המוצר המיובש, מסיבה כלשהי, קשורה למוצר delicatessen ביטוי, מוצר יקר. אבל אתה יכול לבשל מעדן כזה בידיים שלך מחזה עוף זולה יחסית. עוף מיובש בבית או עוף balyk, עולה על הטעם שלו כל הציפיות. החיסרון היחיד של מוצר זה הוא כי הוא תמיד קטן.
המתכון של עוף מיובש הוא בכלל לא מסובך, אבל זה לוקח כמה ימים, אז לספור מראש כאשר אתה רוצה להיות מעודן מוכן.
להכנת חזה עוף מיובש, המתכון ניתן לבחור "זול" ו "יקר יותר" (עם קוניאק), אבל זה יהיה טעים בשני המקרים.
אם אתה אוהד של בשר רך, אתה יכול להסתדר עם זמן ייבוש מינימלי. אם אתה אוהב חזק יותר - אז הרוח balyki יותר.
המצרכים:
גרסה עם קוניאק:
- חזה עוף - 4 יח ';
- התבלינים שונים - 4 כפות. כפות;
- מלח - 4 כפות. כפות;
- קוניאק - 400 מ"ל.
אפשרות ללא קוניאק:
- חזה עוף - 6 יח ';
- תערובת של פלפלים - 6 כפות. כפות;
- מלח - 6 כפות. כפות;
- שום - ראש אחד.
הכנה
שלב א ':
בשלב הראשון, המטרה שלנו היא להשליך את הבשר:
- לשטוף את השד מיובש הוא שפשף, כפי שהוא צריך להיות תערובת של תבלינים, פלפלים ומלח. אנחנו משפשפים היטב כדי שייראו כמו קציצות בפירורי לחם;
- אם המתכון כולל רוטב סויה, אז זה משמש במקום מלח;
- אם זה מתכון עם קוניאק, ואז לשפוך קוניאק;
- לסגור את הצלופן, ולתת לו לעמוד במקרר למשך 24 שעות.
שלב ב ':
בשלב השני, המטרה שלנו היא לשטוף את המלח ואיך להשרות את הבשר עם תבלינים:
- אנחנו שוטפים את השדיים, אנחנו מתייבשים, ושוב שמנו אותו בתבלינים, עכשיו בלי מלח;
- אם המתכון מכיל שום, ואז לשפשף אותו עם שום;
- לעטוף את הבשר בגזה נקייה, ולשלוח אותו ליום נוסף במקרר.
שלב ג ':
הכי קשה. במונחים של לא לשבור, ולא לאכול לפני הזמן:
- לחתוך כל חזה לרצועות ארוכות;
- לתלות את רצועות בחדר מאוורר;
- זה מאוד נוח לתלות balyks על חבל הדוק, clinging אותם על הנייר נפרש קליפים;
- אנחנו מכסים עם גזה מחרקים ואבק.
אנו סובלים עד שהשדיים מקבלים את הנוקשות הרצויה (אך לא פחות מ -6 ימים), ואז אנחנו חותכים אותה עם חתיכות זעירות ונהנים.
אם אתה אוהב מוצרי בשר תוצרת בית, אז אתה בהחלט צריך לנסות את המתכונים לבישול חזיר מבושל קר ונקניקיות תוצרת בית .