מכל מגוון של פירות יער ופירות, דובדבנים הם עדיף ביותר להכנת כל מיני משקאות , תמיסות וליקרים, כמו יש טעם בולט ניחוח מדהים. החמיצות המוזרה הטבועה בגרגרי יער, ובמיוחד באה לידי ביטוי, באה לידי ביטוי בליקרים של דובדבנים, מה שהופך את המשקה פחות משוחרר מן האנלוגים הדומים לגרגרים אחרים.
משקה יכול להיות מוכן על בסיס של וודקה או אלכוהול אחרים עם כוח דומה. אבל אם אתה רוצה, אתה יכול להשתמש רק מים וסוכר, ובכך להפחית את כוחו של המשקאות.
איך להכין ליקר דובדבנים בבית - מתכון וודקה
המצרכים:
- דובדבן טרי - 2,1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1,1 ק"ג;
- וודקה איכותית - 500 מ"ל;
- ניצני ציפורן - 6 חלקים;
- מקל קינמון - 10 גרם;
- מוסקט מוסקט - 1 חתיכה;
- ונילין.
הכנה
קבלת הכנת ליקר דובדבנים בבית, לשטוף את גרגרי יער, לתת להם להתייבש, לחלץ את העצמות. שמנו את המסה ברי בבקבוק זכוכית, והוסיף את המיץ שחולצו במהלך החילוץ של בורות. מלמעלה אנו משליכים את ניצני ציפורן, מקל של קינמון ואגוז מוסקט, מחלקים אותו לשניים, וגם שופכים ונילין. אנחנו נרדמים בבקבוק על גבי הסוכר, אנחנו מרכיבים את הצוואר בחיתוך רקמות ומגדירים אותו במקום חמים ושטוף שמש במשך עשרה ימים. לאחר פרק זמן אנו שופכים בוודקה, מנערים את תוכנו, שוב קושרים את הצוואר עם מטלית ומניחים אותו במשך חמישה שבועות.
עכשיו אנחנו מסננים את המשקה המוכן, מסננים אותו, אחר כך מבריחים אותו ומסירים אותו למקום חשוך.
ליקרים דובדבנים מהירים בבית בלי וודקה?
המצרכים:
- דובדבן טרי - 2,1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 950 גרם;
- מים 240 מ"ל.
הכנה
מתכון זה להכנת המשקאות כרוך בשימוש במים רגילים במקום וודקה. בזכות זה, המשקה מיוצר עם אחוז נמוך יותר של אלכוהול תוכן די דומה מילוי מסורתי.
הכנת ההכנה של המשקה, אנו מסירים את העצמות מן גרגרי יער. שמנו מיץ פירות בצנצנת של שלושה ליטר, שופכים כל שכבת סוכר. עכשיו להוסיף מים, למשוך על הצוואר של פחית של כפפות גומי עם נקב אצבע אחת או להתקין מחצה. אנו מניחים את העוּבָה על אדן החלון הסולרי ומשאירים אותה עד שהסימון יפסיק, כפי שצוין על ידי הכפפה המנופחת או היעדר בועות אוויר במיכל עם חותמת המים.
עכשיו למזג את המשקאות לתוך צנצנת נקייה אחרת, לתת לזה לעמוד במשך כמה ימים, ולאחר מכן לנקז את המשקה מן הבוצה ולסנן אותו. אתה יכול לנסות את הליקר מיד, אבל הטעם האידיאלי שלה יהיה לאחר חודש של השריית במקום קריר.
ליקר דובדבנים בבית עם בורות ומנטה
המצרכים:
- דובדבן טרי - 0,7 ק"ג;
- סוכר מגורען - 190 גרם;
- וודקה איכותית - 500 מ"ל;
- עלים של מנטה טרי - 9 יח ';
- עצמות דובדבן - 10 יח ';
- לימון (לקלף) - 0,5 יח '.
הכנה
מן הדובדבן שטף אנו לחלץ את האבנים, להשאיר עשרה חתיכות, וכל השאר אנחנו זורקים. שרי משפשף מעט עם עלי, ושבור את העצמות בפטיש ומכניס את הכל ביחד בצנצנת זכוכית או בבקבוק. שם, יוצקים את הסוכר, לזרוק עלים נענע ליסט ליסט, ואז לשפוך וודקה, לכסות את המכולה עם מטלית ולשים בשמש במשך שבוע. לאחר זמן מה, אנו מסירים את העוּבָה במקום חשוך וקריר ועוזבים עוד שלושים יום. עכשיו אנחנו מסננים את המשקה, מסננים אותו, שופכים אותו על בקבוקים ומניחים אותו להתבגרות עוד חודשיים, ולאחר מכן המשקה מקבל את הטעם העז ביותר ואת הארומה עדין.