מאחר שרובנו לא היה בר מזל מספיק כדי לחיות קרוב לים, רק מאכלי ים זמינים היו עדיין אלה נמכרים סופרמרקטים בצורה קפואה. חלקם קפואים טרי טרי, בעוד אחרים מבושלים מראש. השיטה השנייה היא נפוצה במיוחד לגבי שרימפס. פרטים נוספים על אופן לבשל סרטנים מוקפאים מבושל יתואר להלן.
איך לבשל שרימפס קפוא, מבושל, לא מזוקק?
כל הטכנולוגיה של ההכנה, ככלל, בצורה מתוארת מתוארת בהוראות החבילה, היא אינה מסתירה בפני עצמה קשיים: הם לקחו סרטנים קפואים, זרקו אותם למים רותחים, חיכו רגע ואכלו. לכן, השאלה אם יש צורך להרתיח סרטנים מבושלים קפואים, נעלמת מעצמה: בישול ממושך לא נדרש. לחלופין, אתה יכול גם להמשיך להכין שרימפס מבושל כבר לשמש חטיף או המנה העיקרית. במקרה זה, עקבו אחר המתכונים הפשוטים שלנו.
איך מטגנים, סרטנים קפואים מבושלים?
אנחנו בהחלט לדבר על מתכון אסייתי מסורתי לטיגון שרימפס, אבל נתחיל עם וריאציה אחרת של המנה, שהוא פופולרי באותה מידה במטבח של סין ויפן - שרימפס מטוגן עמוק. בשמן רותח, סרטנים מטוגנים, מצופים בבלילה, בדיקה על קמח אורז או עטופים באטריות זכוכית. מאז האחרון בשווקים שלנו למצוא די בקלות - על המתכון הזה ולדבר.
המצרכים:
- שרימפס קפוא (קלופים, גדולים) - 740 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 115 גרם;
- חלב - 165 מ"ל;
- שמן צמחי - 135 מ"ל;
- אריזה של אטריות אורז.
הכנה
ראשית, לגלח את סרטנים עם מים חמים לחכות עד שהם הופכים. בלי לאבד זמן, לתפוס את הבלילה, מקציף ביצים עם קמח וחלב. מלח את התערובת לטבול את זנבות שרימפס לתוכו. הגדר את השמן להתחמם. אטריות לשפוך מים רותחים, ולאחר ריכוך, לנקז את הנוזל מגניב זה.
טובלים כל אחד הזנב של שרימפס לתוך קלרט שהתקבל, לתת עודף לניקוז. לעטוף חלק אטריות סביב הזנב ולשלוח את שרימפס לטגן עד אטריות להזהיב.
איך לבשל סרטנים מבושלים קפואים עם שום?
דרך נוספת לבשל שרימפס בסגנון אסייתי היא לטגן פירות ים עם יין אורז סיני (ניתן להחליף עם יבש יבש) ושום. פשוט לא יכול לדמיין.
המצרכים:
- שרימפס - 630 גרם;
- שום - 6 שיניים;
- יין אורז - 25 מ"ל.
הכנה
מחממים ווק או כל מחבת גדולה לפחות רבע כוס שמן צמחי. שרימפס מבריק במהירות. בשמן מראש, מניחים את השום פרוס על עלי כותרת, וכאשר צבע משתנה חום זהוב, להסיר אותו עם מטלית של בד על המפיות. שים את זנבות שרימפס לתוך השום השמן, מתבלים אותם ושופכים אורז לתוך היין (זהירות, השמן יכול להצית). אחרי רגע, צולים את החסילנים ומניחים אותם על המפיות, ואז מנסים.
איך לבשל סרטנים קפואים מבושלים?
אם אתה אוהב מאכלים אירופיים, ואז לעצור את שרימפס אלה ברוטב לבן, מבושל עם תוספת של אגוזים.
המצרכים:
- שרימפס גדול - 540 גרם;
- חלבוני ביצה - 4 יח ';
- עמילן 95 גרם;
- אגוז (גרעינים) - פריט אחד;
- חלב - 170 מ"ל;
- קרם - 115 מ"ל;
- חמאה - 25 גרם;
- קמח - 20 גרם.
הכנה
התחל עם רותח מהיר של שרימפס במים רותחים, בערך דקה יהיה מספיק. זנבות קרים טבולים בלבנים מוכתמים, ואחר-כך מתגלגלים בעמילן, מעורבים בקמצוץ של מלח. מטגנים את שרימפס עד הבלילה הופך חום.
לאחר המסה את החמאה, מטגנים את הקמח על זה לדלל את התערובת עם שמנת וחלב. תן לרוטב להתעבות, מלח אותו ומערבבים עם שרימפס אגוזים קצוצים. מגישים מיד.