סלט עם פטריות מטוגנות

פטריות מאכל הם מוצר מזון מיוחד, הם משלבים את המאפיינים של צמחים ובעלי חיים. פטריות יש טעם אופייני טעם וטעם, חלקם מוצרים מעדן והם יקרים מאוד. פטריות מכילים תרכובות מינרלים חשובים של אשלגן, מגנזיום, זרחן, נתרן, סידן, גופרית, כלור, וויטמינים A, C, קבוצה B, ויטמינים D ו- PP בכמויות גדולות. גם פטריות מאכל הן אנזימים המאיצים את התפלגות חלבונים, שומנים ופחמימות, אשר תורמים לטמיעה טובה יותר של המזון ואת הרגולציה של מטבוליזם בגוף האדם.

פטריות נקצרים במקומות של צמיחה טבעית, כמה מינים מעובדים באופן מלאכותי. כמובן, גדל באופן מלאכותי או שנאספו במקומות עם פטריות אקולוגיה רגילות בטוחים יותר לבישול.

מוצר זה שימושי וטעים ניתן לבשל בדרכים שונות: כבישה, המלחה, בישול, תפירה, טיגון. פטריות בצורה זו או אחרת יכולות להיות חלק ממאכלים שונים, כולל סלטים.

אנחנו אגיד לך איך להכין סלטים עם פטריות מטוגנות , יש מתכונים רבים הידועים, כמו פטריות די הרמוני לשלב עם מוצרים רבים אחרים. מטגנים, בהחלט, אתה יכול להרתיח פטריות, פטריות, רוסולה, פטריות צדפות.

סלט עם פטריות לבנות מטוגנות ועוף

המצרכים:

• פטריות לבנות טריות - כ 300-400 גרם;
• בצל - 1 PC;
• פילה עוף (בשר ללא עור ועצמות מן השד ו / או הירכיים) - 300-400 גרם;
• בינוני תפוחי אדמה בגודל בינוני של טופס מלבני - 5-8 יח ';.
• שום - 2 ציפורן;
• עשבי תיבול טריים (בצל ושמיר);
• שמן צמחי (חמניות או זרעי פשתן);
• חמאה טבעי (ניתן לאפות) - 20-30 גרם;
• אבקת פלפל שחור;
• מלח.

הכנה

מרק בשר עוף עם תבלינים הרגילים עבור מרק מעט מגניב במרק, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות קטנות.

פטריות לשים מים קרים מומלחים במשך 20 דקות, מים עם מלח, נוכל לפטם את המפית. אתה יכול מראש לרתיחה אותם במשך 20 דקות, לאחר מכן את המים הוא סחוט נזרק בחזרה למסננת. פטריות, מבושל או גלם (אם אתה לא מטיל ספק תאימות אקולוגית שלהם), לחתוך לחתיכות קטנות, קלופים בצל - דק. מחממים את שמן הירקות במחבת ומטגנים את הבצל והפטריות בחום בינוני עד להזהבה. תבשיל עם תוספת של חמאה על אש נמוכה במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם עם מרית. קצת ופלפל.

תפוחי אדמה ישוטפו נקי ומולחם "במדים", חשוב לא לעכל. אנחנו מסירים את הקליפה, ואז כל תפוח אדמה הוא חתך לפרוסות גדולות להפליא.

אנחנו מתחברים בקערת הסלט הכל מוכן: בשר עוף קצוץ, תערובת פטריות בצל ותפוחי אדמה. מוסיפים ירקות קצוצים ושום. אנחנו יוצקים עם שמן ומערבבים. אתה יכול למלא את הסלט עם מיונז (עדיף תוצרת בית), אבל אז זה יהיה אפילו מזין יותר קלוריות. אנחנו משרתים סלט כזה עבור וודקה, מרי או ברי תמיסות, אתה יכול לשרת יינות מיוחדים חזקים או בירה כהה.

סלט עם פטריות מטוגנות, ביצי שליו, ברוקולי ופלפל מתוק

המצרכים:

• פטריות טרי (פטריות צדפות או Champignons) - כ 300-400 גרם;
• בצל - 1 PC;
• ביצים שליו - 10-16 יח '.
• ברוקולי (או כרובית) - ראש קטן;
• פלפל אדום מתוק ו / או צהוב - 1-2 יח ';
• אפונה ירוקה - כ -150 גרם;
• עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה);
• שום;
• פלפל חריף אדום;
• שמן צמחי קר (חמניות, חרדל, זית או תערובת);
• חומץ אור טבעי.

הכנה

פטריות פרוסות לא דק מדי, בצל - דק ומטגנים במחבת מחוממת היטב במשך 5 דקות. פטריות צדפות לא יכול להיות מטוגן במשך זמן רב יותר. אם יש לך Champignons, להפחית את החום לדעוך לפחות 8-10 דקות.

שליו ביצים לרתיחה קשה, קריר ונקי. ברוקולי (או כרובית) הוא מפורק לתוך קטן kocheshki קטן blanched במים רותחים במשך 5 דקות, ואז המים הוא סחוט. פלפלים מתוקים חותכים קנים קצרים.

אנחנו מחברים את תערובת הבצל, הפלפל המתוק, הברוקולי החום והאפונה הירוקה בקערת סלט. מוסיפים ירקות קצוצים ושום, מתבלים בפלפל אדום חם. בעדינות מערבבים ויוצקים את הסלט עם מילוי (שמן + חומץ 3: 1). ביצי שליו מוגש בנפרד - תן לכולם לשים כמה חתיכות. כדי סלט כזה זה טוב להגיש יינות קלים, לבן או ורוד, rakiyu, ברנדי, גראפה ושאר פירות משקאות לא ממותקים חזקים.