קפה קרם הוא קינוח טעים מאוד ארומטי כי ימשכו gourmets אמיתי שן מתוק אמיתי. יש לו מבנה אוויר עדין, ואת הקפה המקורי הערות נעים עם טעם לוואי ארוך שלהם. אנו מציעים לכם כמה מתכונים להכנת קפה שמנת, כך תוכלו להעריך את זה עדינות.
שמנת קפה שמנת
המצרכים:
- קפה מבושל חזק - פריט אחד;
- סוכר חול - 3 כפות. כפות;
- חלמון ביצה - 2 חתיכות;
- קמח חיטה - 2 כפות. כפות;
- קרם 20% - 0.5 סנט;
- חמאה - 50 גרם.
הכנה
כפית סוכר משחימה קלות במחבת, מוזגת מעט מים חמים ומרתיחה על סירופ חום נמוך. מקציפים חלמון ביצה עם שאר הסוכר, מפזרים מעט קמח ומדללים עם קרם קר. ואז להתחבר עם קפה לחמם את התערובת עד עבה. בסוף ממש שמנו את השמן, היכו אותו עם מיקסר וקרר את הקרקר המוכן.
שמנת קפה שמנוני
המצרכים:
- סוכר מגורען - פריט אחד;
- קפה טחון - 1 כף. כפית;
- חלב פרה - 0.5;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חמאה - 250 גרם;
- מים רותחים - 0.5 כפות.
הכנה
אנחנו שופכים את הקפה עם מים רותחים תלולים, סוגרים את המכסה ומניחים אותו בצד במשך 20 דקות. לאחר מכן לסנן בזהירות את המשקה דרך מסננת או דרך גזה, לדלל עם חלב חם ושופכים סוכר לפי הטעם. הכל מערבבים היטב, מביאים לרתיחה ולהסיר מן החום. במקביל, אנו משפשפים את הביצה בנפרד במזלג ומשלבים אותה עם תמיסת הקפה, מרתיחים אותה לצפיפות, מקררים אותה לטמפרטורת החלב הטרי ומכניסים את המסה הזאת לחלקים קטנים לחמאה מרוככת, וממשיכים לטפטף את הכול עד לפאר. אנו משתמשים בשמנת הקפה המוכן להפיץ את העוגה או לשרת פשוט כטיפול עם עוגיות או כיכר.
קרם שוקולד
המצרכים:
- חלמון ביצה - 2 חתיכות;
- סוכר מגורען - 3 כפות. כפות;
- פרה חלב או מים רותחים תלולים - 100 מ"ל;
- קפה הקרקע מיידית - 1 כף. כפית;
- שומן שמנת - פריט אחד;
- יבש ג 'לטין - 1 כף. כפית;
- מים קרים רותחים - 9 כפות. כפות.
הכנה
בכוס עמוק לשפוך מים מבושלים קרים, לשפוך את הכמות הנכונה של ג'לטין, לערבב במהירות לעזוב למשך 10 דקות. אחר כך אנחנו ממיסים אותו באמבט מים, מוציאים אותו מהאש ומניחים אותו בצד, מקררים אותו עד שהוא מתקרר לגמרי.
בכוס, להכין קפה חזק. חלמון ביצה עוף מכוסה בסוכר ומוכה במזלג עד שמסה עשירה, לבנבן מתקבלת. ואז לשפוך בהדרגה מקורר קפה. בנפרד, לטאטא את creamer עם 2 כפיות סוכר עד קצף אור טופס ויוצקים אותו כדי קצוץ yolks וקפה. עם טפטוף דק, מוסיפים את הג 'לטין מומס ומערבבים את כל החומרים בצורה מסודרת. עכשיו בעדינות לשפוך את הקפה על התבניות, לשלוח אותם להקפיא במקרר, ולאחר מכן לשרת את המעדן על השולחן.
קרם קפה
המצרכים:
- שמנת שומן - 2 פריטים;
- עוף ביצה - 3 חתיכות;
- סוכר מגורען - 0,5 פריטים;
- קפה אספרסו - 0.25;
- צ 'יפס שוקולד - לפי הטעם.
הכנה
תנור מראש להצית ולהשאיר להתחמם עד 160 מעלות. עכשיו אנחנו עושים אספרסו, יוצקים כף של שמנת עבה, מערבבים אותו ומניחים אותו בצד לעת עתה. בקערה בינונית מערבבים את הביצים בסוכר. קרם חום על חום בינוני, לא מביאים לרתיחה לאט לשפוך לתוך תערובת הביצים, ולאחר מכן לדלל את האספרסו. אנחנו יוצקים את השמנת על תבניות קטנות ואופים בערך 40 דקות. אז אנחנו מתקררים לטמפרטורת החדר, לקשט עם צ'יפס שוקולד לשרת את המעדן על השולחן.