יין מקומי מ דומדמניות הוא משקה ויטמין נפלא, אשר מגביר חסינות ומגן עלינו מפני הצטננות החורף. ואתה מסכים כי בחורף זה הכי נעים לקחת קצת לגימה של יין דומדמניות ריחני לזכור על הקיץ האחרון! יין כזה ניתן לרכוש בכל סופרמרקט, אבל זה הכי טוב לעשות את זה בעצמך בבית. בואו נסתכל על כמה מתכונים להכנת יין מתוך דומדמניות.
מתכון ליין אדום דומדמניות
המצרכים:
- דומדמניות אדומות - 5 ק"ג;
- סוכר מגורען - 2 ק"ג;
- מים רותחים - 6 ליטר.
הכנה
כדי להפוך יין תוצרת בית מ דומדמניות, אנו בוחרים פירות יער מ זרדים, למיין אותם היטב לשטוף אותם עם מים צוננים מבושלים. אנחנו מעבירים אותם למיכל עמוק ומעכים אותם בעריסה. הבא, אנחנו מכינים סירופ סוכר: בקערה נפרדת אנחנו יוצקים מים ושופכים סוכר. זכור כי זה תלוי כמה אתה שם את הסוכר, זה תלוי איזה סוג של תוצאה היין - יבש או semisweet. אנחנו מניחים את הסירופ על אש חלשה ומבשלים עד שהסוכר מתמוסס כל הזמן, מתנועע. אחר כך אנחנו מתקררים לטמפרטורה של 22 מעלות וממלאים אותם בדומדמניות אדומות. שמנו את מיכל התסיסה במקום חשוך במשך כ -5 ימים, ולאחר מכן אנו מסננים את המשקה דרך גזה ומסננים אותו דרך צמר גפן. יין מוכן מוזג לתוך בקבוקים מוכנים מראש סתומים עם פקקים, שטף ביין.
מתכון ליין מדומדמניות וצ'וקברי שחור
המצרכים:
- דומדמניות שחורות - 5 ק"ג;
- דומדמניות אדומות - 3 ק"ג;
- פטל - 1 ק"ג;
- צ'וקברי - 5 ק"ג;
- ענבים כהים - 5 ק"ג;
- צימוקים לא רחוצים - 500 גרם;
- סוכר מגורען - 5 ק"ג.
הכנה
אנחנו לוקחים בקבוק 20 ליטר ומלאים אותו עם פירות יער: דומדמניות שחורות, פטל ודומדמניות אדומות. אז אנחנו מוסיפים שם את השוקברי השחור ואת ענבי ענבים כהים. סוכר, כ 3 ק"ג, מדולל במים רותחים ויוצקים את הסירופ לתוך מיכל עם פירות יער, כך שהם היו מכוסים לגמרי. לאחר מכן הבקבוק אטום היטב עם פקק מיוחד עם צינור, אשר בסופו של דבר הוא הוריד לתוך צנצנת עם מים נקיים ולהשאיר אותו במשך 2 חודשים. לאחר פרק זמן, הנוזל מרוקן בעדינות, מסונן ומוסיפים לו צימוקים לא רחוצים. עכשיו לדלל את הסוכר הנותר עם מים, לערבב ויוצקים את עירוי פירות סירופ סוכר לתוך בקבוק נקי ויבש. אנחנו פקק את זה, ואחרי כ 1.5 חודשים אנחנו נהנים טעם ריחני ונעים של היין מן הדומדמניות ללא שמרים!
יין מבוצר תוצרת בית עשוי דומדמניות
המצרכים:
- דומדמניות - 1 ק"ג;
- וודקה - 1 ליטר;
- סוכר מגורען - 1 כף.
הכנה
פירות יער מחית בזהירות, יוצקים וודקה ולהגדיר במשך 10 ימים במקום חשוך. ואז לסנן דרך גזה, לשפוך סוכר, לבחוש ולחמם את היין קצת מעל אש קטנה. ברגע שהסוכר מתמוסס לגמרי, אנחנו שופכים את המשקה בבקבוקים, סותמים אותו ומאחסנים אותו במקרר או במרתף.
מתכון יין מתוצרת בית מדומדמניות
המצרכים:
- דומדמניות - 3 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג;
- תפוחים - 2 ק"ג;
- אלכוהול - 300 מ"ל.
הכנה
אז, כדי להפוך את היין תוצרת בית מן הדומדמניות, גרגרי יער נשטפים היטב, מיון, לשים כלי זכוכית, פנטומימה להירדם עם סוכר. אנחנו עוזבים לבודד את המיץ במקום חמים במשך כ 2 ימים. ואז לסחוט את המיץ מ תפוחים טריים ולהוסיף אותו מיץ וכתוצאה מכך של דומדמניות שחורות . התערובת המתקבלת היא התעקש במשך 5 ימים בכלי סגור, ולאחר מכן לחצה, להוסיף סוכר לפי הטעם ויוצקים אלכוהול. לאחר מכן, התערובת נשארת עוד 7 ימים. כתוצאה מכך, יש לנו יין תוצרת בית אמיתי מן דומדמניות שחורות.