איך לאפות עוגה בצורת נייר?

היום אנחנו אגיד לך איך שצריך לאפות עוגות בתבניות נייר באמצעות הדוגמה של אחד המתכונים של אפייה הפסחא, וגם אנחנו להתעכב בפירוט רב יותר על היתרונות והחסרונות של המצאה מודרנית זו.

עוגות חג הפסחא בצורת נייר - מתכון

המצרכים:

• חלב מלא - 500 מ"ל;
• שמנת ביתית - 500 גרם;
• חול סוכר - 620 גרם;
• קמח חיטה מסונן מהדרגה הגבוהה ביותר - 2-2.2 ק"ג;
• ביצי עוף גדולות - 10 יח ';
• חמאה, איכר קרמי - 260 גרם;
• שמן צמחי מזוקק - 120 מ"ל;
• שמרים טריים לחוץ - 95 גרם;
• ונילין;
• צימוקים ללא בורות - 320 גרם;
• מלח שולחן - 10 גרם.

הכנה

אנחנו מתחילים את האפייה של עוגות במפעלי נייר, כמובן, עם יצירת בצק. כדי לעשות זאת, כוס קטנה של חלב חם נשפך לתוך קערה, מוסיפים את כל השמרים המתפוררים, שלוש כפות סוכר וקמח ומערבבים היטב. לאחר רבע שעה מעובדות שלוש ביצי עוף עם מיקסר לתוך קצף עבה, מוסיפים שתי כוסות סוכר, ואחרי שממיסים את כל הגבישים, שמן צמחי ללא טעם ושמנת חמוצה.

עכשיו, בתוך כלי גדול, משלבים את השמרים ואת התערובת החמוצה, שופכים את שארית החלב, מחזירים אותו מראש לכחמישים מעלות, שופכים בערך שבע מאות גרם קמח מנופה, מערבבים היטב ומניחים בחום ובנוחות במשך שלוש שעות. כל חצי שעה במהלך ההגהה של הספוג המשני, אנחנו מערבבים אותו בעדינות ומורידים אותו.

אחרי כמה זמן, אנחנו עושים את מבחן הלישה הסופי. כדי לעשות זאת, להכות את מיקסר אינטנסיבי עם ביצים תרנגולת הנותרים, משאיר חלבון אחד עבור בישול פונדנט. בזמן הצליפה, יוצקים את הסוכר הנותר ויוצקים את התערובת עד שכל הגבישים המתוקים נמסים לחלוטין. ב וינילין להוסיף רוק, חמאה רכה מאוד וביצים מוכות עם סוכר. אנחנו מערבבים הכל בזהירות, ומזגים קצת קמח מנופה, אנחנו לא להשיג מרקם דביק, אבל רך מאוד של הבדיקה עבור עוגות. אנחנו משאירים אותו חם בחמימות. אחרי העלייה הראשונה, אנחנו פשוט מתערבבים, ואחרי השני, אנחנו מערבבים את הצימוקים שטופים מראש, מיובשים ומפזרים בקמח. כאשר הבצק עולה בפעם השלישית, אנחנו מפזרים אותו על תבניות נייר, ממלאים אותם קצת יותר משליש מהנפח הכולל, ולהשאיר לזמן מה להגדיל נפח לפחות פעמיים. עכשיו בזהירות להזיז את לחמניות של עוגות בטפסים נייר לתנור חם. הטמפרטורה שלו צריך להישמר לאורך תהליך האפייה ב 180 מעלות. זמן המגורים של המוצרים בתנור ישירות תלוי בגודל שלהם יכול להשתנות בממוצע מ 20 עד 40 דקות. אבל בשביל ביטחון עדיף לבדוק את הנכונות של עוגות עבור שיפודים עץ יבשים.

איך לאפות כראוי עוגות בתבניות נייר?

כפי שניתן לראות מתאור המתכון הנ"ל, עוגות נייר לעוגות משמשות גם לצורות אחרות, פרט לכך שהן אינן צריכות להיות משומנות ומפוזרות בקמח או עם מאנגה. בנוסף, המוצרים לאחר אפייה ניתן להשאיר תבניות נייר ללא הסרת, וזה אינו משפיע לרעה על המראה או הטעם של עוגות מוכנות. הם לא ירטבו, אבל להיפך הם יישמרו לחות ולא להתייבש. יתרון נוסף של צורות כאלה הוא כי הם לא צריכים להיות שטף. והעדר שלהם הוא רק כי הם חד פעמי, אבל על הרקע הכללי של היתרונות זה בהחלט לא הכרחי.

עכשיו אתה יודע איך לאפות עוגות חג הפסחא בתבניות נייר. בצק זה יכול להיות מוכן לפי כל מתכון אחר, אשר אתה מעדיף, התוצאה בכל מקרה אתה תהיה מרוצה.