פילה עוף ברוטב פטריות

יש מנות חמות מדהימות, כי הם כל כך מקורית שהם בהחלט לשרוד על הצלחת שלך ללא כל תוספות אחרות. אולי, זה מספר שלהם כוללים מתכונים של פילה עוף עם רוטב פטריות, אשר יידונו מאוחר יותר.

פילה עוף ברוטב פטריות שמנת

המצרכים:

• פטריות - 480 גרם;
• פילה עוף - 900 גרם;
• חמאה - 35 גרם;
• שמן זית - 35 מ"ל;
• שמנת להצלפה - 375 מ"ל;
• ציפורן שום - 2 יח ';
• תערובת של ירקות (בצל, בצל ירוק).

הכנה

מחממים סיר ברזל יצוק כבד או sauté במחבת על חום בינוני, הוספת שני סוגים של שמן על משטח החימום. בשמן חם, לשים את הצלחות של הפטריות שנבחרו ולהשאיר אותם במשך 5 דקות. מעבירים את הפטריות המטוגנות לצלחת נפרדת, ובמקומם מכינים את חתך העוף בקשיות עבות. אחרי דקה לעוף, לשים להדביק שיני שום, לערבב הכל, לחכות עוד 60 שניות וגם להסיר אותו מן האש. עכשיו שופכים את השמנת לתוך המחבת ומניחים בהם את פיסות הפטריות. כאשר הקרם רותח, מחזירים את העוף לאש ומפזרים את התבשיל עם שפע של ירקות. פילה עוף עם רוטב פטריות יהיה מוכן בעוד כמה דקות.

פילה עוף ברוטב פטריות שמנת

כדי להפוך חברה מצוינת עבור כמעט כל רוטב בשר מסוגל יין לבן יבש. נחזור על הטריק הצרפתי הישן המתכון הבא שלנו כדי להפוך את פילה הרגיל מנה ראוי להאכיל מסעדה.

המצרכים:

• חמאה - 25 גרם;
• שמן זית - 30 מ"ל;
• פילה עוף (ללא עור) - 900 גרם;
• Champignons - 320 גרם;
• עגבניות - 120 גרם;
• שיני שום - 3 יח ';
• שאלוט - 45 גרם;
• יין לבן יבש - 120 מ"ל;
• שמנת - 65 מ"ל;
• מרק עוף - 120 מ"ל;
• קמח;
• בזיליקום.

הכנה

טוב להתחמם שני סוגים של שמן במחבת ברזל יצוק, מטגנים חתיכות של פילה עוף כולו על זה, פשוטו כמשמעו במשך כמה דקות מכל צד, כדי להפוך את הבשר, אבל אין לי זמן להתכונן לחלוטין. שים את העוף על צלחת, ובמקום זה לשים על האש תערובת של שאלוט עם שום, ולאחר 40 שניות לשים קוביות עגבניות. האחרון עדיף להוסיף כבר בלי העור והזרעים. בצע את העגבניות ולהוסיף את הצלחות של פטריות. 8 דקות יש צורך כדי להבטיח את בסיס הירקות של הרוטב שלנו הוא לחתוך היטב, אז אתה יכול לשפוך את היין, שמנת מרק, להחזיר את העוף ולשים את המנה בתנור שחומם מראש לתנור 190 מעלות. פילה עוף ברוטב פטריות בתנור ניתן לטעום לאחר 12-15 דקות.