חזיר עם לקשט ירקות הוא מאכל אוניברסלי, מתאים הן עבור תפריט סעודה לארוחת ערב מזדמנים. בתנור יש אפשרויות לכיבוי ואפייה איטית שבמהלכם ניתן לבשל את הבשר מעת לעת או מכוסה במיץ עצמו. החלטנו להקדיש עוד כתבה מדהימה לצירוף המדהים הזה, לבשל צלעות חזיר עם תפוחי אדמה בתנור.
מתכון צלעות חזיר בתנור עם תפוחי אדמה
בואו נתחיל עם מתכון פשוט ו-להשקות צלעות ב זיגוג זיגוג עשוי ברוטב ברביקיו. אנחנו נכין את הרוטב בעצמנו, והבשר יוגש בקישוט של צ'יפס אפוי.
המצרכים:
- צלעות חזיר - 690 גרם;
- כוסברה טחונה, ג'ינג'ר - 1/2 כפית כל אחת;
- קנה סוכר - 5 גרם;
- בצל - 110 גרם;
- פפריקה - 1 כפית;
- חמאה - 45 גרם;
- שום האדמה, זנגביל - 1/4 כפית.
- קטשופ - 330 גרם;
- סוכר - 45 גרם;
- חומץ - 30 מ"ל;
- רוטב ווסטרשייר - 15 מ"ל;
- שמן זית - 35 מ"ל;
- תפוחי אדמה - 620 גרם.
הכנה
לפני שאתם מבשלים צלעות חזיר עם תפוחי אדמה, בזהירות לשטוף את הפקעות עצמם, פרוסת ולתת את חתיכות יבש. מפזרים מלח ועונה בשמן. במקביל, לנקות את הקצוות של עודף השומן ומערבבים בתערובת של מלח, סוכר חום, כוסברה, פלפל וג 'ינג' ר. טוחנים את הבצלים ופורסים את החמאה. מוסיפים את התבלינים צלויים, יוצקים קטשופ, חומץ, wooster ומוסיפים סוכר. השאירו את הרוטב כדי להגיע לרתיחה על התנור, ואז מגניב. מורחים את הרוטב מעל הצלעות ומניחים אותם על מגש אפייה. אופים את הבשר ב 160 מעלות במשך 2 שעות, ובאמצע הבישול את תפוחי האדמה על גיליון האפייה. מדי פעם מכסים את הבשר ברוטב.
צלעות חזיר אפויות עם תפוחי אדמה בתנור
המצרכים:
- צלעות חזיר - 1.6 ק"ג;
- חרדל יבש - 1 כפית;
- שמן זית - 45 מ"ל;
- ציפורן שום - 4 יח ';
- תפוחי אדמה - 890 גרם;
- טימין - 3 זרדים;
- בצל - 130 גרם;
- חמאה - 25 גרם.
הכנה
לשפשף את הצלעות עם חרדל יבש, טימין, מלח, חצי שום שרוט חמאה וחמאה. את השום הנותר הוא מעורבב עם חתיכות של תפוחי אדמה ובצל. מורחים את הירקות על תבנית אפייה ומניחים עליהם את החמאה. שים צלעות חזיר במרכז ושלח את מגש האפייה לתנור. השאירו את המנה בתנור ב -185 מעלות במשך שעה וחצי, מחכים לרגע שבו תפוחי האדמה ירככו, והבשר מהצלעות יתחיל לצאת.
אם הקרום האדמדם לא חשוב לך, ובראש ובראשונה אתה רוצה לשמור על הבשר עסיסי, ואז להכין צלעות חזיר עם תפוחי אדמה בשרוול, לשים את הבשר בתבלינים על כרית של ירקות חתוכים וסגירת שסתומים משני הצדדים. זמן הבישול נשאר ללא שינוי.
צלעות חזיר עם תפוחי אדמה בעציצים
צלייה טובה יותר על הבשר משפיעה על מרווה איטית במנות עם קירות עבים, כמו סירים חרס. הפלט הוא תבשיל של חזיר וכל הירקות הרצויים, עם שפע של ניחוחות ורוטב טעים.
המצרכים:
- צלעות חזיר - 1,3 ק"ג;
- גזר - 360 גרם;
- תפוחי אדמה פקעות - 230 גרם;
- ציפורן שום - 4 יח ';
- גבעול סלרי - 2 חתיכות;
- מים 1.6 ליטר;
- בצל - 165 גרם;
- מיורן מיובש - 1 כפית.
הכנה
טרום לחדד את הצלעות ולחלק אותם למקטעים. לחלופין לחתוך את הירקות ולהפיץ אותם בעציצים יחד עם חתיכות של בשר חזיר. לסחוט שיניים שום לתוך הכלים ומפזרים את המנה עם מיורן. ממלאים את הסירים במים. הכנת צלעות חזיר עם תפוחי אדמה בתנור עובר בטמפרטורה של 160 מעלות וחצי שעות. במקביל מעת לעת, לראות את מפלס המים בסירים, אשר לא צריך לקחת פחות ממחצית המנות.