סלט סלק כרגיל על השולחן החגיגי.
איך לבשל קרפצ'יו סלק?
קרפצ'יו סלק הוא אחד המאכלים האהובים של צמחונים, יותר מאשר לפצות את הגוף עבור כל הויטמינים והמינרלים החסרים. באיטליה, הוא מוגש לארוחת צהריים וערב, כמו סלק עוזר לעכל את האוכל העיקרי, ובערב מושלמת sates ללא תוספת קלוריות. השם מסתורי ומסובך, אבל זה קל מאוד לבשל את המנה הזאת. כדי להפוך קרפצ'יו סלק טעים , אתה צריך לעקוב אחר תנאים פשוטים.
- סלק לחתוך לתוך רזה.
- הירק צריך להיות ללא ורידים.
- אתה יכול להוסיף עשבי תיבול יבשים.
קרפצ'יו של סלק חי
קרפצ'יו של סלק - המתכון הוא ישן מאוד. באופן מסורתי, מנה של ירקות גלם מוכן, אבל זה יכול להיות מוחלף עם אחד אפוי. כדי לעשות זאת, סלק הוא עטוף בנייר כסף ונשמר בתנור במשך עד 15 דקות. הוא הופך להיות רך, לחתוך בקלות, וזה מאוד חשוב, כי עבור קרפצ'יו של סלק, פרוסות דקות, שקוף נדרשים.
המצרכים :
- סלק - 1 PC;
- חומץ - 250 מ"ל;
- שום - ראש אחד;
- שורש זנגביל - 1 חתיכה;
- סוכר, מלח.
הכנה
- לשטוף את סלק לחתוך אותם.
- טוחנים שום ושורש זנגביל.
- שים את סלק, מכסים שום עם זנגביל.
- מפזרים סוכר ומלח, יוצקים על החומץ.
- מתעקש חצי שעה.
קרפצ'יו של סלק אפוי וצנוברים
מגוון הטעם יכול להתפאר קרפצ'יו של סלק עם צנוברים, הם לנקות את הכלים, לא יוצרות פלאקים טרשת עורקים. הטעם המקורי מאוד נותן את המנה צעיר, עדיין לבן ורוד, גידולי שורש השיש, אשר מופיעים בתחילת הקיץ. רוטב מיושם בצורה הטובה ביותר עם מברשת.
המצרכים :
- סלק - 3 יח ';.
- ארוגולה - 150 גרם;
- אגוזים - 2 כפות. כפות;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- חומץ בלסמי - 1 כף. כפית;
- דבש - 1 כפית.
הכנה
- סלק אופים, לקלף, לחתוך.
- מערבבים את השמן, חומץ, דבש ומלח.
- מוסיפים את הפרוסות, ממלאים.
- להתעקש 3 שעות.
- אגוזים לטגן.
- הניחו את השכבה הראשונה של rukkola, טפטוף עם מרינדה, ולאחר מכן - ירקות.
- קרפצ'יו של סלק אפוי מפזרים אגוזים.
קרפצ'יו של סלק רותח
אתה יכול לקחת את המנה סלק מבושל, אבל חשוב לבחור את זה נכון. ירקות צריכים להיות בגודל בינוני, עד 8 ס"מ קוטר, עם משטח חלק ואפילו. פלפל עדיף לקנות אפונה וטחון, שמן זית כדי ללחוץ הקשה. קרפצ'יו של סלק - מתכון בבית הוא מאוד פשוט.
המצרכים :
- סלק - 1 PC;
- בצל ירוק - 2 ידיים;
- פלפל שחור - 0,5 כפית.
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- לימון - 1 חתיכה;
- תפוח - 1 PC.
הכנה
- סלק לבשל מגניב.
- פורסים דק.
- מורחים, מפזרים תבלינים.
- חותכים את התפוח, לשים אותו על גבי.
- "כיסוי" עם ירקות.
- מערבבים את החמאה ולימון מיץ, ומפזרים את פרוס.
קרפצ'יו סלק עם גבינת עיזים
היום, "קרפצ'יו" נקרא כל רוטב דק פרוס. בעזרת ניסויים, הטבחים חישוב השילוב המושלם - קרפצ'יו סלק עם גבינה. גבינת עיזים צריך להיות יבש, אבל באותו זמן - מלוח ושומן. Rukkolu צריך להישטף כראוי, כך החול לא לקרוס על השיניים שלו. הם השלימו בהצלחה עם עלי סלק ירוק טרי.
המצרכים :
- סלק - 1 PC;
- ארוגולה - 100 גרם;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- גבינת עיזים - 100 גרם;
- אגוזי ארז - 150 גרם;
- דבש - 1 כפית;
- חומץ בלסמי - 1 כפית;
- פלפל, מלח.
הכנה
- סלק לאפות, לחתוך דק.
- מערבבים את השמן, חומץ, דבש, מלח ופלפל.
- מטגנים את האגוזים.
- חותכים את הגבינה.
- שים את סלק, טפטוף עם המרינדה.
- מניחים את רוקולה וגבינה על גבי.
- שוב מפזרים רוטב, מפזרים אגוזים.
קרפצ'יו של סלק עם גבינת פטה
השילוב של סלק מתקתק גבינה מליחה עשה את זה אחד המנהג הפופולרי ביותר. עבור המתכון אתה צריך לקנות סלק ללא צמרות, כפי שהוא עושה את שורש הירקות טעם. רוב גורמה כמו קרפצ'יו עם גבינת פטה, חיצונית זה דומה גבינת קוטג ', אבל הטעם הוא עסיסי יותר.
המצרכים :
- סלק - 1 PC;
- feta - 100 גרם;
- ארז אגוזים - 100 גרם;
- ארוגולה - חבורה;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- חומץ בלסמי - 1 כפית;
- מלח, פלפל.
הכנה
- חותכים את הסלק וחותכים אותם.
- הניחו שכבה.
- קרמל גבינה, "להסתיר" ירקות, פלפל.
- אגוזים לטגן.
- מערבבים את השמן והחומץ.
- מפזרים אגוזים, ממלאים.
- קרפצ'יו של גבינה וסלק לפני ההגשה מגניב.
קרפצ'יו של סלק וגזר
המומחים של המנות המקוריות יאהבו קרפצ'יו מגזר וסלק מבושל, בתוספת מיץ לימון או סיד. הקושי העיקרי הוא לחתוך את הצלחות עבות עם פיסת נייר. מתאבן יתברר טעים מאוד ושימושי, נהדר לארוחת ערב בימים חמים. ירקות צריך לקחת רק צעירים.
המצרכים :
- סלק - 800 גרם;
- גזר - 800 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- אגוזי מלך - 50 גרם;
- פטרוזיליה, בזיליקום - 1 קרן;
- רוטב סויה - 3 כפות. כפות;
- дошаб - 1 כף. כפית;
- מיץ וקליפת סיד - 0.5 פרי;
- שמן זית - 50 גרם;
- פלפל צ'ילי מיובש - 0,5 כפית.
הכנה
- מרתיחים סלק וגזר, מגניב.
- מערבבים לימונית, חמאה, דושאב ופלפל, נקיים בקור.
- קוצצים את הירקות והאגוזים.
- חותכים את סלק, גזר ושום.
- הניחו את הירקות.
- מתבלים במרינדה.
- קרפצ'יו מגזר וסלק כדי להתקרר.
- מפזרים אגוזים וירקות.
סלק קרפצ'יו עם סלט טילים
קרפצ'יו עם ארוגולה מוגש עם שמנת גבינת מסקרפונה . עבור מתאבן זה תצטרך עירית, עדיף להשתמש בו יחד עם תבלינים, פרחים טימין סגול הם רכים מאוד במכרז בטעם. עבור שמנת, אתה יכול גם להשתמש עיזים, רך או גבינה רכה גבינה. אגוזים לקחת כל: אגוז, ארז.
המצרכים :
- סלק - 2 יח ';
- ארוגולה - חבורה אחת;
- בצל בצל - חבורה אחת;
- אגוזים - 1 כף. כפית;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- חומץ בלסמי - 1 כף. כפית;
- דבש - 1 כף. כפית;
- טימין יבש - 1 כפית;
- mascarpone - 100 גרם;
- שמנת - 1 כפית;
- כוסברה הקרקע - 0,5 כפית.
- קליפת לימון - 0,5 כפית.
הכנה
- עבור המרינדה, מערבבים את השמן, חומץ, דבש, טימין, מלח ופלפל.
- לחתוך סלק לתוך סלק, למרינדה במשך 2-3 שעות.
- מערבבים שמנת, גבינה, שמנת חמוצה, כוסברה וכוסברה.
- אגוזים לטגן.
- בצל סניט קצוץ דק.
- מורחים את הפרוסות ומפזרים ארוגולה.
- מרחים בשמנת, מפזרים אגוזים, מכסים בצל.