עונת התותים מגיע לסיומו ואלה שלא היה להם זמן להכין מגוון של דברים טובים מן ברי זה לחורף צריך למהר.
להלן נדון כיצד להכין תות שדה עם סוכר ללא בישול, לבשל ריבה ממנו, וגם להציע גרסה של פירות יער מקפיאים במקפיא ולשמור אותו טרי סירופ .
תות, פירה עם סוכר לחורף - מתכון ללא בישול
המצרכים:
- תות שדה טרי - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1,3-1,6 ק"ג.
הכנה
זה billet הוא טוב בכך שהוא משמר לחלוטין את כל תכונות יקרות טעם תות מדהים. להכנתו, פירות יער טרי בשלים טרי נשטפים ביסודיות, לקרוע את גביע ים ולהפיץ את גרגרי יער על מגבת עם שכבה אחת לייבוש. תותים אסור להכיל טיפה אחת של לחות לפני הקציר. איסוף גרגרים יבש בכלי מתאים לשפוך את שכבות הסוכר, שיעור אשר נקבע בהתאם למידת המתיקות של תות. השאירו את לחומר להפריד את המיץ במשך כשמונה שעות או לילה, לאחר מכן אנו מעכים את התותים עם tolkushku רגיל או בלנדר אגרוף.
מסה תותים שנוצר הוא ויתר על מיכלי זכוכית סטרילית, אטום עם מבושל, מכסים יבשים בהכרח מאוחסנים במקרר. זה חתיכת תות צריך להיות נצרך בתוך ארבעה עד חמישה חודשים.
כיצד להקפיא תותים עם סוכר לחורף?
המצרכים:
- תות שדה טרי - 1 ק"ג;
- אבקת סוכר או סוכר קטן - 300 גרם.
הכנה
תותים תות טרי הם מיון, שטף ביסודיות כמה פעמים במים קרים, להיפטר sepals והניח במגש פלסטיק או מיכל, לשפוך כל שכבה אבקת סוכר או סוכר קטן. שמנו את החומר על המדף של המקרר במשך ארבע שעות כדי להפריד את המיץ.
עכשיו, אם יש צורך, אנחנו מעבירים את התותים לתוך מיכל מתאים אחר להקפאה, יוצקים את המיץ מופרש, מכסים אותו במכסה ומניחים אותו בתא של המקפיא לאחסון החורף.
ריבת תות לחורף
המצרכים:
- תות שדה טרי - 2 ק"ג;
- לימון בגודל בינוני - 1 PC;
- סוכר מגורען - 1,3-1,7 ק"ג.
הכנה
לקבלת ריבה אנו בוחרים תות שדה בשלים, לשטוף אותו היטב מתחת למים זורמים קרים ולהפוך אותו לתוך פירה עם מחץ או באמצעות בלנדר. עכשיו מוסיפים את הסוכר למסת הגרגרים ומספקים שתי שעות לחלוט. לסחוט את המיץ מהלימון, מוסיפים אותו לתות עם הסוכר ומכניסים את המכולה לחומר העבודה על האש לתנור בינוני. לאחר רותחים, לבשל ריבה, בהתאם הצפיפות הרצוי מ 30 דקות עד שעתיים.
עם הנכונות, אנו מפיצים ריבה חמה על מיכלי זכוכית יבשים וסטריליים, חותמים אותה בחוזקה ומקררים אותה מתחת לשמיכה במשך לפחות 24 שעות.
כיצד לשמור על תותים לחורף בסירופ?
המצרכים:
- תות שדה טרי - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1-1,2 ק"ג.
הכנה
לא ייאמן טעים וארומטי מתקבל התותים לחורף סירופ. הכנתו, כמו בגירסאות הקודמות, שטיפת תותים, ואז לשים אותו במיכל אמייל או זכוכית, לשפוך כמה שכבות של סוכר. השכבה האחרונה של הסוכר נשפכה עבה יותר, אנחנו סוגרים את הכלי עם מכסה ריקה ומכסים אותו במקרר ליום.
לאחר פרק זמן אנו מפיצים את הגרגרים על מיכלי זכוכית, ממלאים אותם בסירופ, מכסים אותם במכסה ומניחים אותם על עיקור בקערה עם מים. אחרי עשר דקות מרגע ההרתחה המלאה, אנחנו מקקים את התותים בסירופ בעפעפיים ומניחים אותם להתקרר מתחת לשמיכה.