קציצות הם פופולריים מאוד, במיוחד במשפחות שבהן יש ילדים. ראשית, אלה קציצות קטנות (באנגלית נקרא צלחת: כדורי בשר) הם מאוד פופולריים עם הילדים, כי הם קטנים יותר cutlets , וילדים בדרך כלל כמו כל דבר קטן. שנית, אתה יכול לעשות חלקים פחות או יותר בקלות. שלישית, הייצור של כדורי בשר הוא תהליך מרתק מאוד, אתה יכול בקלות למשוך עוזרים קטנים. ומבוגרים רבים כמו כדורי בשר עם רוטב, המתכון למנה זו נראה די פשוט, אבל משאיר הרבה מקום לדמיון ולניסויים. תגיד לך איך לבשל קציצות עם רוטב במחבת.
קציצות עם עגבניות
לרוב, קציצות עם רוטב עגבניות מוכנים. ומכיוון שעגבנייה חמוצה משולבת באופן מושלם לטעום עם בשר, ומשום שעגבניות היא חומר משמר, וכדורי בשר אלה יכולים להיות מבושלים במשך מספר ימים וחוזרים מחדש לפי הצורך.
המצרכים:
- צוואר בשר חזיר בינוני תוכן - 0.6 ק"ג;
- בצל - 1 PC. + 3 חתיכות;
- בגט מעופש - 200 גרם;
- עגל 0.3 ק"ג;
- גזר - 2 חתיכות;
- שמן צמחי ריח - 50 מ"ל;
- רסק עגבניות ללא חומרים משמרים - 3-4 st. כפות;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- מלח iodized - ½ כפית;
- פלפל שחור טחון טרי - קמצוץ.
הכנה
בגט (בהעדרו, אתה יכול להסתדר עם כיכר לבן) להשרות במים או חלב. כאשר הוא ספוג, לסחוט בעדינות לטחון את חזיר, 1 בצל, עגל ולחם במטחנת בשר. ב המילוי וכתוצאה מכך אנו מוסיפים ביצים, מלח ופלפל. מערבבים, ואז להכות את המונית היטב, כך שהוא הופך צמיג. בעזרת כפית אנחנו מודדים את אותן מנות ומגלגלים את כדורי הבשר בידיים רטובות. מחממים את השמן במחבת לאובך קל ומטגנים את כדורי הבשר שלנו לצבע זהוב. אנחנו מניחים אותם על צלחת ומכינים את הרוטב. בצל הנותרים הם קרסים דק, ואת הגזרים הם הקרקע באמצעות פומפיה בינונית. על השמן, מטגנים קלות את קרן - זה צריך להיות כמעט שקוף, להוסיף גזר ומים - כ - 300 מ"ל. מבשלים יחד על אש איטית במשך כ 8-12 דקות, ואז טובלים לתוך רוטב בשר וממשיכים לבשל כמו הרבה.
כדורי מזון
הרבה יותר רגיש ויותר כדורי בשר מתקבלים בשר טחון בשר רוטב. המילוי צריך להיות נבחר כזה, שבו grinded וכמה שומן, אחרת את קציצות יתברר יבש. לעתים קרובות, כדורי עוף עם שמנת חמוצה מוכנים.
המצרכים:
- עוף טחון - 1 ק"ג;
- ביצה - 2 חתיכות;
- פלפל שחור טחון טרי - 1 קמצוץ;
- מלח iodized - 2 קמצוץ;
- בגט - 150 גרם;
- שמן, ריח, חמניות - 30 מ"ל;
- שמנת חמוצה 15-20% שומן תוכן - 200 גרם;
- מרק עוף - 150 מ"ל.
הכנה
הבגט ספוג הקרקע בבלנדר מעורבב עם בשר טחון וביצים. סולים ופלפל, אנחנו מכים את המסה. מגלגלים את כדורי הבשר ומטגנים אותם במשך 4 דקות בכל צד בשמן חם. אנחנו מעבירים את כדורי הבשר לתבנית אפייה ויוצקים את השמנת החמוצה, מדוללת במרק. אנחנו שולחים אותו לתנור המחומם במשך כרבע שעה. אם יש רצון, אתה יכול בסופו של דבר מפזרים כדורי בשר עם גבינה מגוררת.