פילאף יושב על השולחן שלנו לעתים קרובות למדי. מנה זו, שהגיעה אלינו ממזרח, נהנתה מאת רבים מאתנו. ישנן אפשרויות רבות ושונות להכנתו. ולעתים קרובות הם נמצאים, כמובן, הרחק מהמזרח האמיתי. אבל יש כמה דקויות, בזכות זה צלחת מתברר טעים כל כך ריחני. במאמר זה אנו יגידו לך איך לבשל פילאף בקלחת כראוי, כי pilaf אמיתי מבושל אך ורק במנות כאלה.
איך לבשל פילאף בקלחת על המוקד?
המצרכים:
- אורז - 1.5 ק"ג;
- טלה - 1 ק"ג;
- בצל - 200 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- שומן שמן - 300 גרם;
- ראשי שום - 4 יח ';
- מלח - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 300 מ"ל;
- זירה - כפית אחת;
- צימוקים - 40 גרם;
- פלפל אדום חם - 1 PC.
הכנה
גזרים מטוהרים חתוכים לרצועות. את הבצל הוא לגרוס על ידי semirings. כבש הוא שלי, מיובש ושפשף עם מלח. אנחנו מתקינים את הקדירה מעל האש. יוצקים את המלח לתוכו ומחממים אותו היטב. אנחנו מנקים את הקדירה עם המלח הזה. אנחנו יוצקים מים כאשר הוא רותח, לשפוך אותו החוצה. וכאשר הקדירה שוב הופך יבש לחלוטין, לשפוך את שמן הירקות ולחמם אותו במשך כ 7 דקות. אנחנו מכניסים טלה, חתוכים לפרוסות, ושומן שומני בתוכו. מטגנים כ 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים את הבצלים הקצוצים, הגזרים, תוך ערבוב, ומטגנים עוד 12 דקות. ואז לשפוך על 100 מ"ל מים ותבשיל במשך 7 דקות. שמנו את כל ראשי השום, פלפל חריף ותבשיל במשך 5 דקות. שוטפים את האורז ושופכים אותו לתוך הקדירה, מפיצים אותו באופן שווה על פני השטח. עכשיו להוסיף את הצימוקים שטף, זיר. ואז לשפוך במים, הרמה שלו צריך לעלות על רמת האורז על ידי 1 ס"מ.ב אש קטנה, מבשלים עד המים מתאדה. לאחר מכן, באמצעות כפית, לעשות חריצים, לשפוך אותם יותר מים. עכשיו אנחנו מכסים את הקדירה עם מכסה ומכבים את האש. לאחר 15 דקות, פילאף האוזבק הנוכחי יהיה מוכן לחלוטין.
איך לבשל פילה מ חזיר בקדירה?
המצרכים:
- חזיר - 450 גרם;
- גזר - 2 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- אורז - 1 כוס;
- מים רותחים - 300 מ"ל;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- שום - 4 ציפורן;
- פירות יער יבשים - 8 יח ';
- מלח;
- פטישים שחורים.
הכנה
חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, לשים אותו kazanok ומטגנים אותו על חום גבוה מבלי להוסיף שמן, ערבוב מתמיד. כאשר כל מיץ הוא התאדה, יוצקים על כף אחת של שמן צמחי ומטגנים את הבשר עד חום זהוב. עכשיו יוצקים את המים הרותחים כך שהוא מכסה את הבשר, מביאים אותו לרתיחה, להפחית את החום, מתחת למכסה, תבשיל במשך כחצי שעה. אנחנו מקלפים את הגזרים הנקיים עם חתיכות קטנות או קש. אנחנו רוחצים אורז כמה פעמים. חשוב איזה סוג של אורז אנחנו משתמשים. אם נורמלי, אז זה צריך להיות שטף 5-6 פעמים, ואם מאודה, אז 2 פעמים יהיה מספיק. רק הודות ליישום ההמלצות הללו, פילאף יהיה ממש מתפורר. עכשיו, כי חזיר כבר פוצץ החוצה, ואת כל המים