הכנת פשטידות טעימות הוא תהליך ארוך למדי, אם רק בגלל הבצק שמרים טוב צריך להיות מוכן, וזה בדרך כלל לוקח לפחות שעה. אתה יכול לחסוך זמן על ידי הכנת פשטידות לא בתנור עמוק לטיגון או מחבת פשוטה / brazier עם שפע של שמן. זה מה שאנחנו נעשה בחומר זה, המוקדש פשטידות עם מילויים שונים מטוגנים במחבת.
קציצות של בצק שמרים, מטוגנות במחבת
המצרכים:
לבדיקה:
- חלב - 475 מ"ל;
- שמרים מיידיות - 1 1/2 כפית.
- שמנת חמוצה - 5 גרם;
- חמאה - 55 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סודה - 1/2 כפית;
- קמח - 485 גרם;
- מיץ לימון - 5 מ"ל.
למילוי:
- בשר טחון - 630 גרם;
- בצל - 75 גרם;
- שן שום.
הכנה
עבור מתכון זה הבדיקה, זה הכי נוח שיש מעבד מזון נייח שימושי עם וו מיוחד ללוש את הבצק, אבל אם זה לא זמין, כפית עץ פשוטה בחברה קערה ישמש בצורה עמוקה יותר.
להמתיק את החלב עם קמצוץ של סוכר לדלל אותו עם שמרים מיידיות. בעוד שמרים מופעל, שוט את החמאה מומס עם שמנת חמוצה וביצה. מלח את השמנת חמוץ ומערבבים אותו עם תמיסת שמרים. כאשר התערובת הופכת הומוגנית, מוסיפים אותה לסודה המשומנת ומתחילים לשפוך חלקים של קמח, תוך ערבוב קבוע של הבצק במהירות נמוכה. סיים מסרק עם הידיים שלך ולהשאיר לבוא חם לא פחות מ 60 דקות.
הזמן המוקצב הוא יותר ממספיק כדי להכין מילוי פאי מטוגן במחבת, זה יסודי. מכינים את הצלוי מן בצל חצי הטבעות ומוסיפים אותו עם שן קצוץ של שום. מערבבים את הבצל עם בשר טחון ומביאים את המוכנות למלוא הכנות, לא שוכחים את העונה.
מגלגלים את הבצק לתוך חוסם עורקים ומחלקים למנות, כל אחד מהם משוטח בין הכפות, במקום המרכזי את הבשר הטחון מקורר וקוצצים את הקצוות. מכינים את הקציצות בשפע השמן עד להשחמה.
פשטידות על המים מטוגנות במחבת
המצרכים:
- מים 240 מ"ל;
- קמח - 255 גרם;
- שמן צמחי - 15 מ"ל + לטיגון;
- שמרים מיידיות - 1 כפית;
- כל מילוי לפי הטעם.
הכנה
חמוצים מים חמים עם קמצוץ של סוכר לשלב את זה עם חמאה, שמרים, קמח. הבצק שנוצר, השאר לנוח עד להכפלה. לאחר זמן מה, מחלקים את הבצק לשווים שווים, מתגלגלים קלות ומניחים את המילוי הנבחר במרכז העוגה המתקבלת, והאחרון יכול להיות כל מה שתרצו, מפירות ומריבות ועד בשר וביצים. חותכים את הקצוות של פשטידות ולהשאיר אותם בפעם השנייה בפעם כי השמן יהיה להתחמם במחבת. מטגנים את הקציצות במנות, לא מעמיסים אותן בכלי (בזמן הטיגון הבצק יגדל עוד יותר), עד שיגיע לגוון מוזהב.
פאי שמרים מהירים מטוגנים במחבת
הבצק המהיר והבציל אינו עולה בקנה אחד, זה נראה לנו עד שזה היה אפשרי להיתקל המתכון הזה. העוגות מתקבלות על ידי אותו אוורירי ורודי, כמו עם הטכנולוגיה בישול רגיל, אבל רק הזמן צריך להיות השקיע לכל הפחות. אבל לרוע המזל, גם כאן צריך להקריב משהו: חוסר הזמן להוכחה מוביל לכך שהפשטידות הופכות להיות מעופשות אחרי הקירור, ולכן לא מומלץ להכין אותן בכמויות גדולות.
המצרכים:
- קמח - 445 גרם;
- שמרים טריים - 25 גרם;
- כפיר - 255 מ"ל;
- קמצוץ של סוכר;
- שמן צמחי - 55 מ"ל + לטיגון;
- המילוי שנבחר לפי הטעם.
הכנה
גוש של שמרים טריים לדלל במים ממותקים עם חמאה. שופכים את הנוזל לתוך הקמח, ללוש את הבצק ומיד מחלקים אותו לחלקים ומגלגלים אותו החוצה. במרכז כל שכבה, לשים את המילוי, קמצוץ את הקצוות ומבשלים את הקציצות המטוגנות על קפיר במחבת בשפע של חמאה.