כופתאות בסוחר

Pelmeni - צלחת פופולארית מגה פופולרי של בצק עם דברים כמו הרוב המכריע של אנשים ברוסיה ושטחים פוסט-סובייטיים אחרים.

נראה שהכל פשוט: בצק לא מבושל, ממולא מבשר טחון (בדרך כלל בשר חזיר עם בשר בקר, לפעמים עם כבש או עוף), אנחנו מפסלים ומבשלים. ואתה יכול לבשל צלחת מעודן יותר - pelmeni בדרך סוחר, אנחנו אגיד לך איך לעשות את זה.

יש לציין כי המעמד הסוחר ברוסיה הטרום מהפכנית שייך למעמד חברתי עשיר מאוד, ולכן המתכונים של מנות מהתפריט הכללי היו תמיד נבדלים על ידי גישות מיוחדות לבישול באיכות הגבוהה ביותר של המוצרים המקוריים.

כופתאות ארנבות בדרך של סוחר במתכון לסיר

המצרכים:

• קמח חיטה - 2 כוסות;
• מים או חלב - 200 מ"ל;
• ביצה של עוף - 1 חתיכה;

למילוי:

• ארנב בשר טרי (עיסת) - 400 גרם;
• בצל - 1 PC;

לקבלת רוטב:

• קרם - 200 מ"ל;
• חמאה - 50 גרם;
• מדרה - 2 כפות. כפות;
• פטריות לבנות - 100 גרם;
• שום - 2 ציפורן;

להגשת בקשה:

• (פטרוזיליה, בצל צעיר);
• גבינה מגורדת - 150 גרם;
• מלח, פלפל לפי הטעם.

הכנה

אנחנו לוגמים את הבצק: אנחנו מסננים את הקמח המנופה במים או בחלב, מוסיפים קמצוץ מלח וביצה.

בשר ארנבת מבושל בבשר טחון (בשר טחון עם זרבובית בינונית, מסוק או סכין ביד). מינץ מעט מלוחים ועונה עם פלפל שחור טחון.

הבצק מתגלגל לשכבות, אנחנו מוציאים את המצעים עם תבנית חבטות או זכוכית עגולה עם קצה חד, מניחים חתיכת בשר טחון במרכז כל אחד מהם, מהדקים וקורעים את הקצוות. אנחנו מניחים את הכופתאות על קרש נקי ומניחים אותו בתא הקירור של המקרר.

במחבת, ממיסים את החמאה, שוכבים פטריות קצוצות דקיקים, מעבירים בקלילות במשך 5 דקות, ואז שופכים קרם ומדיירה. ואז אני שופך מתחת למכסה עוד 15 דקות, מוסיפים את השום והתבלינים לרוטב פטריות שמנת סיים.

מרתיחים את כופתאות במשך 5 דקות לאחר מים רותחים צף (מים צריכים להיות podolit מעט). בזהירות להסיר את pelmeni עם רעש והכניסו אותו לתוך סיר הגשה. ממלאים רוטב כופתאות מבושלות. מפזרים עשבי תיבול טריים וגבינה מגורדת. אתה יכול לכסות את הסירים עם מכסה, אבל זה לא הכרחי. ללא ערבוב, מניחים את הסירים בתנור שחומם מראש במשך 5-8 דקות. לפני ההגשה, אנו מניחים סירים על צלחות קרמיקה או דוכני עץ.

כדי dumplings סוחרים של ארנבת אנו משרתים יינות חזקים או תמיסות ברי .