וריאציה נוספת של מרק אורז, שבקושי ידעת עליו - מרק עם אורז וביצה. אנחנו מכינים את המנה הזאת בשתי וריאציות: בסגנון תאילנדי ויוונית.
מרק אורז תאילנדי עם ביצה
המצרכים:
- אורז - 100 גרם;
- מרק עוף - 500 מ"ל;
- שרימפס - 8 חלקים;
- כוסברה עלים - 1 כף. כפית;
- סלרי כתוש - 1 כף. כפית;
- זנגביל יבש - 1 כפית;
- פלפל לבן - 1/4 כפית.
- ביצה - מחשב אחד.
הכנה
שרימפס אנחנו נקיים מן הערוץ הגב, אם תרצה, להסיר את הקליפה מן הזנב, אבל זה לא הכרחי, אתה יכול להשאיר אותו כקישוט לשרת. מטגנים את שרימפס במשך 2 דקות.
מרתיחים אורז במרק עוף במשך 10 דקות, כך שהוא לא לאבד את צורתו, אבל זה היה רך. מוסיפים קצת ג'ינג'ר יבש.
בתאילנד, הביצים רותחות מעט מאוד, כך שהן פשוט תופסות מבחוץ ונשארות כמעט לחות בפנים, אבל אפשר להרתיח אותן לטעמכם. כדי לעשות זאת, להכות בעדינות את הביצה לתוך מרק חם, אבל לא רותח עם אורז, כך חלמון נשאר שלם. למעשה, אנחנו מכינים מרק אורז עם ביצה חרוכה. כאשר הביצה מגיעה לרמה הנדרשת של מוכנות, להסיר את המרק מן האש, יוצקים לתוך צלחת ומגישים עם שרימפס, ירקות קצוצים עם סלרי, זרועים פלפל לבן.
מרק אורז עם ביצה ביוונית
מרק אורז סמיך ומספק יש מרק שמנת עשיר רק על ידי הוספת ביצה מוכה במהלך הבישול. הטעם של המרק מודגש על ידי חומציות האור של מיץ לימון, אבל אם אתה רוצה להרגיש רעננות באמת citrusy, ולאחר מכן להוסיף את זה עם ליסט zest.
המצרכים:
- מרק עוף - 4 פריטים;
- פילה עוף - חתיכה אחת;
- שום - 1 ציפורן;
- אורז חום - 1/4;
- חומוס מבושל - 1/2 st;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
- שמיר;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
במחבת, יוצקים את מרק העוף, לשים את פילה עוף, שום קצוץ ואורז. מביאים את מרק לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את החום ומבשלים את המרק במשך 35-45 דקות, עד גרגירי האורז מוכנים.
אנחנו לוקחים את פילה העוף המוכן מן המרק ומפרקים אותו לפרוסות קטנות במזלג או חתוכים בסכין. אנחנו מחזירים את הפילה למרק, ואז שופכים את מיץ הלימון והביצה המוכה. הכל מעורבבים, יוצקים חומוס מבושל ושמיר קצוץ. אנחנו מבשלים מרק עם אורז וביצה על אש נמוכה במשך 2-3 דקות, ולאחר מכן לשרת, מראש טעים עם מלח ופלפל. התיאבון!