30 בספטמבר 1847 בבריטניה הוקמה אגודה צמחונית, שתפקידה "לתמוך, לייצג ולהגדיל את מספר הצמחונים בבריטניה".
מאז, ישנם ארבעה כיוונים עיקריים בצמחונות. אנו מפרטים אותם:
- lacto-ovo-vegetarianism (חלב, ביצים ודבש מותר);
- לקטו-צמחונות (חלב ודבש מותר);
- צמחונות השחלות (ביצים ודבש מותר);
- טבעונות קפדנית, או טבעונות (לפעמים מוצרי דבש ודבורים מותרים).
מזון צמחוני לחלוטין אינו כולל בשר ודגים (כמו גם את כל מאכלי הים). נכון, יש תת מיני של צמחונות:
- Pesketarianism מאפשר מוצרי חלב, ביצים, מוצרים דבורים, כמו גם דגים וכל פירות ים.
- פולוטריאניזם מאפשר לך לאכול בשר ציפורים (אבל לא דגים ופירות ים), ושוב, ביצים, חלב ודבש.
Pescetarianship ופולוטריאניזם, בהחלט, לא נופלים תחת ההגדרה של צמחונות. עם זאת, מכל האמור לעיל, אנו יכולים לראות כי רשימת המוצרים של צמחונים בכל המקרים אינו מכיל בשר אדום - כלומר, בשר של יונקים.
מוצרים לצמחונים
בין המוצרים צמחוניים אין רע וטוב, כי הבסיס של מזון צמחוני הוא מזון צמח. עם זאת, הערך התזונתי של ירקות ופירות שונים (כמו גם מנות מהם) הוא לא אותו דבר, כי כל מכיל כמות שונה של חומצות אמינו ועמילן. הנה דוגמה קטנה לתכולת העמילן במזון לצמחונים:
- תכולת עמילן גבוהה: מוצרי קמח, דגנים, דגנים מלאים, כל שעועית תירס (סויה, שעועית, אפונה), תפוחי אדמה, ארטישוקים, אגוזים;
- תכולה נמוכה של עמילן: אבוקדו, כרובית, גזר, סלק, לפת, תאנים, תאנים;
- לא מכילים עמילן: ברוקולי, כרוב, נבטים בריסל, קולרבי, עולש סלט, תרד, סלרי, חומץ, אספרגוס, צנון, בצל ירוק, פטרוזיליה, שעועית ירוקה, שום, פלפל מתוק, מלפפונים, בצל ירוק , עגבניות, דלעת, כרישה;
- גם לא מכילים עמילן פירות כגון: אפרסקים, אגסים, תפוזים, משמשים, דובדבנים, תותים, אבטיחים, לימונים, דומדמניות אדומות, דובדבנים מתוקים, מלונים, דומדמניות, שזיפים, מנגו, אשכוליות, פטל, פטל, אננס, ענבים.
חסידי הצמחונות משתמשים בכל יום במוצרים הבאים:
- ירקות (ירקות, ירקות שורש, עלים).
- פירות (חצי שעה לפני הארוחות - לא מאוחר יותר!).
- דגנים של דגנים.
- אגוזים (בוטנים, אגוזי מלך, אגוזי לוז, שקדים) וזרעים של צמחי שמן.
מהם המאכלים הצמחוניים העיקריים?
במזון לצמחונים, המקום העיקרי ניתן לירקות - מתוכם 3/5 של המנה היומית מורכבת. ירקות מתאימים לגוף האנושי בצורה הטובה ביותר, שכן הם מכילים את כל החומרים הדרושים לה: סיבים, פחמימות, חלבונים, יסודות קורט, ויטמינים, אנזימים. אבל מאז הערך התזונתי של ירקות זה לא אותו דבר, יש צורך להשתמש שילובים שונים של אלה בתפריט שלך.
מה עושה ירקות כל כך שאין לו תחליף צמחוני - ולא רק! - אוכל? מכיל חומצות אורגניות חופשיות בהם. חומצות אלו, יחד עם חומרים פקטיקאים, מגנים על המעיים מפני תסיסה ותהליכי ריקבון, וסיבים - הכלולים גם בירקות - עוזרים לרוקן את המעיים. חומצות אורגניות חינם, ולכן, לאפשר ירקות כדי לשמור על המעי נקי ובריא - על ידי השתתפות בתהליך התברואה שלה. מסיבה זו, מנות ירקות לא ניתן לייחס מזון, אשר מתאים רק vegetarians - הם צריכים להיות בתזונה של כל אדם שהוא קשוב לבריאות של אחד.
האם אדם יכול לאכול רק אוכל צמחוני?
הגוף האנושי צריך 20 חומצות אמינו לסינתזת חלבון, מתוכם רק 12 מסוגלים לסנתז באופן עצמאי. שאר 8 חומצות אמינו ניתן להשיג על ידי האורגניזם שלנו רק בצורת מוכנים - מאותם מוצרים כי
האם ניתן לעלות במשקל מארוחה צמחונית?
כן, די. העובדה היא כי ישנם מתכונים רבים במזון צמחוני, שבו מוצרים המכילים אחוז גבוה של פחמימות משמשים. לא להיסחף עם מוצרי פסטה וקמח, תפוחי אדמה מטוגנים, ממתקים - אם אתה מודאג לגבי מצב המשקל שלך.
האם כולם אוכל צמחוני?
גוף הילדים, לצורך פיתוח מאוזן ובריא, זקוק לאותם חומרים מזינים הכלולים רק במזון לבעלי חיים. לכן, לפני 19 שנים של גיל יש רק מוצרים צמחוניים בתזונה שלהם הוא לא רצוי.