רושם בלתי נשכח ייעשה לכם לטעום שילוב מדהים של קקאו חם עם marshmallow האוויר מרשמלו. הבא, אנחנו אגיד לך איך להכין מרכיבים עבור מעדנים כאלה, וגם לספר לך איך לשתות קקאו עם מרשמלו.
קקאו עם מרשמלו מרשמלו - מתכון
המצרכים:
עבור קקאו:
- אבקת קקאו 45 גרם;
- חלב מלא - 490 מ"ל;
- סוכר מגורען - 30-40 גרם;
לקבלת מרשמלו מרשמלו:
- ג'לטין - 15 גרם;
- מים מטוהרים טמפרטורת החדר מבושל - 150 מ"ל;
- מים מטוהרים חם - 75 מ"ל;
- סוכר מגורען - 325 גרם;
- חומצת לימון - 1/3 כפית;
- אפייה סודה - 1 קמצוץ;
- מלח - 1 קמצוץ;
- אבקת סוכר - 40 גרם;
- עמילן תפוחי אדמה או תירס - 40 גרם.
הכנה
הצעד הראשון הוא להכין את מרשמלו האוויר מרשמלו עבור קקאו. תהליך היצירה שלה הוא ארוך ועמלני, אבל התוצאה שווה את זה. ראשית, כדי להכין את הסירופ במים חמים אנו להמיס 175 גרם של סוכר מגורען, להוסיף חומצת לימון ולאחר רתיחה את ההמונים לעזוב על אש מתונה מתחת למכסה במשך ארבעים וחמש דקות. לאחר מכן, כאשר סירופ הוא קצת מגניב, אנחנו מציגים לתוכו אפייה סודה ומערבבים היטב.
ג 'לטין לשפוך מים בטמפרטורת החדר (30 מ"ל) ולתת לעמוד במשך כעשרים דקות, לאחר מכן אנו מחממים את המסה, ערבוב, באמבט מים עד כל גבישי הג'לטין פורחים.
בסקופ נפרד אנו מחברים את המים הנותרים, סוכר וקורט מלח ומוסיפים 80 גרם של סירופ מוכן מראש. אנחנו מביאים את התערובת, תוך ערבוב, לנקודת הרתיחה. אז אנחנו מפחיתים את החום למינימום ומחממים את המסה עוד שמונה דקות, בלי להפריע.
ממיסים את הג'לטין בכלי שיט נוח ומתחילים במהירות נמוכה כדי לעבד אותו עם מיקסר. אחרי רגע, יוצקים סירופ חם, מגבירים את מהירות המכשיר וממשיכים לטאטא לפחות רבע שעה. התוצאה של הליך זה צריך להיות אוויר מואר מסה צמיגה, אשר שמנו לתוך טופס, הניח עם מזון משומן הסרט.
עכשיו יש לנו את העבודה במקרר במשך כמה שעות כדי להקפיא, ולאחר מכן אנו הופכים אותו אל השולחן, זרועים תערובת של אבקת סוכר ועמילן. הפרד היטב את הסרט מזון, לחתוך את השכבה דביק לקוביות ומחבת אותם בתערובת עמילן המתוק. מרשמלו לקקאו מוכן.
עכשיו נשתה משהו. כדי לעשות זאת, מערבבים את אבקת הקקאו עם הסוכר, מוסיפים מעט חלב קר ומערבבים כדי לפזר את כל הגושים. שאר החלב מחומם עד לרתיחה, מוזג לתוכו בסיס מוכן של אבקת קקאו וסוכר, מערבבים, רותחים בחום קטן לכמה דקות ומוציאים מהחום.
כדי לשרת, יוצקים שתייה חמה על כוסות בכל לזרוק כמה קוביות של מרשמלו מבושל אוויר מרשמלו. בתוך כמה דקות את קוביות יהיה לגמרי או לפזר לתוך קקאו, מכסה את פני השטח עם קצף מדהים.