מהו מסאלה? עצם המילה "מסאלה" פירושה "תערובת של תבלינים". כלומר, תה עם תבלינים, סוכר וחלב. המתכון של תה מסאלה בא אלינו מהודו, שם הוא נפוץ מאוד. ישנן דרכים רבות להכין אותו. בנוסף תכונות שימושיות שלה, תה הודי גם masalas משקה טעים מאוד, כי ניתן לצרוך בבוקר כדי להעלות את הרוחות שלך עליז לאורך כל היום. זה לגמרי מחמם, מעלה חסינות, גוונים את כל הגוף.
הרכב תה masala הוא מגוון מאוד, אבל יש את המרכיבים העיקריים:
- תה - בדרך כלל להשתמש תה שחור קלאסי, כי הוא רווי יותר טארט. תה ירוק הרבה יותר גרוע עם תבלינים שונים. זכור כי תה masala את החומרים העיקריים הם תמיד תבלינים. לכן, זה צריך להיות בלי טעם בולט ריח, עדיף לתת עדיפות תה טבעי ללא טעמים;
- חלב - בהודו, להכנת תה זה, רק חלב באפלו הוא תמיד בשימוש. יש לו תכולת שומן גבוהה וצפיפות, בהשוואה לפרה. המאפיין העיקרי שלה הוא הטעם שלה. יש לה ריח מוסקטין נעים וצבע. חלב של בעלי חיים אחרים אינו משמש תה masala;
- מרכיבים מתוקים - כדי ליצור טעם מתוק בהודו, סוכר חום קנים הוא הוסיף. אבל גם עם הצלחה אתה יכול להשתמש סוכר מזוקקים ללא טעם וריח זרים;
- תבלינים - משמשים מגוון ביותר. זה הל, זנגביל, פלפל שחור, ציפורן, זרעי שומר ועלי כותרת של ורדים, ושקדים, וכן הלאה.
כדי לטעום את המשקה הזה מעודן, אין שום צורך ללכת להודו. אחרי הכל, זה יכול בקלות להיות מבושל בבית, מפתיע את כולם עם מתכון יוצא דופן ומתובל.
איך להכין תה masala?
המצרכים:
- הלום הירוק - 1 כפית;
- מקלות קינמון - 3 יח ';
- ציפורן - 4 יח ';
- פלפל שחור - 12 יח ';
- דגנים של badjan - 2 חתיכות;
- מטוגן חילבה - 0,5 כפית.
- מים - 200 מ"ל;
- תה שחור - 0.5 כפיות;
- חלב - פריט אחד;
- זנגביל מגוררת - 0,5 כפית.
- סוכר - לפי הטעם.
הכנה
כיצד להכין תה masala? תערובת של תבלינים מטגנים מעט במחבת חמה ומוזגים לתוך צנצנת זכוכית עם מכסה הדוק. עכשיו, כרגיל, אנו לחלוט תה שחור פשוט ללא טעמים להתעקש במשך 10 דקות. ואז, יוצקים חצי כוס מים לתוך הטורקי, לחכות עד שהוא רותח, ולזרוק 0.5 כפית של תבלינים מוכנים זנגביל מגורד קצת. מרתיחים את כל 30 שניות, מכסים עם מכסה ולתת קצת ממנו.
תה שחור, מרתח של תבלינים בעדינות מתח באמצעות מסננת ומערבבים. בתמיסה סיים, יוצקים חלב חם, מוסיפים סוכר לפי הטעם ויוצקים לתוך כוסות. תה מוכן masala יכול להיות שיכור הן חם וקר.
איך לבשל תה masala?
המצרכים:
- חלב - פריט אחד;
- הלום הירוק - 1 כפית;
- הל שחור - 0.5 כפית;
- ציפורן - 0,5 כפית.
- אפונה של פלפל מתוק - 2 יח ';
- 1 מקל קינמון;
- ג'ינג'ר מגורד - 1 כף. כפית;
- מוסקט - לפי הטעם;
- מותק - לפי הטעם;
- תה שחור עלה.
הכנה
ציפורן, מקל קינמון ופלפל מתוק מעוכים היטב בבלנדר. שורש טרי של ג'ינג'ר שלי, לקלף לקלף על פומפיה בסדר. חלב הדליק את האש, וברגע שהתחיל לרתיחה, מוסיפים את כל התבלינים: הל, קורפורום, ציפורן, פלפל, אגוז מוסקט, קינמון וג'ינג'ר. מבשלים את החלב על אש נמוכה במשך 2 דקות. הפעם אנו מבשלים עד תה שחור ולאחר מכן דרך מסננת לשפוך אותו חלב חם עם תבלינים. הוסף דבש לטעום, לערבב ולנסות!