מטבוליזם מהיר, זרימת דם טובה, עצמות חזקות, שיניים, שיער חסינות כל - מתברר כי כל זה אפשרי, אתה רק צריך להוסיף קצת ברזל לתזונה. זה אחראי על זרימת הדם ועל סינתזה של כדוריות דם אדומות, גם פה אחראי על חסינות ו leukocytes, וכמובן, אם כל זה בסדר, הגוף יהיה מזלג החוצה להקצות ברזל ושיניים קצת עם שיער.
למרבה הצער, המוצרים העשירים ביותר בברזל הם בשר אדום אוף. במקרה, זה מהם שאנחנו מסרבים דיאטה. כתוצאה מכך, אוהדים של מערכות הרזיה שונות סובלים ממחלה אחת - אנמיה חוסר ברזל.
פונקציות של ברזל בגוף
כדי לגשת לשאלה של הצורך שיש מזונות עשירים בברזל בתזונה שלנו, נתחיל עם הפונקציות החיוניות של Fe בגוף.
קודם כל, זה דם. 70% מכלל הברזל הנכנס מופנים לייצור דם, או ליתר דיוק, כדוריות דם אדומות - תאי דם אדומים. מאז אריתרוציטים מספקים כל תא של הגוף שלנו עם מזון, ברזל הופך גורם מכריע בפעילות חיונית של הגוף. יתר על כן, אריתרוציטים הם נשאים של חמצן. אם הבלוטה קטנה - תאי דם קטנים ואדומים, בסופו של דבר, אנחנו סובלים מרעב חמצן.
יתר על כן, יש מיוגלובין. זהו חלבון המאחסן חמצן במקרה של קושי לנשום, מה שנקרא חמצן נטל. בנוסף, ברזל משתתף בתהליכים חמצוניים, מה שאומר כי מחסור זה יוביל לירידה ביכולת להמיר מזון לאנרגיה. ו leukocytes - התחייבות של חסינות. העבודה שלהם היא לבודד חמצן להילחם מיקרואורגניזמים פתוגניים. למרבה הצער, חמצן מסוגל להרעיל את עצמנו, ולנטרל אותו, אנחנו צריכים ברזל שוב.
מוצרים המכילים ברזל
ראשית, יש להדגיש כי ברזל הוא הרבה יותר במוצרים מן החי מאשר במוצרי ירקות, והוא מתבולל מן בשר ודגים הרבה יותר טוב מאשר צמחים.
במוצרי בעלי חיים:
- בשר, חזיר, כבש, עגל;
- ברווזים, אווזים;
- תוצרי לוואי, בעיקר הכבד;
- טורקיה וארנבת;
- פירות ים - צדפות, צדפות, מולים;
- חלמון של ביצים;
- סלמון ורוד, מקרל.
הבעיה של רוב הצמחונים היא אנמיה חוסר ברזל. אם בשר הוא בלתי אפשרי ביסודו, אתה צריך להתמקד במזונות צמחיים עשירים במתחמי ברזל וברזל:
- שיבולת שועל (דגנים, לא דגנים);
- כוסמת, עדשים;
- קטניות;
- אגוזי מלך;
- סלק;
- פירות יבשים;
- גרנט, ענבים, משמשים, אפרסקים.
הטמעת ברזל
כדי להטמיע את היסוד החשוב הזה של השולחן של מנדלייב, לא מספיק לדעת אילו מזונות עשירים בברזל. חשוב מאוד לשלב כראוי ברזל עם חומרים אחרים.
לכן, לקדם את הטמיעה של ויטמין C וחומצה פולית. מונע סידן.
משמעות הדבר היא כי צריכה של מזונות עשירים בברזל, במיוחד אנמיה, להיות בשילוב עם הדר, ירקות ירוקים, קיווי, פירות יער, כמו גם שעועית, עדשים, אספרגוס. אבל כדי למנוע את השילוב הרגיל - "כוסמת עם חלב." העובדה היא כי סידן מפריע הטמיעה של ברזל, ברזל אינו מאפשר הטמעה של סידן.
ובכן, ואת העובדה החשובה האחרונה, נשים צריכות לצרוך מזונות עשירים בהרבה ברזל וחומצה פולית מאשר כל אחד אחר, כי בחלקנו אנו מאבדים שומנים Fe במהלך המחזור החודשי.
הנורמה הברזל היומי של אישה הוא 18 מ"ג, אבל עם אימון אינטנסיבי, סכום זה צריך להיות מוגברת ל 25 מ"ג. שים לב לבריאות שלך, ואם יש חשד של חוסר ברזל, ניתוח ביוכימי של הדם יעזור לעצור את הספקות.