למרות העובדה כי איחוד האמירויות הערביות נקראת מדינת העתיד וטכנולוגיות חדשניות, תושביה מכבדים את המסורות של אבות ומטבחים לאומיים. יש מספר עצום של מסעדות בינלאומיות, אבל כדי להעריך את שיק המזרחי ואת המגוון של המטבח של איחוד האמירויות הערביות, יש לבקר במוסדות מסורתיים. תפריט עשיר וטעם ערבי לא יעזבו את האדישות לא את גורמה מוכר, וגם לא את התייר הרגיל.
תכונות של המטבח של איחוד האמירויות הערביות
המדינה כוללת שבעה אמירות , אשר הפתיע באופן מפתיע את המסורות הקולינריות והמנהגים . בנוסף, הם מושפעים מהעובדה שכל דבר באמירויות נתון להשפעת האסלאם. זוהי דת שאוסרת על שימוש בשר חזיר בהכנת מאכלים ושתיית משקאות אלכוהוליים. במהלך חודש הרמדאן, האיסור נעשה עוד יותר גדול. אשר המטבח של איחוד האמירויות הערביות, הוא מאופיין על ידי שימוש נרחב של תבלינים ותבלינים, אשר נותנים טעם נהדר וטעם המקורי מאכלים מקומיים. מן התבלינים הם כוסברה פופולרי, צ 'ילי, קינמון, כמון, קארי ושומשום. הם יכולים להיות קנה בכל בזאר , שם אלה תבלינים מיוצגים על ידי מבחר עצום.
הבסיס של רוב הכלים המקומיים הוא כל סוג של בשר, למעט בשר חזיר. זה טלה פופולרי מאוד, אשר מבושל או שימש בצורה של קבב. מנות בשר של איחוד האמירויות הערביות מוכנים לא רק מן הבשר של הפגר, אלא גם מן הראש, קרביים ואפילו פרסות.
במפעלים רבים בדובאי , אבו דאבי ואמירות אחרות, המטבח הערבי מיוצג בגרסה הלבנונית-סורית. משמעות הדבר היא כי כל ארוחה מתחילה עם חטיפים קטנים של "meze" - סלטים ירקות, בשר או דולמה ירקות, פשטידות חם, קוויאר חצילים ומנות אחרות. כל זה מוגש על מגש אחד גדול, מחולק לתאים קטנים.
המטבח בבתי מלון ב איחוד האמירויות הערביות הוא גם מגוון מאוד. התפריט כולל מנות של דגים ופירות ים, פירות וירקות טריים, מוצרי מאפה וקינוחים.
מאכלים לאומיים של איחוד האמירויות הערביות
תיירים רבים מוצאים דמיון בין המסורות הקולינריות של איחוד האמירויות הערביות והודו. המטבח של שתי המדינות מובחן על ידי מגוון רחב של טעמים וטעמים. אתה יכול לוודא את זה על ידי מנסה את המאכלים הלאומי של איחוד האמירויות הערביות, כולל:
- גמל ממולא. זה נקרא לעתים קרובות צלחת מדהימה ביותר בעולם כולו. מנה אקזוטית זו נרשמה אפילו בספר השיאים של גינס כמנה הגדולה בעולם. הוא מוכן למשפחות עשירות לרגל אירועים חגיגיים, למשל, חתונות . הם משתמשים בפגר של גמל אחד, ממולא כבש, עשרים תרנגולות, דגים, אורז וביצים. גמל ממולא נחשב לאחד המאכלים המדהימים והמקוריים ביותר של איחוד האמירויות הערביות.
- חיטן אל-חארס (אל-הריס). אל-חארס הוא עוד מנה מפתיעה פחות, אך לא פחות ייחודית. הוא מוגש גם בפסטיבלים, בפסטיבלים וברמדאן. המנה מורכבת מבשר וחיטה. החומרים מובאים למצב של הדבק הומוגני, מתובלים אז עם תבלינים וחמאה מומסת.
- אורז אל מהבוס (אל מאצ'בוס). זהו מין אנלוגי של כל פילוב האוזבקי המפורסם. המנה מוכנה גם מבשר, אורז, ירקות ותבלינים. רק במקרה זה מבשלים את הבשר עם חתיכה שלמה גדולה.
- חומוס טהור (חומוס). זה לא המנה העיקרית. הוא עשוי מחומוס, ממרק טחינה ושום, ולאחר מכן שירת יחד עם לבש או שווארמה.
מנות דגים פופולריים מ איחוד האמירויות הערביות
הקרבה של מפרץ הפרסי ועומאן, עשירה דגים ופירות ים, הפך את הסיבה כי כמעט כל מסעדה יש צלחת דגים הכתר. מנות הדגים המפורסמים ביותר במטבח של איחוד האמירויות הערביות הן:
- לבנים - בצק עלים משולש עם דגים או שרימפס מלית, מוגש עם ירקות ולימונים;
- אלמדרובה - דג מלוח מבושל, מרווה בנדיבות ברוטב מיוחד.
בנוסף להם, במסעדות של איחוד האמירויות הערביות אתה יכול לטעום מאכלים סרטנים טריים, שרימפס, בס ים, טונה, ברקודה ואפילו בשר כריש.
קינוחים ב איחוד האמירויות הערביות
כמו כל מדינה אחרת במזרח, איחוד האמירויות הערביות מפורסם ממתקים שלה. במטבח הלאומי של איחוד האמירויות הערביות, קינוחים מוצגים במגוון רחב. נח כאן, אתה בהחלט צריך לנסות:
- פודינג לחם "אום-עלי" עם צימוקים ואגוזים;
- פודינג פיסטוק "מכאלאביה";
- פאי מתקתק מקוטג '"אפר אסאיה", מלא קרם עדין;
- סופגניות מפוארות "ליגמאט" בדבש;
- הקינוח הערבי המקורי "אסיאדה".
בשווקים של המדינה אתה יכול לקנות תאריכים, אשר ממולאים שקדים ומזג עם דבש. כאן, בקלאווה, rahat-lukum, תאריך דבש ועוד ממתקים מזרחיים הם גם פופולריים.
על משקאות באיחוד האמירויות הערביות
חובבי קפה רבים מאמינים כי אמנות הכנת המשקה הממריץ הזה הגיעה לאירופה מהמזרח. לכן, אין זה מפתיע כי קפה הוא חלק בלתי נפרד המטבח של איחוד האמירויות הערביות. הם מתחילים לסיים את הארוחה, הם שותים אותה בכל מקום ולעתים קרובות מאוד. פופולרי במיוחד כאן הוא קפה ערבי קל, אשר מוכן מ מעט קלויים גרגרי arabica. כמו עם המאכלים הלאומי של איחוד האמירויות הערביות, ישנם כללים מסוימים עבור אספקת ומשקה של המשקה. לדוגמה, הוא תמיד מוגש "דלה" - חדה אפים קפה סירי, ואתה לא יכול לשפוך כוס מלאה, כפי שהוא נחשב טופס רע.
המשקה השני לא פחות פופולרי של איחוד האמירויות הערביות הוא תה. הוא מבושל עם הרבה סוכר, כך מתברר מתוק כמו סירופ, אבל זה עוזר להרוות את הצמא שלך. תה באיחוד האמירויות מוגש במשקפיים צרים עם ידית קטנה.
תיירים רבים מעדיפים לשתות מנות טעימות של איחוד האמירויות הערביות עם מים מינרליים. הוא ממוקש במקורות מקומיים או הביא.
אלכוהול בארץ אסור. תיירים יכולים לקנות אותו רק בבר המלון או במסעדה.
רחוב מזון ב איחוד האמירויות הערביות
עדיף להתחיל היכרות עם מסורות קולינריות מקומיות מהרחוב. כאן באוהלים ומגשים רבים אתה יכול לקנות שווארמה ריחנית קפה ריחני. חטיף הוא בדרך כלל עטוף בעוגה שטוחה (lavash) או ממולא עם לחמניות עגולות (פיתה). אחד המאכלים הטעימים ביותר של המטבח הרחוב של איחוד האמירויות הוא manakish - lavash או פיתה, ממולא גבינה מותכת, עשבי תיבול וזיתים. הוא מוגש חם והוא אכל עם הידיים.
באוהלי הרחוב של דובאי, אבו דאבי או כל אמירות אחרת, מוכרים פלאפל - חומוס, המתגלגלים לכדורים, טבולים בקמח ומטוגנים בשמן זית. זה נראה כמו עוגת תפוחי אדמה, אבל מוגש עם חסה או לחם פיתה. אם כבר מדברים על אוכל ברחוב, אנחנו לא יכולים שלא להזכיר שווארמה. זהו אחד מאותם מאכלים לאומיים של המטבח האמירויות, שהוא מוכר לזרים. כאן הוא נצרך בדרך כלל עם משקה פרי עשוי בננה ותותים. שווארמה ב איחוד האמירויות הערביות הוא תמיד ממולא בשר, עגבניות, חסה ושום. בניגוד למדינות אחרות, אי אפשר למצוא שווארמה טבעונית או תזונאית בכל אמירות.
מה עוד אתה צריך לדעת על המטבח של איחוד האמירויות הערביות?
לפני שאתם הולכים לנוח איחוד האמירויות הערביות, תיירים צריכים להתכונן היטב. זה לא מספיק רק כדי לדעת מה המזון הוא הפופולרי ביותר של איחוד האמירויות הערביות, אתה צריך להיות מודע איך ומתי זה. לדוגמה, במהלך החגים המוסלמים, המאמינים יכולים לאכול רק בתקופה שבין שקיעה לזריחה. בהתאם לכך, כל המסעדות לשנות את לוחות הזמנים שלהם ולפתוח רק אחרי 8 בערב. זה חייב להיות לזכור לפני שאתה יוצא לחופשה .
בארץ הזאת יש מסורת לאכול ביד. קח ולהעביר כוסות עם משקה או צלחות עם אוכל מותר רק עם יד ימין. ליד השולחן, מנות ומשקאות מוגשים תחילה לזקנים. בעת ביקור תושב הארץ, בשום מקרה אין לך לסרב לאכול או לשתות. אחרת, זה יהיה גם נתפס כמו זלזול הבעלים של הבית.