ישנם מתכונים רבים עבור chebureks כמו עבור אוהבי שלהם, וזה לא מפתיע, כי מי שפוי יכול לסרב בשר בקר עסיסי עטוף בשכבה הטובה ביותר של בצק מטוגן, מבעבע? חברה נאה זו צלחת טאטארית יהיה רוטב מבוסס על שמנת חמוצה או יוגורט, עם עשבי תיבול ושום, או משקה חלב מרענן כמו ayran.
מתכון עבור chebureks טעים עם בשר בבית
הכרוב הרגיל עבור Chebureks מוכן רק בשר עם כמות קטנה של שומן, מים, כמו גם סט סטנדרטי של תבלינים בצורת מלח ופלפל טרי, אבל נתחיל עם הסתגלות מתכון הפופולרי ביותר, שבו בשר טחון בתוספת בצל מקושקשת וירקות.
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 355 גרם;
- 175 מ"ל מים;
- חלמון של ביצה אחת;
- שמן צמחי - 75 גרם.
למילוי:
- בשר בקר (עם שומן) - 640 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- קומץ שמיר ופטרוזיליה.
הכנה
הכנה של chebureks צריך להתחיל עם הלישה את הבצק, שכן הוא צריך לנוח לפני מתגלגל.
עבור הבצק, הקמח עבר דרך מסננת צריך להיות בשילוב עם קורטוב נדיב של מלח חלמון ביצה. אתה צריך לקבל בצק דייפה תלולה למדי, אשר לאחר מכן בתוספת חמאה ולשה אל גמישות ואחידות. תנו לו לנוח בטמפרטורת החדר לפחות חצי שעה, אחרת חלקים של המבחן לא יכול להיות מגולגל החוצה.
בינתיים, בשר צריך להיות מועברת דרך טחינה בשר יחד עם בצל, בתוספת בשר טחון ועשבי תיבול ותבלינים. בצל עסיסי צריך להיות מספיק כדי לקבל מלית עסיסי, ולכן אין צורך בנוזל נוסף.
רוב מתכון הריח הוא מעל הכתפיים, הוא נשאר רק לחלק את הבצק לחלקים, להתגלגל, לכסות כל שכבה עם בשר טחון לקפל אותו לחצי, מהדקת את הקצוות עם השיניים של המזלג. מטגנים את התבלינים מטוגנים עד למכרז, ואז מנסים.
קפריספי קרים צ'בורקס - מתכון
מתכון הבדיקה עבור chebureks קרים אמיתי הוא אפילו מינימלי יותר ממה שאתה יכול לדמיין, אבל המילוי עשיר בטעם בשל נוכחות של ירקות, בצל מרק.
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 980 גרם;
- מים - 310 מ"ל;
- קמצוץ מלח.
למילוי:
- בשר טחון - 740 גרם;
- בצל - 130 גרם;
- בשר בשר - 110 מ"ל;
- פטרוזיליה ושמיר.
הכנה
מערבבים יחד את הקמח והמלח, ואז שופכים את המים לתערובת היבשה ולשים את הבצק. השאירו את הבצק לנוח בטמפרטורת החדר לפחות שעה.
בצל לחתוך קטן ככל האפשר ולשלב עם בשר טחון. יוצקים את המרק ומוסיפים כמה פרוסות ירוקות כמו הלב שלך רצונות, הנה זה עניין של העדפות הטעם האישי שלך. הניחו את הכף על החלקים המגולגלים של הבצק, תקעו את הקצוות ומטגנים את התבלינים בשמן מחומם עד למכרז.
Chebureks עם תפוחי אדמה - מתכון
המצרכים:
- בצק עבור chebureks;
- תפוחי אדמה פקעות - 3-4 חתיכות;
- בייקון מעושן - 110 גרם;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- ירוקים של שמיר.
הכנה
לאחר תפוחי אדמה רותחים, יוצקים אותו יחד עם חתיכות מטוגנות של בייקון שיני שום. אם את מחית מתקבלת
Chebureks עם גבינה - מתכון
המצרכים:
- בצק עבור chebureks;
- גבינה קשה - 340 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- פטרוזיליה ושמיר - לטעום.
הכנה
מגררים את הגבינה עם שיני שום קצוצות, ירקות קצוצים דק ופלפל שחור טרי. מחלקים את מילוי הגבינה בין שכבות הבצק, חותכים את הקצוות ומטגנים את כל השומן העמוק עד למכרז.