היתרונות של חצילים הם ענקיים - הם מכילים מגנזיום, זרחן, אשלגן, אשר תורמים לנורמליזציה של חילוף החומרים ולחץ הדם, שחרור הנוזלים העודפים מהגוף. הם עוזרים להפסיק לעשן, כי הם מכילים את הכמות האופטימלית של ניקוטין, וגם להסיר מרה ולשפר את תנועתיות המעי.
כל אלה תכונות שימושיות להפוך אותם יקר מאוד, במיוחד מאז מנות מהם תמיד טעים מאוד. אבל איך לפנק את עצמך בחורף? כיצד לאחסן חצילים לאחר הקציר? אחרי הכל, בנוסף חצילים משומר, לפעמים אתה רוצה לבשל משהו ירקות טריים.
איך הכי טוב לאחסן חצילים?
קודם כל, יש צורך לנקוט גישה אחראית בבחירת דגימות הנכון לאחסון לטווח ארוך. המקום הטוב ביותר הוא חציל מבושל עם peduncle וללא כל נזק. הקליפה שלהם צריכה להיות צפופה מספיק כדי לא להישבר כאשר אתה לוחץ על זה עם הציפורן.
כאשר נשאל אם ניתן לאחסן חצילים במקרר, התשובה היא כי שמירה על זה בדרך זו אינה מבטיחה שימור ארוך טווח של הפרי. במקרר, הכחולים בקרוב לאבד את הלחות שלהם להיות איטית בתוך כחודש. ואז, בתנאי שאתה יודע איך לאחסן חצילים במקרר, כלומר, לשים אותם במגש מכוסה בחשיכה כהה.
חצילים נשמרים בצורה הטובה ביותר כאשר טמפרטורת האוויר היא עד +6 ºі, ולחות - עד 85%. וזה צריך להיות מקום חשוך, כי באור הפרי מיוצר חומר מזיק - סולנין. מקום כזה יכול להיות מרתף או מרתף.
כיצד לאחסן חצילים לחורף במרתף?
לפני שליחת החצילים לחורף, יש לנגב אותם בעזרת מטלית יבשה, ארוזה בנפרד בנייר ומקופלת לקופסאות בשכבה אחת. אתה יכול לעשות כמה שכבות, אבל אתה צריך להעביר כל שק.
לאחר 10 ימים, יש להסיר את התיבה ואת הירקות מחדש מיון, הסרת אלה מפונקים. חצילים עזבו את כל, מחדש לעטוף ולכסות עם שק. אם המרתף הוא קר מהרגיל, אתה יכול גם לכסות את הקופסאות עם קש.
אחרת איך אתה יכול לאחסן חצילים לחורף?
דרך נוספת היא לתלות את החצילים. ירקות ממוקמים ברשתות נפרדות מושעה מן התקרה. במקרה זה, החדר צריך להיות מאוורר היטב, כך כחול אינו הופך חמוץ ולא להירקב. הטמפרטורה צריכה להיות בערך 0 מעלות.
אחסון של חצילים קצוצים במקפיא מותר גם, רק את התכונות הטעם של ירקות מופשרים הם לא בדיוק מה שהם היו. כי רבים מהם הם מראש מבושל במים מומלחים, ורק אז ניקה במקפיא.