היום אנחנו אגיד לך איך להכין עוגיות טעימות להפליא עם השם המעניין "נשיקות". לרוב הוא אפוי מאפה קרד, אבל אתה יכול גם להשתמש בצק עלים, ולהוסיף כל דבר מתוק לטעמך.
המתכון של עוגיה עוגיות "נשיקות"
המצרכים:
- מרגרינה - 250 גרם;
- קמח - 250 גרם;
- גבינת קוטג '- 250 גרם;
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- סודה, מכובה עם חומץ - 1/2 כפית.
- ונילין - אם תרצה בכך.
הכנה
כדי להתרכך בטמפרטורת החדר המרגרינה מפזרים גבינת קוטג 'וחותכים בסכין על פיסות קטנות. ואז, בהדרגה, שופכים את הקמח המנופה, לוגמים את הבצק. בסוף אצווה, להוסיף סודה, כיבה עם חומץ, ואם תרצה, ונילין. עכשיו מתוך הבצק טופס כדורים קטנים, בערך בגודל של אגוז, ללחוץ אותם כדי להכין עוגה שטוחה, לטבול בצד אחד של סוכר ולהפוך סוכר פנימה. המעגל הנוסף הוא שוב טבל צד אחד לתוך הסוכר, ולקפל לחצי, כמו בפעם הראשונה, סוכר פנימה. אחר כך טבל שוב צד אחד בגבישי הסוכר והניח על גיליון האפיה המשומן, שנותר נקי (ללא סוכר). אופים את עוגיות הקורד בתנור שחומם מראש עד 210 מעלות במשך 20 דקות, או עד להשחמה.
עוגיות "נשיקה" ניתן להכין ללא גבינת קוטג 'מתוך בצק עלים. אנו מציעים לכם את אחד המתכונים.
עוגיות "נשיקה" מ בצק עלים עם מילוי אגוזים
המצרכים:
- בצק רזה - 750 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- אגוזי מלך או אגוזים אחרים או תערובת שלהם - 175 גרם;
- סוכר מגורען - 150 גרם;
- ונילין - לפי הטעם;
- שמן צמחי.
הכנה
אנחנו מחלקים את הביצים לסנאים ולחלמונים. נצטרך חלמונים מאוחר יותר, כדי לשמן את הכבד סיימה לפני האפייה, ולצלוח חלבונים ביצה עד קצף סמיך נוצר. אל תפסיק להקציף, בהדרגה לשפוך את הסוכר, ואז להוסיף אגוזים כתוש, ונילין לערבב בעדינות. המילוי עבור העוגיה מוכן.
מאפה עלים הוא מגולגל עד שני מילימטרים עבה לחתוך בכל עיגול דרך נוחה בקוטר של כעשרה סנטימטרים.
עבור כל מעגל, להפיץ כפית מילוי להדק את כריות האצבעות, כמו pelmeni, אבל לא צפוף מאוד, כמו בעת אפיית "נשיקה" צריך לפתוח מעט.
אנחנו מניחים את העוגיות על תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי, עם החלמונים מעורבבים עם קמצוץ וניל, ומכניסים לתנור מחומם עד 200 מעלות לפני הבראונינג ויוצרות צבע זהוב יפה.