כבסיס בשר chanaha, כבש משמש בדרך כלל, אבל בהיעדרו, בשר גם מתאים. מבחר הירקות מוצג על ידי תפוחי אדמה, עגבניות וחצילים. מחוץ לעונת הירקות, ירקות קפואים ניתן להשתמש.
צ'אנקי בגרוזינית בעציצים
אם אתה רוצה לבשל גרסה נמוכה קלוריות של chanaha, ולאחר מכן להשתמש בשומן נמוך חתיכות של בשר כבש או כבש. אידיאלי עבור צלחת זו היא להב.
המצרכים:
- חצילים - 175 גרם;
- כתף טלה - 480 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- בצל - 290 גרם;
- רסק עגבניות - 25 גרם;
- עגבניות - 480 גרם;
- תפוחי אדמה - 390 גרם;
- על קומץ כוסברה ירוקה ופטרוזיליה;
- קמצוץ של פלפל קאיין.
הכנה
אם אתה משתמש חצילים ישנים, ואז לחלק אותם לתוך מעגלים ומלח היטב במשך 20 דקות לפני ההכנה, ולאחר מכן לשטוף את חתיכות ויובש. חצילים מוכנים עם חמאה.
מטגנים בנפרד את הכבש הקצוץ. מחלקים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות, חותכים את הבצלים למחצית הטבעות ומפיצים את המצרכים על הסירים, לאחר שמכסים אותם בפרוסות חצילים. מערבבים את העגבניות עם רסק עגבניות, מלח, שיני שום וכוס מים. יוצקים את הרוטב תוכן של סירים ולהשאיר הכל בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך שעה. סיים מנות גיאורגיות של צ'אנאקי עם ירקות ופלפל קאיין.
מרק צ'אנאקי גיאורגיאני
צ'אנקי לא ניתן לייחס חד משמעית מרקים או תבשילים, זה משהו בין שתי מנות. בישול ניתן לבשל הן על התנור והן בתנור, אבל מתחת אנו מתארים את הדרך הראשונה של בישול.
המצרכים:
- טלה - 1,1 ק"ג;
- שמן צמחי - 65 מ"ל;
- בצל - 215 גרם;
- שום - 7 שיניים;
- עגבניות במיץ שלה - 475 גרם;
- תפוחי אדמה - 270 גרם;
- חצילים - 195 גרם;
- פלפל מתוק - 210 גרם;
- ירוקים של בזיליקום, כוסברה ופטרוזיליה - לפי הטעם;
- עגבניות טריות - 380 גרם.
הכנה
מאז chanakhi הוא צלחת flaky, כל אחד מן החומרים יהיה צריך להיות קלויים בנפרד והוסיף קלחת משותפת בתורו.
מערבבים את חתיכות טלה עם קמצוץ של מלח, אתה יכול להוסיף קצת פלפל חריף. מטגנים את הכבש בשמן שחומם עד שהוא משחים ומפזרים את העגבניות במיץ שלו. מוסיפים שיני שום קצוצות.
מטגנים במהירות את פרוסות החצילים הקצוצות. חום וצלצולים שונים של בצל. מניחים את שכבות החצילים, תפוחי האדמה, הבצל, הפלפלים המתוקים והעגבניות הטריות על הבשר ברוטב. מכסים את המנה עם מכסה ומבשלים בחום בינוני למשך שעה.
צ'אנקי בג'ורג'יאנית מפזרים עשבי תיבול טריים ומגישים בלחם.
צ'אנקי הוא מתכון גאורגיאני
המצרכים:
- טלה הכתף - 550 גרם;
- בשר כבש - 615 מ"ל;
- שום - 5 שיניים;
- עגבניות - 780 גרם;
- חצילים - 230 גרם;
- בצל - 220 גרם;
- תפוחי אדמה - 670 גרם;
- כשות- sunli - 1 כף. כפית;
- שמנת יבשה, פטרוזיליה, כוסברה - 1 כף. כפית.
הכנה
לפני ההכנה, העונה עם חצילים מעגלים ולהשאיר אותם במשך חצי שעה, לשטוף, יבש וחום בנפרד.
מטגנים את הסאפולה הקצוצה עד לגרגר, מתובלים בכמות- sunli ומלח. מחלקים את הבצל והפלפל לחתיכות של עובי שווה ולשמור יחד, מתובל בשום בסוף. הניחו שכבת חצילים על תחתית הכלים, ואחריהם בשר קלוי, חצי פלפל בצל ובצל, שכבת עגבניות טריות וצלי הנותר. מפזרים עשבי תיבול יבשים ויוצקים על מרק כבש. הכנה של chanakha בגרוזינית מתרחש בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך שעה וחצי.